为什么装蛋蛋的皮又是很松有时很紧

装蛋蛋的皮，标准名称叫做阴囊，阴囊主要是调节睾丸温度的，睾丸需要在比人体温度低1度的环境下才能产生正常的精子。因此，睾丸温度的变化，就是靠阴囊来调节的，当环境温度高的时候，阴囊就会下垂散热，当环境温度低时，阴囊就会紧缩来保温。你分别洗个冷水澡和热水澡就看出来了。

每次下班，路边小摊的蛋卷超级香，肚子瞬间就饿了。其实可以自己在家动手做，不过做蛋卷是有许多规定的。那么做蛋卷可以加水吗？不妨和我了解下！

蛋卷皮怎么做不容易破

摊成蛋皮,中小火两分钟左右不能太嫩了容易破皮。

一般避免蛋皮易破的方法,多半是加些太白粉水(水淀粉)在蛋液里

加少量太白粉，多了会硬的。跟放油多少没关系。只要锅子ok很少油也可以做鸡蛋卷。

做蛋卷可以加水吗

不能加水的，只能鸡蛋和低筋面粉。

材料：鸡蛋2颗，低筋面粉55克，黄油50克，细砂糖45克，黑芝麻10克

制作方法：

1鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化。

2黄油放入小碗内，隔热水加热至溶化成液态。

3将溶化成液态的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。

4加入低筋面粉拌匀。

5用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。

6加入黑芝麻拌匀。

7不粘平底锅先不要烧热，装一大匙的蛋糊放入锅内

8晃动锅子，将锅子里的蛋糊平摊开来。

9用小火加热锅子，待见到蛋皮边缘有些微**时，小心的用手掀起蛋皮，翻面。

10同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微**。

11乘热用筷子将蛋皮卷起，卷起后放至一边定形2分钟即可。

肉蛋卷的做法

原料：

肉馅2两、鸡蛋2只、姜、葱

辅料：

盐、生抽、糖

方法/步骤

1、肉馅加适量盐、生抽、少许糖搅拌，如果感觉干可以加适量的水。鸡蛋打成蛋液备用。

2、平底锅少许油，将蛋液煎成蛋皮。

3、取出蛋皮摊在案板上，晾凉后将肉馅均匀铺在上面。

4、利用勺子背面按压肉馅，使之均匀，再利用勺子为肉边缘整形。

5、顺着一遍将蛋皮卷起，最后溢出的肉馅去除。

6、放入蒸锅中，水开后15分钟即可。

7、取出切块、装盘。

漂亮的芙蓉蛋卷大功告成~

END

注意事项

罗嗦两句

1、肉馅选肥瘦四六分的。

2、蛋液中加入2滴白酒能去腥且使鸡蛋发的更好。

3、煎蛋皮的小窍门，平底锅内只需少少的油，油热蛋液下锅后，即可关火，三分钟后蛋皮就煎好了。

4、事实证明，2只鸡蛋煎的蛋皮厚了些，1只就可以了。

摊蛋皮小技巧：

1将鸡蛋磕入碗中后，一定要将鸡蛋液搅匀，使蛋清与蛋黄充分的融合。

2往鸡蛋液中加入生粉水的目的是使蛋皮易成形，且摊制时蛋皮不宜烂。但要注意水淀粉切不可以加得太多。

3鸡蛋液里加入水淀粉后，也要充分的搅拌均匀。

4摊鸡蛋皮时，锅放在火上，一定要将锅底烧热，这样蛋液倒入锅里时，不宜粘锅且在转圈时易于蛋液的滑动。

5用生姜块将锅底擦拭一遍，也是为了蛋液倒入锅里时，不宜粘锅。

6摊鸡蛋皮时，锅里的油不能太多，只需将锅底均匀的分布一层油即可。但不能有多余的油在锅里流动。

