海稻米是海红米，脱粒后的稻米呈胭脂红色，中国保健协会食品安全评估专家委员李新兰介绍说，“红色主要是硒含量，比普通大米高7.2倍。”经过权威部门检测，“海稻86”稻米与普通精白米相比，氨基酸含量高出4.71倍，具有很高的营养价值。
海水稻不需施肥、抗病虫、耐盐碱的独特生长特性，对资源节约的绿色农业生产大有裨益。海水稻之所以呈红色，是因为硒含量高
海水大米的营养素高于普通精白米，富含膳食纤维、微量元素、氨基酸等营养成分。最难得的是其富含抗癌活性有机化合物IP6。美国马里兰大学的阿布卡兰姆·薛苏登博士与美国国家癌症研究院研究人员经过多年努力，发现IP6具有预防和治疗多种疾病的功效。
它能抑制癌细胞生长，缩小肿瘤体积；抗氧化，抑制并杀死自由基，保护细胞免受自由基的伤害、防止产生肾脏结石、血脂浓度、保护心肌细胞，避免发生心脏病猝死、防止动脉硬化等，尤其是防癌功效尤为显著。
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