1斐林试剂,由质量分数为01 gmL的氢氧化钠溶液和质量分数为005 gmL的硫酸铜溶液配制而成的。它与可溶性的还原性糖(葡萄糖、果糖和麦芽糖)在加热的条件下，能够生成砖红色的氧化亚铜沉淀。因此，斐林试剂常用于鉴定可溶性的还原性糖的存在