寒冷的冬季，气温如此变化多端，对于抵抗力弱，体质不佳的人群来说，就非常容易多发感冒等疾病，这时适度的调整身体是颇有必要的，过度的药补不仅浪费财力物力还对健康无益，中国传统的膳食就以食补气。 南极海笋经营养专家研究，常吃海笋可均衡体质，抗衰老，同时海笋富含胶质，有良好的美白效果，更有助于心脏血管疾病的预防。 海笋口感丰满鲜脆，除含有高于陆地植物的所有营养成分，更具有海洋独有的多种营养成分，是一种益于人体的营养藻类。
成为京东会员后就经常在京东上发现一些神奇之物，偶然在试吃产品里发现有一款从未见过的圆筒子—南极海笋，被它的名称所吸引，究竟这南极海笋是笋的味道还是什么味？它真的生活在南极，离我们生活中的餐桌这么遥远吗？带着各种疑问我提交了申请，收到商家寄来的一大包海笋，第一感觉一点不像笋，而且轻飘飘，不知道怎么吃才能发挥它的长处，经过一番查找和美食达人推荐，试着做了一下凉拌海笋，味道和口感简直是餐桌上最具影响力的下饭菜，下面就简单介绍一下制作的步骤
将干海笋取出，第一次尝试做，只用了一半的量，我用的是凉水泡发，也有人说用30度的温盐水泡发，但是绝对不能用热水，用热水泡发的海笋会特别的硬。由于海笋特别的轻，所以泡发时做好再上面压个盘子，防止浮起来那一面泡发不均匀。
新鲜的海笋泡发1—3个小时就可以了，用手捏一下有弹性没有硬结就可以了。泡发好的海笋体积比干海笋大不了太多，闻起来一股海带的味道。泡发好的海笋用热水焯十分钟，再用冷水冲洗一下，为了保证海笋的脆感。为了更好的入味，把海笋都切开，可以看见海笋中间厚厚的海绵体。
准备配菜和配料。小米辣和干辣椒—适量，蒜、香菜、香葱—适量，香醋一勺，味极鲜酱油一勺，芝麻油、花椒油、糖、盐，少许鸡精即可。小米辣和干辣椒切段加入蒜末，用熟油烹出香味，一次加入各调料，淋在海笋上，一道美味的凉拌海笋就做好了。
1、干海笋用冷水浸泡3个小时左右，不能泡太久，不然没有脆脆的口感。 2、干海笋很轻，要用盘子将其压入水中浸泡。 3、不要用热水浸泡，不然海笋会收缩，口感也会变得如同牛皮筋一样硬。 4、冰笋泡好后，一定要剖开，以便烹调时更好入味。发好的冰笋为灰褐色，口感滑嫩，有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌，其次是炒。用于凉拌，最好采用“炝”的技法，用于炒，则以“清炒”、“爆炒”为优。在调味时，咸鲜和酸辣比较适合。
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