牛蒡纤维较粗，可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，具有利尿、降血压等作用，人们将它作为保健食品食用，尤其适合老人及便秘、血压高者食用，通过试用，觉得牛蒡稍有药味，营养丰富，可以炖炒食用。
发货3天快递就收到了，发现包装严实，里面大约有20根鲜牛蒡，很新鲜，露着白色的茬口，粗细均匀，表面较光滑，像是细山药。
上网查询牛蒡的食用方法，使用猪腿骨、竹笋、海带一同用高压锅炖煮，口感像山药，但与山药比口感稍差，稍有中点药味
牛蒡也可以炖排骨，可以炒肉，可以炖牛排等，日常可以作为保健食品食用，适用于老年人、高血压、高血脂等人群，但不适用于腹泻者。
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