三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金***鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
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一整袋三文鱼被装在很好的保温箱子里，确保了足够的新鲜，从国外进口过来真的是很不容易，三文鱼里面富含了营养，看鱼的橙色就能看的出来，营养好，价格实惠，是这种鱼畅销的一个重要的卖点。
三文鱼的做法很简单，切片即可，生吃时海鲜中的硫胺素酶能破坏食物中的维生素B1；其次，适度加热不仅不会使三文鱼中的蛋白质、不饱和脂肪酸受到破坏，反而更有利于蛋白质的消化吸收。
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