7锅里油太多，倒入鸡蛋液后，在转动蛋液时也不利于蛋液成形。

8将蛋液倒入锅里，看到表面蛋液凝固，蛋皮边缘微翘时，用手轻轻很容易就将蛋皮揭起了。但揭的时候

要注意手不要碰在锅的边沿，以防烫到手哦！

9如果喜欢一面蛋皮软嫩，另一面蛋皮金黄，将蛋皮取出即可。

10如果喜欢两面都金**，再继续翻面煎的时候，时间不要太长，只需几秒钟将蛋皮稍微凝固一下就可以了。时间太长，蛋皮发焦会影响色泽

1、把所有材料准备好，蔬菜和腊肠清洗干净，玉米用刀剃成玉米粒，（也可以买现成的玉米粒）。

2、在电饭锅内胆中倒入2杯大米，淘洗干净后，加入1：1的清水。

3、加少许盐和猪油，（也可换色拉油或不放）搅拌均匀。

4、腊肠对半再对半切开，切成4个长条，然后切成小丁。

5、胡萝卜也切成条状，再切成丁。

6、把蔬菜丁和腊肠丁放入电饭煲中，间隔开放，（胡萝卜-腊肠-玉米粒-腊肠-豌豆-腊肠）最后中间放入去蒂的番茄，放入电饭煲，开启煮饭模式。

7、鸡蛋打入大碗中，加入适量淀粉、少许盐和油，搅拌均匀，（最好过一下筛，这样蛋液更细腻）。

8、不粘平底锅中倒入2大勺蛋液，用中小火加热，边摇晃均匀，直至蛋液完全凝固变色后。

9、盛出，降温，用同样的方法，继续制作蛋皮，做蛋皮前最好让锅子降温（可以在锅子底下垫块湿冷毛巾帮助降温），不然蛋液一下锅就凝固，不好塑形。

10、摊完蛋皮，饭也差不多煮好了，用饭勺把番茄捣碎，（最好取出番茄皮）然后和蔬菜饭搅拌均匀。

11、底下先铺一张蛋皮，然后铺一层饭，压的紧实一些。

12、淋一层番茄酱，可以更好的和上层的蛋皮粘合。

13、再盖上一层蛋皮，就这样一层一层往上叠，就像造房子似得，慢慢就堆起了一个小蒙古包。

14、在最上面一层的蛋皮上，淋上番茄酱。

15、最后放上香菜花做点缀，（香菜花可用薄荷叶或香菜等代替）千层蛋包饭就完成。

在我们的日常生活当中，很多人都非常喜欢吃蛋皮，虽然蛋皮非常的好吃而且制作步骤并不是非常的麻烦，但是许多人在第一次制作的时候会因为各种各样的问题而导致没有办法制作成功。其中让人很纠结的一个问题是，在制作蛋皮的时候需不需要放生粉？答案是根据个人的饮食习惯来放。下面就来教大家如何制作一份美味可口，而且看上去非常美观的蛋皮。

首先最重要的一步就是有关食材的准备，我们在选择鸡蛋的时候一定要购买比较新鲜的鸡蛋，否则制作出来的蛋皮没有鸡蛋的香味也不会让人觉得非常的好吃。准备好了鸡蛋之后，我们就把鸡蛋放到碗里面。随后将蛋清和蛋白搅拌均匀，为了让蛋皮看上去更加的美观，很多人都会在里面放入一些胡萝卜或者是青椒碎末，其实这是一个很好的方法，虽然说胡萝卜和青椒的口感吃起来并没有非常的好，但是起码能够达到一个营养均衡的效果。

将准备好的胡萝卜末和青椒末都放到搅拌好的鸡蛋液当中，最后根据个人的口味来放入一些食用盐，蚝油酱油等调味料。如果觉得大夜目前还处于非常浓稠的状态的话，我们可以在里面放入一些水，如果比较喜欢吃稍微有韧劲一点的蛋皮，那么可以在里面放入一些生粉。放入生粉之后，蛋皮的口感吃上去就像鸡蛋饼一样，会更加有韧劲而且饱腹感更强。

按照这样的方法一定能够制作出一份非常美味可口的蛋皮，而且蛋皮的营养成分是非常高的，非常适合成长发育过程当中的孩子来当作早餐，如果在里面在放上一些蔬菜的话，那么在补充蛋白质的同时也能够很好的补充和摄入维生素和膳食纤维。