魔芋粉和魔芋精粉是两种不同的魔芋制品，它们的主要区别在于纯度和颜色。1 纯度：魔芋粉是未经加工的魔芋块茎制成的粉末，含有较多的杂质和营养成分，纯度较低。而魔芋精粉是经过多次加工和提纯的魔芋粉，去除了大多数魔芋普通细胞，使KGM（魔芋葡甘聚糖

魔芋含有多种维生素和矿物质，除去水分外，含35%淀粉以及少量蛋白质，剩下的主要成分是含量高达30%的葡萄糖和甘多糖和水溶性膳食纤维——魔芋葡甘聚糖。魔芋被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一，其主要成分是魔芋胶，是一种可溶性膳食纤维，含量约