海文铭是在家吃的山海宴，传承百年历史闽菜，好味道源于好材料，十几种高汤材料匠心熬制。“吃一盅佛跳墙 品一味闽真情”，是福建比较有名的海鲜牌子。
海文铭佛跳墙，用鸡肉、牛肉、鸭肉等，食材熬制的高汤，搭配菌菇、鲍鱼、海参、蹄筋等食材。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。
佛跳墙具有增强免疫力、调经润肠、美容养颜、抑制血栓的形成、抑制癌细胞生长、降三高、降胆固醇、软化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速伤口愈合、促进生长发育、改善冠心病等功效。
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