红酒正牌和副牌怎么区分？都进口的么？

许多名庄除了正牌酒也会出副牌酒。为了保证其正牌酒的品质和声誉，各庄园都有严格的质量标准。由于种种原因（如当年天气不好、树龄年轻等）凡不达到酿制正牌酒标准的葡萄、葡萄汁都不会用于酿造正牌酒。但并不等于这些葡萄、葡萄汁不能酿酒（而且会有相当的数量），通常会用来酿制质量标准比正牌酒次一等级的副牌酒。由于都采用同一庄园的葡萄和酿造技术，副牌酒都具有正牌酒的神韵，但浓郁与复杂程度以及留香时间就不及正牌酒，自然价格也实惠许多。 副牌酒的形成主要有以下一些原因： 1、低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒比较澹也不够复杂，这些葡萄树（一般是10～15年以下）出产的葡萄用于酿造副牌 2、产于不同的葡萄园，一个酒庄有时扩大面积，但是为了保持质量，只用原来的葡萄园（是他们认为最好的葡萄园）来酿造正牌酒，以后购进的葡萄园都酿造副牌酒。 3、葡萄分拣时，不够好的葡萄酿造副牌酒。 4、发酵完成后，要进行一系列的品尝，感觉不够好的打入副牌的行列。 5、有些厂家品质分得很细，除了副牌酒，可能还会有更低的三档酒。 小拉菲 通常副牌酒是酒庄在保证不损失商业利益的情况下降低成本和风险的产物。其价格要比正牌酒实惠许多，即使是五大酒庄的副牌酒在国外也仅和四、五等级酒庄差不太多。由于副牌酒得不到正牌酒那样的"贵族待遇"，其浓郁与复杂程度以及留香时间均不及正牌酒，因此副牌酒不具备任何收藏价值，也不适合用来招待尊贵的客人。 然而目前却有很多不法商人利用消费者对正牌副牌概念的不清以及盲目追捧名庄酒的心态刻意地进行炒作，误导消费者，比如曾炒到天价的小拉斐，其真实价值可能连十分之一都不到。而普通的非名庄酒的副牌价格则通常在几十至一两百不等。所谓名酒并不等于奢侈品，而用副牌酒招待客人更会降低主人的身份，使人觉得主人不懂得真正的欧洲文化及红酒礼仪。 对于大部分消费者来说是很难识别市场上各品牌红酒正牌和副牌的区别，在部分商家的错误引导下宁肯花大价钱包名庄的次等酒，却不懂得赏识真正的“大家闺秀”。其实，很多国家都有能代表其品质和地位的一、二等名牌，且都是经过统一严格的欧盟标准出口到全世界各地，如国际葡萄酒组织OIV的五大创始国中既有象法国、意大利等众所周知的国家，也有象西班牙、摩尔多瓦、德国等酿酒历史悠久却少为人知的葡萄酒王国，甚至象罗马尼亚、匈牙利、格鲁吉亚等国的前三大品牌正牌酒的品质均远远高于所有的副牌酒，无论招待贵客或送礼都能彰显高贵与档次。 世界酿酒文化渊源流长，既有像匈牙利闻名于世的贵腐酒，也有像拥有欧洲第一大酒窖之称的克利科瓦大酒窖的品牌葡萄酒，它们都拥有自己悠久的酿造历史，如克利科瓦大酒窖是坐落在具有5000年酿造历史的摩尔多瓦共和国，它们在欧洲的知名度绝对不会比法国的五大名庄低。其实在欧洲每一个葡萄酒生产国都会有几个品牌与法国五大庄园品质齐名，其个别品种的品质甚至比五大庄园的还要高，特别是欧洲的德国、摩尔多瓦、格鲁吉亚、匈牙利等国家的世界知名品牌，相对于法国的五大酒庄来说具有更高的性价比。

75cl等于750ml。

以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。法国是世界著名的葡萄酒产地，其生产葡萄酒的历史悠久。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。

法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占22%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。

扩展资料：

1、适宜的温度

温度对葡萄酒的保质影响很大，最理想的温度通常要求为10~15℃。储藏室温度过高，会令葡萄酒熟成速度快，葡萄酒的风味也比较粗糙，而且有时会发生过分氧化使酒变质；

温度过低则会导致葡萄酒停止熟成。此外，还必须长期保持温度的稳定。温度的变化会引起葡萄酒热胀冷缩的反应，容易使葡萄酒渗出酒塞而导致葡萄酒迅速被氧化。白葡萄酒比红葡萄酒对温度更敏感，温度太高会使酒的品质下降。

