正宗的舟山小眼镜带鱼，肉质鲜嫩，比那种厚带鱼更容易入味。清蒸以后口感爆油。卖家挑选的都是宽段，没有鱼尾那些，特别好。
带鱼收到的时候，冰还没有化，快递十分用心。化冻以后，也就是薄薄一层冰衣，不像有的卖家冰很厚，2斤带鱼，能去掉一斤水。
带鱼的营养价值很高，舟山带鱼更是很好。鱼肉厚实，骨头很小，几乎没有鱼鳞，吃起来非常细嫩。清蒸，油炸，红烧都非常不错。
分享一道清蒸带鱼，美味又减脂。把带鱼洗干净，内脏用厨房剪去掉。放在盘子里，倒10克左右蒸鱼豉油，或者味极鲜，上锅蒸，锅开后10分钟即可。
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