改刀切块，可以见到明显的五花肉分层，部分位置肥油较多，原本是要扔掉的，但本着试用使命还是一起下锅了，这次做法为传统樱桃肉，出锅后迫不及待的品尝起来，纯瘦肉部分有些柴，没想到惊艳的反而是差点被我扔掉的肥肉部分，肥肉炖出来后并不散，很有嚼劲，但口感一点不肥，感觉像野生散养黑猪肉一样的口感，配一碗香喷喷米饭真是绝配了。
肉收到后是冷冻状态，自然解冻后外观肉色较新鲜，三分之二的部分是肥瘦相间的五花肉，另外三分之一则是偏肥的部分，看着有些油腻
切开改刀后，五花肉部分五花层次明显，确确实实是五花相间，很久没有见过这样标准的五花肉了。没有皮的肉切起来比较顺手顺刀，期待成品
j五花肉出油量还是很多的，我怕肥腻，所以提前煸炒了很久，肉的表面焦焦的，是米其林厨师喜欢的焦褐感，瘦肉部分吃起来还是有些柴，肥肉部分并不是入口即化的感觉，反而是肥肉部分比较紧实
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