烘焙是啥意思？

[hōng bèi]

烘焙

（面包、蛋糕类产品制作流程之一）

烘焙（baking），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

面包烘烤一般包括下面三个阶段：

1）第一阶段：面火120—160℃，底火180—220℃；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2—15分钟。

注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长；

作用：面包增大体积，主要是让其长高。

2）第二阶段：提高面火至180—220℃、底火200—250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。

作用：使面包形成硬的面包壳，并使面包定型。

3）第三阶段：面火维持在180—220℃、底火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5—10分钟。

作用：使面包形成均匀的焦**或金**。

举例说明，

食材

高筋面 300g

酵母 5g

鸡蛋 3个

牛奶 200g

方法/步骤

将面粉和酵母放在一起和面，顺时针搅拌，待面粉黏合在一起

将鸡蛋和牛奶加入，逆时针搅拌，待面和到一起

将面放在盆里使劲揉搓，使面充分筋道为止

将和好的面放在盘子里，将面表面抹至光滑为止

将黄油加入面内，充分拌匀

继续和面，将面和到能撑出面膜为止

将和好的面用保鲜膜包住，发酵半个小时左右

将面摆成吐司的样子

将摆好的面放入模具里，然后放到烤箱里，烤20分钟左右即可

20分钟以后拿出来即可了

又称为烘烤，焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。

烘焙是面包，蛋糕类产品制作不可缺少的步骤。通过烘焙后淀粉产生糊化，蛋白质变性等一系列化学变化后，面包，蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置。

在西方国家，烘焙食品的面包几乎就成了食物和粮食的代名词。烘焙食品不仅营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花样繁

烘焙又称为烘烤、焙烤，烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。

制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、蛋白质凝固、淀粉糊化、油脂熔化和氧化、糖的焦糖化和美拉德褐变反应等。经烘焙，制品产生悦人的色泽和香味。

经由烘焙，将白且湿润的物质、不可食用的面包面团，变化成有着诱人黄金烘烤色泽、 口感丰富的面包。

扩展资料：

烘焙时的注意事项：

1、新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉。

2、采购回的工具，完全清洗一次，吹干使用；其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白永远打不发。

3、模具放于干燥处，如不是封闭环境，下次使用之前提前清洗一次，毕竟家里灰尘还是蛮多的。

4、烘焙的粉类材料，个人建议找个塑料箱装起来，特别是塑料密封袋封装的原料，容易粘灰后发腻，取时手会比较难过。

5、黄油保质期为冷藏一年，冷冻为二年，如整块购买，自己切成小块，用油纸或者塑料袋之类包装，冷冻处理，需要时提前一天转为冷藏。

—烘焙

烘烤成型的眼影（当然，大多是粉状眼影）大多数都是形状和颜色非常漂亮的，比如BOURJOIS以前就有烘焙腮红，MAC这两年也出了烘焙的眼影和腮红，颜色和造型都很不错。

其他大部分的眼影和腮红，都是压制成型的，相对更好取粉更好上色吧。

个人觉得，形式上的差别比内容上的差别要更大。

烘焙的词语解释是：烘焙hōngbèi。(1)用火烘干茶叶、烟叶等。

烘焙的词语解释是：烘焙hōngbèi。(1)用火烘干茶叶、烟叶等。拼音是：hōngbèi。注音是：ㄏㄨㄥㄅㄟ_。结构是：烘(左右结构)焙(左右结构)。词性是：动词。

烘焙的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：

一、引证解释点此查看计划详细内容

⒈用火烘干。引五代齐己《谢人惠纸》诗：“烘焙几工成晓雪，轻明百幅叠春冰。”宋周密《癸辛杂识别集·银花》：“缝补、浆洗、烘焙替换衣服，时其寒暖之节，夜亦如之。”《三国演义》第二八回：“郭常陪关公、孙乾於草堂饮酒。一边烘焙行李，一边_养马匹。”

二、国语词典

用火烘干。词语翻译英语tocurebydryingoverafire(tea,meatetc)_,tobake法语sécheràpetitfeu

三、网络解释

烘焙（面包、蛋糕类产品制作流程之一）烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。烘焙（汉语词汇）烘焙，汉语词汇。拼音：hōngbèi释义：用火烘干。

关于烘焙的诗句

烘焙几工成晓雪

关于烘焙的单词

roastbake

关于烘焙的成语

岛瘦郊寒冬烘先生烘堂大笑烘云_月惮赫千里促膝谈心冬烘头脑烘托渲染烘云托月词不达意

关于烘焙的词语

冬烘头脑烘云托月词不达意渲染烘托大公无私促膝谈心大含细入烘托渲染岛瘦郊寒担惊受怕

关于烘焙的造句

1、例如，一组用于烘焙蛋糕的联网的批量制造机器：搅拌器、烤箱和涂布机。

2、加入柠檬汁、柠檬皮碎屑、胡萝卜屑、杏仁碎粒、面粉、烘焙粉和盐，充分混合为蛋糕料。

3、在一个大碗里，加入准备好的枣椰子，胡桃，糖，烘焙粉和面粉。

4、这和做便当类似，但要成就一顿美食，你得烹饪并冷冻好主要成分，煮好鸡然后切块，炸好细纹牛肉，烘焙好火腿后切片或者切成丁等等，然后把它们放到冰箱里。

5、加入柠檬汁，盖好锅盖，用中火烘焙，直到山莓变软至浆状。

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烘焙的解释

[cure]

用火烘干 [茶叶、烟叶等]

详细解释 用火烘干。 五代 齐己 《谢人惠纸》 诗：“烘焙几工成晓雪，轻明百幅叠春冰。” 宋 周密 《癸辛杂 识别 集·银花》 ：“缝补、浆洗、烘焙替换衣服，时其寒暖之节，夜亦如之。” 《 三国演义 》 第二八回：“ 郭常 陪 关公 、 孙乾 於草堂饮酒。一边烘焙行李，一边餵养马匹。”

词语分解

烘的解释 烘 ō 用火或蒸气使身体 暖和 或使物体变热、干燥：烘箱。烘手。烘干（乶 ）。烘烤。烘焙。 烧。 衬托，渲染：烘衬。烘托。烘染。烘云托月（喻从 侧面 加以点染以烘托所描绘的事物）。 部首 ：火； 焙的解释 焙 è 用微火烘烤：焙干。焙烧（在物料熔点以下加热的一种过程）。 部首：火。