葡萄糖是一种单糖，分子式为C6H12O6 ，是碳水化合物的一种。葡萄糖是自然界分布最广，最为重要的单糖。葡萄糖主要来源于植物和大多数藻类的光合作用。利用阳光中的光能，这些植物将水和二氧化碳转化成葡萄糖。
在植物体内葡萄糖被用来制造细胞壁中的纤维素，纤维素也是最常见的碳水化合物之一。在能量代谢过程中，葡萄糖是所有生命体最重要的能量来源。用于新陈代谢的葡萄糖部分会变为聚合物储存在生命体内，在植物体内主要是淀粉和支链淀粉的形式，在动物体内则是糖原的形式。
葡萄糖首先与1747年由德国化学家安德里亚斯·马格拉夫从葡萄干中分离出来。[1][2]1792年，约翰·托比亚斯·洛维茨从葡萄中发现了葡萄糖，并被认它为不同于蔗糖。葡萄糖这个术语由巴蒂斯特·杜马于1838年提出，在后来的献中逐渐占据了主流。
由于葡萄糖在生命活动中有着重要的作用，对其化学组成和结构的正确理解极大地促进了有机化学的进步。而这主要归功于由于德国化学家赫尔曼·埃米尔·费歇尔的研究，他的发现获得了1902年诺贝尔化学奖。
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