芝士年糕不管是用水煮还是说酱炒年糕，都需要配合着酱料，否则味道比较淡，而且容易出现比较腻的情况，那么，芝士年糕可以用什么酱？
搭配韩国辣酱
只准备了泡菜和辣酱，我先做的是芝士心和香芋心的。家里没有配菜了，要不放点洋葱头感觉更好吃。先把年糕煮熟，我这是一包半。喜欢吃软的可以多煮会。看着是不是晶莹剔透很有弹性啊。
年糕出锅了，比较有弹力很Q，有嚼劲。还是比普通年糕好吃多了。晶莹剔透。好有食欲。
搭配辣白菜酱
年糕白白胖胖的，可惜没有带酱料所以少做点。下锅煮了之后，自己调了酱，搭配辣白菜一起，出锅放点芝麻，看起来好有食欲。一口咬下去浓浓的米香跟芝士香，很软糯。一定要趁热吃啊。
芝士年糕怎么吃
涮锅子的话，拆开包装，码盘直接涮就可以了，很方便卫生，这个海胆包很可爱，很有弹性，口感也很好，内馅有流沙，小孩子很喜欢。
这是四种年糕煮好的样子，我还是推荐蒸一下比较好，煮的话，控制不好火候，年糕会硬，但是煮的时间长年糕会裂开，内馅会跑出来影响口感，这张图是我煮好的年糕，口感属于微微硬的，但是已经开花了，紫薯的和原味的味道区别不大，北方人还是喜欢蛋黄的内馅口感
芝士年糕那种味道好吃
原味的，南瓜的，紫薯的，内馅是芝士的。还有一款原味，内馅是蛋黄的。它们在外观上只是有颜色的不同，品尝上味道的区别也不是很大，芝士的口感很香醇，外面配上年糕，口感很糯，属于回味香的类型，现在很流行的韩国部队锅，还有方便面的配餐都有它的影子。不过我还是十分推荐蛋黄馅料的，火候控制得当，里面的蛋黄就会起沙，味道很好很好
不正常。
芝士年糕吃起来口感略有甜味或是咸味，若口感吃起来有苦味，说明芝士年糕变质，不能继续食用。
芝士年糕也叫作芝心年糕等，是年糕里面裹着芝士制作而成。芝士年糕的口味比较多，包括原味芝士年糕、南瓜口味芝士年糕、紫薯口味芝士年糕、蛋黄口味芝士年糕等。
1、食材：紫薯150g、低筋面粉80g、白糖40g、牛奶50ml、玉米淀粉5g、鸡蛋4个、盐2g、泡打粉3g、油适量、盐适量。
2、紫薯蒸熟去皮，压成泥。
3、将蛋黄加10克糖搅拌匀，加牛奶拌匀再加入油，拌匀。
4、筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀成蛋黄糊。
5、在蛋白中加盐和醋后，用电动打蛋器打发蛋白，将30G的白糖与5G玉米淀粉混合备用。中间分三次加入白糖和玉米淀粉的混合物。
6、将蛋白分三次放入蛋黄糊中，拌均备用。
7、拌好后的面糊倒入模中，我用的是长帝25-kb方盘。轻轻震一下，让面糊里的气泡出来。
8、放入烤箱中间层，预热170度左右的温度，上下火烤40分钟可。
9、将蛋糕底下铺张保鲜膜，在蛋糕上均匀铺满紫薯泥。
10、在顶端用刀轻轻划一刀，不要划破，然后轻轻卷起。
11、用油纸包裹起来，入冰箱2小时后再切片。

桑葚渐变冻芝士蛋糕
原料：
新鲜桑葚150g、柠檬汁10g、冰糖30g、奥利奥饼干碎60g、黄油30g、奶油奶酪250g、市售酸奶100g、糖25g、淡奶油150g、吉利丁片10g、桑椹适量、薄荷叶适量。
做法：



1、桑葚清洗干净之后用厨房纸巾吸干水分。
2、加入冰糖，柠檬汁，混合均匀，腌制30分钟。
3、腌制好的桑葚倒入厚底的奶锅中，开小火熬煮桑葚酱。在熬煮期间记得要用刮刀压一下桑葚，让它更好软化出浆。



4、一边熬煮一边用刮刀不断压拌，直到果酱编成浓稠，刮刀划过锅底能留下清晰纹路即可。
5、吉利丁片剪成大片，加入可食用冷水，放到冰箱冷藏泡软。
6、奥利奥饼干碎用料理机打成粉，你也可以放进密封袋里面，用擀面杖压碎。



