首先感谢京东和中国特产*湘西馆给我“【湘西馆】王家五腊肉 湖南湘西特产 五花腊肉500g 农家自制 ”的试用机会，湘西馆之前还给过我“【湘西馆】 2016一级古丈毛尖 雨前茶黛勾丫”的试用机会，毛尖茶的味道不错。腊肉在北方不常见，极像小时候家里做的腌肉。亮点：1、真空包装，腊肉干爽，不易变质。2、腊肉透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红。五花腊肉肥而不腻，瘦肉有嚼劲。4、五花腊肉吃起来有一种特殊的香味，唇齿间留有木火的味道，不知是不是柏枝熏制的。缺点应该叫建议：1夏季发货的时候最好带上个冰袋，这样更加新鲜。现在天气比较冷可以不带。2、产品应带本腊肉的制作方法指南，比在网上找烹制方法更好。
腊（又念xī 同“臘”）肉是中国腌肉的一种，肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。主要流行于四川、湖南和广东一带，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻。
下面我要做蒜苔炒腊肉首先，要把腊肉腊肠用水先煮一遍，一定要用冷水下锅煮，这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润，根据个人口味需要，软点就要时间稍微长点，但是不要超过15分钟。煮好后，稍微冷却切片装盘。
秋天的蒜苔比较鲜嫩，买来后掐去头部，切掉蒜苔的根部，上面粘有灰尘，洗净滤干水分，切成一寸长左右的段，将配料葱段和姜片切好。
1.炒锅置于火上，不要放油，大火烧热；
2.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了；
3.将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入十三香和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态
4.改大火，下入蒜苔，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂
5.加入葱、姜，加一点酱油，翻炒均匀，至水分收干即可起锅装盘
6、嚼劲十足，炭火烟熏的木香气四溢的蒜苔炒腊肉混以米饭，不得了，太好吃了！
同时我又做了电饭煲香菇腊肉饭，做法如下：1、将腊肉切丁、干香菇泡发好切丁，香菇水备用。2、将米洗净，控干，放入电饭煲加入香菇水。3、起火，热锅凉油加入腊肉丁炒香加入香菇丁，翻炒加入鲜酱油，炒几下关火。4、将炒好的原料倒入电饭锅，启动电饭锅，45分钟后一锅香喷喷的香菇腊肉饭就出锅啦。木火味道十足的米饭很好吃哦，你也买点试试吧。
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