东北长寿长粒香米是否吃水

最合适的比例是1:11就是一斤米用一斤一两水，大米与水的最佳比例是：1:12提前需要浸泡30分钟，口感会更好。长粒香米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒型的香米。产地在东北地区，属寒地黑土，光照充足，降水充沛。具有生长期长、污染少等优点，其米质纯正、气味清香、营养丰富，长粒香米外观纤细、颗颗饱满，米质光亮细腻，色泽晶莹剔透，米粒原生态、无任何添加剂、无化学污染，营养健康，煮熟之后松软油亮，洁白清香，饭粒完整，粒粒分明，适口性好。被誉为米中精品。

东北长粒香米最适于煮粥，使粥拥有特别的滋味。煮东北米时，应该取适量米，再加入12~14倍水。如果用电饭煲做饭，则水面应超出米面2厘米。通电前浸泡10~20分钟，米饭焖好，加热键跳闸后再焖5~10分钟。

1煲仔饭的前世今生

煲仔饭源于广东广州，煲仔饭其实就是砂锅饭，不过广东人把砂锅叫做煲仔，所以砂锅饭又叫做煲仔饭。

煲仔饭最早的历史可以追溯到2000多年前，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，不过那个时候不是用普通的米做的，而是用黄米做。

为什么要选用砂锅做饭？因为砂锅受热均匀，保温性也好，能很好地把食材的营养成分保存下来，而且砂锅做出来的饭味道非常香浓。

煲仔饭非常讲究火候，不能够用猛火煲，只能用文火慢煲，不急不躁，耐心等待，这样才能把食材和米饭的味道和营养全部煲出来。

煲仔饭的米也有讲究的，用长颗粒的进口泰国香米，或者油粘米最好，这种米晶莹油润，米粒修长，米味悠长。不要选早稻米，因为早稻米吸水性不好，最好是晚稻米。

煲仔饭的传统品种有：豆豉排骨饭、腊肉腊肠煲仔饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，现在全国各地都有煲仔饭，根据地方不同，菜品各有特色。

2广式正宗煲仔饭怎么做？

详细做法步骤告诉你，起锅米饭粒粒浓香，比饭馆的还好吃。

食材：长粒优质大米，排骨，

第一步：把大米放入清水里浸泡30分钟。

把排骨清洗干净，然后腌制一下，把排骨放入一个碗中，加入一小把农家豆豉，少许食用油，适量的盐，少许胡椒粉，再来点生抽，一小勺蚝油，

用筷子搅拌均匀，然后加入一勺淀粉，锁住排骨的水分，

再次搅拌均匀，腌制10分钟。

第二步：30分钟后，把浸泡好的米沥干水分，在米里加少许盐，一勺植物油，

搅拌均匀，这样能防止米饭粘锅。

第三步：把米倒入准备好的砂锅里，加入开水，水不要加多，水没过大米就可以了。

中火把水烧开，水烧开后转小火，盖上盖子。注意，煲仔饭一定要用小火慢煲，这样才能煲出米饭的香味来。

切点配菜：配菜喜欢吃什么可以放什么，我们切点腊肠，把腊肠切片，

5分钟后，我们打开盖子，米饭上层的水分干了，我们把准备好的排骨和腊肠放进来。

盖上盖子，继续小火慢煲。排骨，腊肠放进去后，戴上隔热手套，要不停地把砂锅转动 一下，让砂锅四周也受热，这样做的好处是不止砂锅底部受热，而且四周也受热，米饭受热，就会起一层好吃的锅巴了。