7、黄油隔水加热融化。
8、压碎的饼干倒进碗里，加入融化好的黄油，将它们搅拌均匀，尽量让所有饼干碎都沾上黄油。
9、慕斯圈底部先包上几层保鲜膜，再放在一个平底盘子中。



10、处理好的饼干碎倒入模具中，竖起擀面杖将饼干碎压紧压实。之后放入冰箱冷藏备用。
11、奶油奶酪室温软化到用刮刀能够轻易拨动的状态。加入糖粉，用打蛋器一档速度搅打顺滑。记得用刮刀把边缘不均匀的奶酪糊刮进去搅打。
12、加入酸奶，一样用打蛋器一档的速度混匀。



13、这是混匀之后的状态。
14、取出刚才冷藏泡发的吉利丁片，挤干水分之后隔水加热到融化。
15、融化好的吉利丁液倒入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀即可。



16、淡奶油用电动打蛋器一档速度打发到变浓稠，刚出现纹路即可，大约6分发。
17、打发好的淡奶油分两次加入奶酪中，用手动打蛋器翻拌均匀。
18、接着将芝士糊平均分成3份，其中一份芝士糊加入70g的桑葚果酱，做成深紫色的芝士糊。



19、另一份芝士糊加入30g的桑葚果酱，做成淡紫色的芝士糊。这样我们就得到了3个颜色的芝士糊。
20、取出冷藏的饼干底。倒入深紫色的芝士糊，轻轻晃平表面，如果有气泡，就用牙签戳破。之后放入冰箱冷冻8分钟。
21、时间到了之后取出慕斯糊，这时候可以看到它的表面已经稍微凝固，不沾手了。



22、再倒入浅紫色的芝士糊，一样晃平，冷冻8分钟。
23、最后倒入原味芝士糊，如果表面有气泡就用牙签挑破。接着放入冰箱冷藏过夜。
24、第二天取出了慕斯，小心地撕掉底部的保鲜膜，之后平放在盘子上。用吹风机沿着模具吹上几圈，轻轻地提起模具，这样就能轻轻松松地脱模啦。最后用几颗冷冻桑葚和薄荷叶装饰即可。
小窍门：
1、我直接用奥利奥饼干碎，如果你没有，就将奥利奥饼干的夹心去掉，之后用擀面杖碾碎就可以。2、泡吉利丁片的冷水必须是可食用的，因为我们这款蛋糕是不需要加热的。3、芝士糊最好冷藏过夜，凝固性会更好。4、慕斯类最好在2天内吃完，记得要密封冷藏保存。5、没有冰糖可以直接换成细砂糖。6、柠檬汁最好用鲜榨的，没有的话用市售的浓缩柠檬汁，大约6g。7、如果你自己刚好有自制的无糖酸奶，可以替换，然后糖的量改成35g。
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奥利奥重芝士蛋糕
原料：
奶油奶酪225g、淡奶油135g、鸡蛋1个、奥利奥碎80g、黄油40g、白砂糖35g、玉米淀粉18g、柠檬汁18g、奥利奥饼干数片、蔓越莓干18g。
做法：



1、黄油低火微波或隔水加热至融化，倒入奥利奥碎中搅拌均匀用勺子或者擀面杖压结实，放冰箱冷藏待用。
2、奶油奶酪隔水加热搅拌融化。
3、待奶油奶酪都融化后加入白砂糖搅拌均匀。



4、碗从锅里拿出，碗里加入淡奶油搅拌均匀。
5、再加入一个鸡蛋，搅拌均匀烤箱预热180度。
6、加入柠檬汁搅拌均匀。



7、加入玉米淀粉搅拌均匀即可。
8、加入切碎的蔓越莓搅拌均匀这一步蛋糕液就完成了。
9、倒入模具中。



10、蛋糕液上面铺上奥利奥饼干，烤箱温度调至150度，50分钟奥利奥饼干如果是夹馅的，切开把里面的馅除去。
11、待冷却后放入冰箱冷藏4小时以上食用。
12、脱模很简单，用电吹风对着模具外围吹几下就可很容易脱模。
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黄金芝士堡面包
原料：
水80g、盐3g、牛奶65、细糖20g、芝士片适量、高筋面粉248g、干酵母3g、奶粉10g、黄油20g。
做法：



