虾的个头不小喔，两斤的量，两个人吃的话，可以分三餐，可以做油焖大虾，蒜蓉粉丝蒸虾，白灼虾，日式炸虾，海鲜虾砂锅粥
第一步，取出虾解冻，剪去须，爪，嘴，头上尖尖的，整齐美观入口方便，主要的是清洗的干净一点， 第二步从背部剪开，挑去黑线，（也可以用牙签挑出来，剪开背部是为了更好的入味）
第三步，洗干净控干水分备用，姜蒜剁细（约一比3姜不能太多，不然辣味太重了）香葱切段 第四步，锅中倒入多一点的油，油温烧至六七成热，（如果不知道怎么感觉温度可以放一段香葱头）切记不能冷油下锅哈，不然起不了香酥的效果倒入大虾，迅速翻炒，变红香酥捞起
第五步，锅留少许油，下姜蒜炒香，转至中火，下番茄酱（越③小勺）炒出红油 第六步，倒入香酥大虾，沿锅边倒入少许的料酒，（去腥的效果）生抽（不能下老抽颜色深的酱油哈，不然就变黑了，不美观了）撒入三小勺的白糖（根据个人口味，跟虾的量数下）大火炒均匀，倒入小半碗温水，大火烧开，小火盖闷
第七步，约一两分钟后开盖，投入香葱段，加少许的盐提味，大火收汁，约20秒，见汁收紧，油亮，颜色变深时，即可出锅，摆盘，上面还可撒入一些白芝麻哈
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