亮点一：比较新奇，促使年轻人想要尝一尝口味。 亮点二：作为一种卤味肉制品，钠的含量要比预想的低，脂肪的百分比也比猪牛肉低。且中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。 亮点三：单纯从口感来说，味道比较“干净”，是一种鲜甜味，肉质也比较细嫩，但是却不松散，瘦肉多，口味远胜于我鸡鸭卤制品。 建议一：中医说鹿肉多食、久食对预防胃肠疾病不利，相关人群需要注意。 建议二：有一种腥味，虽然很淡，但是还是能比较明显地感觉出来，可能会导致一些人不适反胃。
根据营养成分表来看，由于是本产品是卤味，所以钠的含量比较多，这是很难避免的。同时，蛋白质的含量也占据了比较高的比例，符合野生梅花鹿牧草半散养的说法。不过，由于处于北方，梅花鹿需要大量脂肪来在在特殊时刻来提供能量，脂肪的量也没有达到鱼类那么低。但是相比猪牛的肉来说，已经要好了很多。总的来说，营养价值还是不错的，但是要注意盐分和脂肪的量。
这是完整一大块放入碗中的样子。是完整的一大块，挺结实的，没有任何要松散开的情况。其表面很有光泽，由于是卤味，所以表面不可避免地有着一些肉冻，但是不影响食用和口感，而且肉冻本身就有一番味道。由于我对鹿的结构不了解，所以无法确定是出自于鹿的哪个部位，不过想来都差不多。
这是鹿肉被撕开后的横切面。可以较为清晰地看见肉的纹理。肉是极有韧性的，由于来源梅花鹿是半放养的，每天都会自发进行本能的大量运动，它的肌肉很结实。咬下去有一种鲜甜味，如果不顺着层次咬下去，还是需要有较好的牙齿及力量的。每一片的口感都是弹弹的，非常不错。
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