1、将汤种部分中的水和牛奶混合均匀后，加入面粉。
2、边加热边搅拌，加热至65度左右，面糊搅拌会出现纹路即可。
3、取下面糊盖保鲜膜，置凉备用。



4、面团部分的水、牛奶和酵母混合均匀。
5、加入1/3的面粉，用刮刀搅拌至面糊状。
6、加入剩余面粉、奶粉、细糖、盐，用厨师机中速继续搅拌。



7、搅拌至能拉出粗糙的薄膜状，取出包入软化后的黄油，继续搅拌。
8、快速搅拌，直到面团能拉出透明薄膜状，取出面团。
9、揉圆，放入容器中，盖保鲜膜发酵一小时。



10、取出分割成等量的八份，揉圆松弛10min。
11、将面团擀开卷入芝士片，收口朝下，放入模具中。
12、进行最后发酵；发酵好后取出刷蛋液。

13、放入预热好的德普烤箱，焙烤模式185度，烤制50min。
小窍门：
面团中加入的水和牛奶最好是38度以下的温水，这样有利于酵母的发酵；面团松弛要盖保鲜膜，放置干皮影响制作。
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轻乳酪芝士蛋糕
原料：
鸡蛋4个、黄油40克、白糖85克、牛奶100克、玉米淀粉20克、低筋面粉30克、奶油奶酪200克、糖粉少许、食盐1小撮。
做法：



1、备好所有食材。
2、将蛋清与蛋黄分离备用。
3、将牛奶、奶油奶酪倒入盆中、用隔水法边加热边搅拌至融化。



4、接着放入黄油、同样也是边加热边搅拌至完全融化。
5、离火将蛋黄逐个加入快速拌匀、否则蛋黄容易变成蛋花了。
6、筛入玉米淀粉和低筋面粉。



7、翻拌均匀后、再过筛到另一盆中备用。
8、现在来处理鸡蛋清：盆中撒少许食盐。
9、分三次加入白糖、打至湿性发泡、有弯勾状即可。



10、取1/3蛋白糊至蛋黄盆中、同样用翻拌手法将蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
11、接着回倒至蛋白盆中、以同样的手法翻拌均匀。
12、倒入乳酪模具中轻震几下、烤盘中加些清水、再将模具放入。



