从厂家发货到收获用了2天，回来以后冰袋都消了，泡沫箱内的温度有点高，还担心鱼肉坏掉了呢，但拆开包装洗净做成饺子吃干净还是挺好的，下面分享一下我做鲅鱼饺子的过程吧。
洗净取肉。花椒葱姜水:花椒提前用水煮开，凉了后加葱丝，姜丝泡一会，取水备用。葱油:香葱，姜，大蒜，红葱头，西芹，香菜多点，加葵花籽油小火熬至所有材料没水分就可以了，注意不能熬糊了。
鱼肉分次加花椒葱姜水，水加上三分之二时，加盐，糖，味精，白胡椒粉，继续分次加剩余的花椒葱姜水。然后加1个鸡蛋搅拌均匀，再加下一个鸡蛋搅匀，重复3次。
再将葱油的三分之二分次加入搅匀，留三分之一备用。韭菜切末，加剩余葱油拌匀，与鱼肉混合拌匀即可。出锅了，吃饺子了。
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