商场如何反浪费

【节流措施一】：节水

内容：
1、洗手间、茶水间、员工就餐区等公共区域改为安装感应式水龙头；
2、男洗手间小便槽安装感应器（目前很多门店男洗手间使用的小便槽是定时冲水，容易产生浪费，安装感应器后按需冲水，节省水费）；
3、有条件的门店可考虑在楼顶安装雨水收集器，将雨水收集保存，用于冲厕、清洁等；
用水习惯：
在门店清洗食熟间/鲜肉间都是事先用水桶装好,绝不要直接用水管直洗
门店洗地板都不用水直冲而是先用水桶装好再用地拖拖地

★ 操作要求：
1、制定门店用水登记表，时刻关注门店用水情况。

【节流措施二】：节电

内容：
1、供配电系统的日常管理：
（1）针对门店的实际用电情况，通过技术改造，合理分配变压器所带用电负荷，尽可能集中用电负荷，空闲出多余的变压器，并向供电局申请报停，需增加容量时，再报开，以节省基本电费；
（2）随门店负荷和电压变动及时投入或切除无功补偿设备，防止无功电力倒送，提高用电质量，尽量保证功率因数达到085以上，争取供电部门的奖励；
（3）门店定时检查高低压配电房、各楼层配电室，发现有故障或漏电现象及时维修；
（4）严格审核新进租户、专柜的用电功率情况，对不合理的用电情况要求调整后再进场；
（5）对租户、专柜安装独立的电表，及时了解和控制租户、专柜的用电情况；
（6）定期检查租户、专柜的线路情况和用电情况，防止租户、专柜随意增加用电负荷和其它不合理的用电情况；
（7）加强门店办公区、员工就餐区的用电管理，对照明、空调、热水器加上时控开关，按时关闭；
（8）夜班电工加强巡查，确保停业后该停用设备电源一定要关闭；洗手间的照明、男洗手间的小便槽冲水器均要关闭；
（9）加强卖场照明及空调的时控开关的管理，确保控制精确。
2、中央空调系统的日常管理：
（1）按照《国务院办公厅关于严格执行公共建筑空调温度控制标准的通知》（2007年6月1日）的要求：将商场内的温度进行控制，夏季空调温度设置不得低于26℃；
（2）门店中央空调主机一般配置有大小机型，在过渡季节须开启机型较小的空调主机以及相应配套的水泵、水塔等；
（3）过渡季节室外气温较低（基本上是低于商场内的空调温度），增加新风量可降低系统能耗。门店须将所有新风柜、新风口的阀门或百叶全部开启，最大限度使用新风，适当调小回风口阀门、减少回风量。同时，增大新风量后，须注意定期清洗新风柜、新风口的空气过滤网，以保证商场内的空气质量；对于新风量不能满足需求但有条件的门店，可以对新风系统进行改造，因各种原因无法对新风系统进行改造的，可在开业前和其它客流较少的时间段，开启消防排烟风机抽风，让室外新风自然补充到商场内；
（4）过渡季节空调主机负载不大，在满足空调系统冷量需要的条件下，可适当提高空调主机冷冻水出水温度的设定值，以提高主机制冷效率，降低主机耗电量；
（5）商场内的空调风柜（包括新风柜、吊柜、卧柜、风机盘管等）的过滤网和表冷器（铝翅片）须定期清洗，以提高空调风柜的换热效率，节省能耗；
（6）门店配置的冷却塔是一塔多风机的冷却塔或多台冷却塔并联情况的，在过渡季节可部分或全部不开风机，采取自然冷却的方式以降低能耗（须在冷却水进出水温差不超过5℃的前提下）；可安装温度控制器控制冷却塔的开启，当室外气温低于23℃时，不开启冷却塔风机；
（7）根据一天内气候和人流量的变化，确定合适的开停空调的时间，例如在开始营业时间和人流较大的时间段开机运行，在人流较小的时间段停机；
（8）空调系统停机时须注意，在空调主机和冷却水泵、冷却水塔停止运行后，冷冻水泵和空调风柜（风机盘管）仍可继续运行一段时间（此时冷冻水的温度还很低，可继续释放冷量），也就是说空调主机和冷却水泵、冷却水塔可提前约半小时停机；
（9）仔细检查商场的各大门和出入口，看是否有可安装风幕机但未安装的情况或安装的风幕机不能正常运行的情况，发现后及时整改；
3、照明系统的日常管理；
（1）门店各类照明尽量采用节能灯具（T5灯、无极灯等）；
（2）安装光感控制器和时间控制器，控制场内靠窗区域的照明、场外广告照明的开启、关闭时间（需要根据季节变化及时调整、校对场外广告照明的时间控制器）；
（3）对照明系统线路进行调整，分片控制，在夜间清洁时分片开启照明；同时，对照明系统控制开关改造，设置多档控制开关（如1/3灯具开、2/3灯具开、全开），根据客流量、室外天气晴朗情况和卖场需要分别控制在各种状态；
（4）根据商场特点和结构进行控制，照明光源可分为三类：一类属于主照明（大灯或灯带），开关灯时间相对比较固定，可实行定时器控制，节省电能和人力；二类属于次照明，如日光灯盘、筒灯类，一般白天不开，只是作为商场应急照明，在商场停电时，作为商场主照明光源，以保证购物和人员疏散，同时供夜间工程施工和清洁公司抛光打蜡照明用，对于次照明功率要做好控制，若功率太大势必浪费；三类属于长明灯，仅为夜间商场防损和电工值班使用，以能看见为主；
（5）卖场二次照明（货架照明、专柜灯箱、档口射灯等）在开始营业后延迟开启和在营业结束前提前关闭，延迟时间和提前时间可以根据卖场客流情况适当调整，门店可安装统一的时间控制器控制开启、关闭，杜绝过早开启和过晚关闭；
（6）晚班电工在营业结束后主动协助各楼层清场，确保清场后及时关掉主照明、开启次照明，节省电费，不要依赖防损通知关灯；
4、制冰机房有排风系统的，排风系统与压缩机联动，避免排风机24小时运转；
5、对于顾客较少，电梯利用率不高的部分楼层电梯（有些门店四楼的电梯，有时半小时无人通行），可安装感应变频装置，有人开，无人则慢速。
6、门店的各种大型耗电设备（空调设备、冷链设备、电梯、档口加热设备）日常注意保养，门店要积极跟进，保证保养服务商严格按照设备保养规范定期对设备进行保养，延长设备使用寿命及降低设备故障率；发现故障及时报修；
店的电表尽量按照系统分类（空调系统、冷链系统、照明系统、档口设备）安装，可及时监控；
各系统的用电情况，进行门店和门店之间的横向和纵向对比分析，以及时发现不合理用电情况并进行整改；

