作为一个土生土长的湖南人，受重口味食物的熏陶，对酒店，饭馆的调料食物，已经产生了味觉疲劳。广州工作8年，没有爱上老广的例汤文化，却对原味海鲜产生了浓厚的兴趣。各种蟹、虾清蒸，各种三文鱼、北极贝海产生食。从品尝调料转变为对食材本身原汁原味的追求。处于对海鲜食材的喜爱，意外得到了渔港带鱼的试用。 渤海虽不是外海，但是水深，水冷，水质极好。 带鱼新鲜 鱼肉细腻 味鲜不腥 小刺极少
工作繁忙，带鱼送到后，实在抽不出时间来处理美食。只能让不怎么下厨的老婆代劳。
虽然说是红烧，但是没有放糖，醋等红烧调料。
只用了最简单，最原始的做法
清水冲洗
油煎
清炒
水焖
上碟
图片就可以看出我老婆的手艺。所以更加考验食材的好坏程度。
配料就是最简单湖南线椒，姜，蒜。
做法也是最家常的油煎，水焖。
没有专门摆盘，就是一盘省时，省事的家常菜做法
试吃环节：
肉质新鲜，肉质细腻，肉质鲜甜，没有腥味，没有小刺，都是中段肉质肥美的部位。
小火油煎后，香气四溢，外焦里嫩，口感极好。平时一碗食量大我，就着带鱼吃了三碗饭。
手艺平平的老婆，用最家常的做法，也能做出美味来。
食材的质量功不可没
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