海参同燕窝鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，它的营养价值也是非常高的。在我们这里，冬天有吃海参进补的习惯，虽然海参相对来说价格略贵，但是也挡不住人们购买的热情，自己吃送父母，反正是几乎每家每户都要买点。
海参小米粥是将小米和水混合着煮，中间加入发泡好的海参制作而成的粥。海参可以切片也可以整个放入。海参小米粥营养丰富，容易吸收。
第一，我们要备好所用食材。将小米用干净清水泡一下。将泡好的小米控水加至在电饭煲里，加入事先炖好的鸡汤。
第二，选择煮粥模式将小米粥煮好，在小汤锅里加清水及姜片煮开，将泡发好的海参下锅煮二分钟。加适量料酒调味。
做粥的时候要注意，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。
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