操作建议：
各店制作详细用电计划和资金预算，每周核查电表变化情况，及时分析和查明用电异常情况；
在员工中开展用电常识科普宣传和培训。
在各分店中开展节电竞赛。评选节电环比，效果最突出门店。

【节流措施三】：节物料

内容：
物料专员定期检查各部门物料使用情况，了解部门的物料是否合理利用，在部门领用时严格把关，合理控制部门在每周领用物料的数量，按实际需求领用，控制损耗，发现有浪费物料或使用不当造成损坏，需追究相关管理人员责任，同时订货数量合理，控制库存，避免造成浪费；
门店电工正确使用电工工具，确定各项工具的使用期限，未到期限或违规操作损坏工具的，由责任人赔偿；
对于可修复的配件和物料，要尽量维修后再使用，减少物料费用；
平时使用的毛巾、洗洁精、洗衣粉可以向商品部门提供一些赠品使用；
标价、标识、印刷品类物料，门店申购数量严格控制，因标价、标识、印刷类品类物料更新换代极快，库存多极易造成过期作废。
操作建议：
门店制定物料领用登记表。
及时清点关注物料库存情况。
组织检查日常物料使用中的利用率。

【节流措施四】：节费用

内容：
1、每月打印电话费用清单，关注每部电话的通迅费用，对费用较高的部门要求说明理由，无正当理由者要求对超出部分买单处理；
2、对小型设备组织电工进行维修，如空调主机房水泵、分体空调、风机盘管等维修，可节省部分维修费用；
3、对部分小型零星工程组织电工施工，如场外休闲椅刷漆翻新、货架制作、墙壁粉刷等，可节省部分工程费用。
操作建议：
建立和完善办公电话登记簿，店长定时翻阅检查。月末核对话费。
制定设备维保计划方案。

【节流措施五】：减员增效

内容：
各店根据现有销售情况，缩减人员编制。达到减员增效的目的。
采取科学合理的排班机制，减少日常加班费的支出。