13、送入预热好的烤箱中层：160度上下火、烤60分钟左右，中途根据情况适当调整温度高低。
14、结束不要立即打开烤箱。
15、凉至室温后再取出、完全凉透就可以轻松脱模了，然后装入包装盒中，用糖粉筛上二个心型图案。
小窍门：
1、乳酪与黄油等加热时，需注意水的温度，最好不要超过60度2、加入蛋黄搅拌时，动作需快速利落，否则温度过高易成蛋花了3、烘烤的时间和温度视自家烤箱情况而定4、结束后也不要急于取出，等凉至与室温相近时再取出脱模，若放箱冷藏后再食用口感更佳。
紫薯蝴蝶卷怎么做
它的做法有很多，下面这种是比较好吃的一种。做之前，要准备好材料，适量的面粉、紫薯，辅料白糖、酵母等。然后把紫薯洗干净，放入锅里蒸。熟了后，把它的皮去掉，放在一个干净的保鲜袋里。然后用擀面杖剁成泥，最好细腻一些。再加点酵母进面粉里，搅拌均匀，把紫薯泥放进去，加入适量的水，最好是温的开水，揉成面团，当它表面变光滑的时候就可以了。再加点酵母、白糖进面粉里，倒些水，在倒的过程中，要一边倒一边用筷子不断搅拌。用手去搓，揉成面团。当它表面没有疙瘩的时候，放在一边备用。然后将两种面团，用盖子或保鲜膜密封好，放在温暖的地方，让它发酵。当它变得比之前大一倍或两倍的时候，在用手指在上面戳一些洞，如果不塌陷，扒开后是蜂窝形，就代表已经发酵好了。
再将两种颜色的面团放在一起，用擀面杖擀薄，然后卷起来，搓成均匀的大小,切成段状。用筷子从中间夹起来，让它变成蝴蝶的形状。然后把它放入锅里，在蒸的时候,最好铺一层干净的纸，大火煮开后转小火，大概蒸20分钟，当它变得比之前大一倍，熟了后，关火。但不要马上就拿出来，继续焖5分钟，再拿出来吃，非常美味，口感很好。在做的时候，不用加太多糖，因为紫薯本身就是甜的，特别是一些肥胖的或想要减肥的人，不放糖也可以。
紫薯蝴蝶卷的营养价值
它对身体很好，好处有很多。里面有很多淀粉，经常吃，可以给人补充很多能量，让人的工作效率更高。携带也很方便，特别是外出，煮熟后，把它装在袋子里，想吃时，直接剥皮就可以吃了。它很容易消化，很适合一些肠胃不好，经常便秘的人吃，能很好改善这种症状。它里面的纤维素也很多，可以排去体内更多的毒素。
它的氨基酸也很多，远远高于其它的蔬菜或水果，经常吃，人的免疫力会更好，体质更好。一些经常做体力劳动的人，适当吃一些，可以缓解疲劳，让人更有精神、活力。还很开胃，特别是做成点心、糕点等，口感很好，经常吃，可以让人的食欲更好。对皮肤也很好，美颜效果很好，经常吃，可以变得更白，更光滑。还有很多青花素，能让人衰老的速度更慢，更少皱纹、斑点，看起来更年轻。
紫薯怎么做好吃
它的做法有很多，做成紫薯牛奶布丁，是非常美味的一种。做之前，要准备好材料，适量的紫薯、纯牛奶、白糖等。然后紫薯洗干净，去皮切成块状，放入锅里蒸。熟了后，拿出来剁成泥，加点白糖进去，搅拌均匀，当它变得细腻的时候，加点淀粉进去，加入适量的水，最好是热水，搅拌均匀，3分钟后，再加点牛奶进去，继续搅拌。三分钟后，放入一个干净的保鲜盒里，最好先垫一层油纸，盖上盖子，密封好，放入冰箱里冻一下，大概三个小时。当它凝固之后，就可以拿出来吃了，口感很好，很美味。
步骤
1紫薯去皮切片，蒸熟，压成泥。切片既是为了熟的更快，又能增加口感，完整蒸的口感偏干。
2生粉放入微波炉打2次各30秒，共一分钟，期间搅拌一次。即成糕粉。防粘使用。
3糯米粉和糖放入容器中，混合。
4加入水，搅拌均匀，成为糊糊。
5盖保鲜膜，保鲜膜扎小孔，放入微波炉中。每30秒拿出搅拌一次。约3-4分钟，搅拌成团，面团颜色变的有点透即可。
6案板撒上糕粉，将面团倒在案板上。紫薯泥分成均匀小团。
7取一团糯米面，捏圆压扁，放上紫薯馅。
8包裹好后沾糕粉压成圆饼，即可装盘。
小贴士
水多则更软糯，容易沾手，不宜成型。水少则不宜搅匀，且塑形时不宜粘牢。
这个比例软硬适中，容易操作。也可根据实际情况，自己口味调整。
现做现吃口感最佳。
1 备料，辅菜切好备用
2 主料大合影，芝士年糕和紫薯年糕最多只能煮三分钟，否则会破馅。
3 锅里加水烧沸，倒入年糕煮两分钟后捞出，捞出后用凉开水浸泡年糕。
4 锅里加适量油，油热后倒入洋葱翻炒，后倒入胡萝卜继续翻炒几下，
加热水约2L，后加入金针菇，同时将鱼饼加入，煮五分钟
5 五分钟后加入大白菜，同时倒入辣酱调匀
6 加入年糕再煮一分钟后出锅
7 开吃
芝士火锅搭配辛拉面、芝士年糕、蔬菜、肥牛卷等等都是非常不错的选择。芝士火锅是很多人最喜欢的一道韩国美食，它和普通的火锅完全不同，味道没有这么辛辣，再加上浓浓的香味的芝士，吃起来也是别有一番风味。和大部分火锅一样，芝士火锅里面完全可以放上自己喜欢的各种蔬菜肉类，但绝对少不了的就是辛拉面和芝士年糕了。
喜欢吃海鲜的一定要放上一些大虾、贝壳类，这样整个火锅都会鲜味十足，放之前先去掉虾线、贝壳清洗泥沙，怕麻烦的也可以直接选择虾仁贝肉。芝士年糕是芝士火锅的主要配料，一定要多放一些，种类也比较多样化，例如南高口味、紫薯口味的等等。火锅里当然少不了韩国鱼饼，吸收完汤汁简直太美味了。还有就是自己喜欢的蔬菜，例如金针菇，海鲜，菇，胡萝卜，土豆片、白菜、洋葱等等，总之家里有什么蔬菜都可以直接扔进去。
把所有食材整体的摆放在锅子里，最后在上面铺上一层肥牛卷，摆盘就基本完成了。香辣还是辣酱和高汤搅拌均匀，倒入芝士火锅里面，量需要与食材齐平，大火煮开之后往里面加入两勺生抽，放上一整块辛拉面，在拉面的上面撒上点马苏里拉奶酪，看到奶酪融化时芝士火锅就制作完成了。没有辛拉面的可以直接用泡面代替，毕竟这两个本身就是同一种东西。
马苏里拉奶酪一定要多放一些，只有这样芝士火锅才会更加香浓美味。也有些人会选择在吃完所有食材之后放入一包泡面，以免泡面被煮黏，其实也是不错的选择。芝士火锅制作起来基本没有难度，偶尔吃一次会给人眼前一亮的感觉。
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