米醋含有各種維生素、豐富的氨基酸、有機酸與醋酸菌，能促進肌膚的代謝，軟化角質改善肌膚粗糙現象，使肌膚更加淨透亮麗。
並有效紓緩肌膚因陽光或環境所產生的不適現象，修復提供肌膚保持大量水分，並在肌膚表面形成保護膜，讓肌膚緊緻彈力.
其中经历糯米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、培菌、陈酿等大小50多道工序，历时800－1000天左右。是中国地理标志产品之一。
民间除食用外，还常用它配药制药，是治疗皮肤病、腮腺炎、肠道蛔虫、痛疽肿毒、高血压、感冒、关节炎等的良药，久藏不变质，且色味品质更佳
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