收到虾仁，是冷冻着保存送过来的，最大程度保留了虾仁的新鲜味道值得一赞。 首先我们可以看到包装袋密封不错，除了外面的塑封袋外，里边还装了一个黑色托盘，托盘还用真空密封膜包裹，保护性相当好。
解冻后可以看到虾仁的大小一致性有点不够理想，部分个头较小，还有极少量的碎虾肉，不过整体还是令人满意的。整个虾头和虾线已经剔除掉了，虾肉晶莹通透，白里透红，看起来挺诱人的。 我是准备用虾仁来炒肉和鸡蛋，我认为虾仁、猪肉、鸡蛋三者配合在一起，互相提鲜，互相增香，非常适合。
好，马上开始： 首先我烧开一锅水，将虾肉放进去灼下水，只要5秒，就用网筛捞起来，这样可以去除腥味以便后面炒起来更好吃。
接下来将适量花生油倒入炒锅，待油温升至合适时也就是有烟冒出来时将打好的鸡蛋液倒入锅中，翻炒至成型，捞起待用，然后将猪肉片也倒入锅中爆炒至熟。同样捞起待用。 放少量油，冒烟后放入虾仁，爆炒1分钟就将鸡蛋和肉放入一起炒1分钟，放入适量食盐即可出锅。 我们可以看到猪肉虾仁炒蛋闪耀着漂亮的油光，美味异常。 虾仁的鲜，猪肉的嫩，炒蛋的香互相配合，互相烘托，果然是我的挚爱。
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