这个过程很慢，会消灭一部分人的耐心，但是，要煲仔饭好吃，这一步是急不来的，必须不骄不躁，耐心等待。

煲仔饭快要熟的时候，我们沿着砂锅边缘淋一点花雕酒增香，再淋一点食用油，目的是防止砂锅壁粘锅。

再小火煲1分钟就可以了，打开盖子，浓浓的米饭的香味扑鼻而来。

再放上烫熟的青菜，淋上少许蒸鱼豉油，

最后撒上葱花，好吃的广式煲仔饭就做好了，闻到香味，让人止不住就想吃了。

这是广式的煲仔饭做法，现在，煲仔饭不止广东人喜欢，全国各地都有煲仔饭了，里面的菜也是各种各样都有，湖南人加辣椒，四川人喜欢加麻辣。

总结一下：

1煲仔饭的米要提前浸泡一下，让米粒吸足水分，这样煲出来的米饭才会晶莹剔透粒粒香。用优质长粒米味道会更好吃，不要用早稻米。早稻米吸水性不足，会有很干很硬的感觉。

2煲仔饭一定要用小火，切忌不能用大火，而且肉类放入后，要把砂锅四周转动，让砂锅受热均匀，这一步需要耐心。

好吃。

义稻大米腹白部分蛋白质含量较低，淀粉含量较高。一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。义稻大米的硬度越强，说明蛋白质含量越高，其透明度也会越好。一般情况下新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。

义稻大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。

米是日常不可少的主食，不同的米有不同的功效，老中医找来了能让皮肤好，头发黑的不同种类的米。

1、最滋补的是粳米

源天成南粳46香米全程有机种植，瑞士SGS检验中心310项农药检测0检出的高品质，吃的安心！

日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，源天成嘉谷优品的南粳46粳米含 有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具 有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

2、最排毒的是糯米

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。体内毒素没有了，身上的色斑也会跟着变淡，长期食用素颜也没什么大不了~！

3、最补肾的是黑米

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统 的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。肾好，头发就好，一头乌黑亮丽的头发少不了多吃 些黑米哦，不喜欢吃黑米饭，可以煮粥喝，配上红枣补血补肾~

4、最助消化的是糙米

所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。

米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合 一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以 上。

5、最养胃的是小米

小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。

小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。

6、最养颜的是薏米

薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成 分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸 重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。另外薏米除湿也是很有一套，常吃薏米，不水肿了，连眼袋都会慢慢褪去了~

1、先把泰国香米，用清水浸泡半小时再煮，因为泰国香米比较吸水，所以不用放太多的水。

2、怎么放水。放入泰国香米中的水不要太多，只要漫过了米的面上就行，放多了水容易适得其反。

3、开始煮饭。因为现在大部分家庭都是用的电饭煲煮饭，这里有一个小点需要注意一下，就是在电饭煲开关跳闸到保温时，可以不用马上打开电饭煲盛饭吃，可以先拔下插座，让泰国香米在电饭煲里闷一会，等到锅底的一层米饭和上面的融为一体了就不会再粘锅了，而且口感也变的更好。

　我们每家每户都是几乎每天都是会食用大米或者是香米的，我们经常简单的是香米上面写着“置于阴凉通风处，保质期6个月”，但是我们在现实生活中往往是会遇见生虫、生霉的状况，即使是没有出现这些情况，也是会使香米的营养下降的，所以我们怎么保持香米的新鲜不坏是非常的重要的。

　 家里的香米该如何保鲜

　 方法一： 买回的香米放入密封米缸中，在香米中间挖一个小坑。按5kg香米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带，并用香米把海带埋起来，然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用，可以杀灭香米中的粉螨、霉菌等。

　 方法二： 把50g花椒均匀地分成4分，每份分别用纱布包好，并用棉线扎紧。在有盖的米缸中放入10kg香米，把纱布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入香米中。这样可以有效地防止香米成虫。

　 方法三： 我们也是可以在瓶子中装一些白酒，然后就是不要盖瓶盖，把装有酒的瓶子放了香米中，瓶口露出来，然后就是把米缸密封保存了，因为白酒挥发的乙醇气体是可以很好的防止香米发霉的。

　需要格外注意的是，已经轻度变质的香米，从外表基本看不出什么变化。那么又该如何判断香米是否可以安全食用呢最简单方便的方法有三种：一是看淘米水的颜色，如果淘米水的颜色发黑、发绿，最好不要食用；二是观察米胚，如果米的顶端发黑，说明香米已经过了安全食用期了；三是将香米放入塑料袋中密封5分钟后打开，如果有异味，也说明香米已经变质。

　看了上面的了解，相信大家也是都会香米的保存的方法有了新的认识和了解了，我们在生活中也是要很好的注意这些方面的问题，因为我们每天都是会食用的，所以与我们的健康是息息相关的，我们只有吃的健康，才是会使我们的身体更加的健康的。