哈尔滨做红肠的有很多家,都是俄式做法,比较有名的是秋林红肠和肉联红肠,表皮有烟熏味,里面有蒜,有点像蒜香猪肉的感觉,但实际上哈尔滨人评价最高的并不是秋林或肉联,而是商委红肠和农大红肠,秋林和肉联的绝大多数都是外地人,多数是奔着名头去的
红肠最好的吃法是掰着吃,或者直接咬着吃,切片后味道会变差,也有很多人涮火锅的时候喜欢放红肠进去,烫熟之后红肠表皮紧绷脆嫩,咬起来咯吱咯吱的,或者蒸一下效果也差不多(本人就及其喜欢)
肠最好的吃法是掰着吃,或者直接咬着吃,切片后味道会变差,也有很多人涮火锅的时候喜欢放红肠进去,烫熟之后红肠表皮紧绷脆嫩,咬起来咯吱咯吱的,或者蒸一下效果也差不多(本人就及其喜欢)
但秋林红肠不能碰水,也不知道是什么原因,秋林红肠一下水表皮就变得烂乎乎黏黏的。我尝试电饼铛吃法,也不错,把油脂弄出去以后,不觉得那么腻,味道可以,本人比较喜欢
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