2、适当的湿度

湿度是影响葡萄酒质量的另一重要因素。世界上所有高级葡萄酒都使用软木塞封口，湿度过低，软木塞会变得干燥，氧气与微生物容易入侵；湿度过大，又会因潮湿而损坏标签。因此，一般应将相对湿度保持在70%左右。如果湿度太低，可利用水盆装潮湿的沙子或木屑来改善。

-法国葡萄酒

喝葡萄酒的都知道甜型葡萄酒属于新酒的范畴，不像干红要经过8——10年才能到酒的成熟期。酿造好的葡萄酒葡萄是关键，纵观近三十年法国地区生产出优质葡萄的年份是1982,1990,2001,2005,2009。而2009年是近年来法国葡萄长势最好的一个年份，其优质程度能与1982年拉菲所用葡萄媲美，（中国产的葡萄上的年份不要相信，因为中国还没有统一标准，都是厂家自己标注）。所以采用09年葡萄酿制的甜型葡萄酒是今年最好的选怎择。经过2年的沉淀，酒的各方面已经达到平衡或者说已经到了酒的成熟期。抛开几万一瓶的伊甘贵腐酒。就说说我们平常所喝的酒吧。 

（1）推荐的是波尔多AOC级欧罗兰城堡2009年甜白葡萄酒此款甜此款

白葡萄酒由60%赛美蓉Sémillon ，30%密斯卡岱Muscadelle及10%苏伟翁Sauvignon酿成。树龄在20--60年之间。完全采用贵腐酿造工艺制成，酒体金黄，水果乾，蜂蜜，及柑橘香气明显。酸甜适度，清爽，入口柔顺，酒体平衡。

价格90——100

（2）布朗兄弟森娜甜红葡萄酒Brown Brothers Cienna Semi Sweet

葡萄品种：森娜(Cienna)

种类：甜型红葡萄酒

色泽：明亮的宝石红色酒体。

香气：散发出清新的山莓和红醋栗的芬芳。

口感：果味香甜，口感柔和而鲜美。自然的酸度与香甜的水果气息令此酒给人带来清新的感觉。

价格：110——130

（3）纳帕谷贝灵哲庄园仙粉黛半甜葡萄酒

产区:纳帕山谷

葡萄类别:桃红半甜白型

葡萄品种: 100%仙芬黛

酒精度：105%

容量:750ml

年份:2008

品尝记录：娇艳的桃红色泽，明快活跃。有着草莓的清甜和爽口的酸度，甜酸平衡、恰到好处。略带新鲜柠檬的口感更烘托出成熟的浆果香甚至西瓜的美味。

食物搭配：与各种食品搭配都十分理想，特别是辛辣的菜肴。

价格110——120

（4）法国帕岱庄园贵腐甜白葡萄酒

品名：帕岱庄园贵腐甜白葡萄酒（Chateau Du Pradey，Saint-Croix-du-Mont）

产区：圣客卢瓦蒙，波尔多，法国

级别：AOC

年份：2009

容量：750ml

酒精度：13%（VOL）

葡萄品种：赛美龙，长相思

品评：口感甜美圆润，极其浓烈的蜂蜜，黄油及贵腐霉的香气。采自产量极少的贵腐葡萄。

最佳饮用：8-10度，口感较浓重类甜食，奶油乳酪类甜品，美奶滋沙拉。

储藏条件：10-14恒温，50-70%恒湿，避光，静卧。

价格370——390

（5）法国文旦奥特佛贵腐甜酒

此款酒等级：AOC属于法定产区酒，在法国的四个等级（AOC,VDQS,VDP,VDT）中排名第一

酿造葡萄：瑟美戎，密斯卡岱

口感：醇厚，平衡，有水果香味

饮法：餐前酒，品尝前冷藏至6——8摄氏度

价格：130——150

这款酒价格不贵，适合小资情调的，值得品尝。（比较适合女生）

（7）纳柏谷（Napa Valley）的Villa MtEden Pinot Nior

（8）勃艮地区路易亚都世家黑品乐（Louis Jadot Piont Nior）

（9）鲁芬诺酒园都盖经典基昂蒂（Ruffinos Chianti Classico Reserve Ducale）

（10）嘉雅巴巴罗斯（Gaja Barbaresco）

宝祖利新酒（Chateau des Jacques Cru Moulin—a—Vent）

（11）美国华盛顿州哥伦比亚山峰酒厂（Columbia Crest）酿造的双藤梅乐（Two Vine Merlot）

禾富酒园总统特选设拉子（Wolf Blass Presidents Selection shiraz）

（12）瑞格尔侯爵酒园嘉纳陈酿（Marques de Riscal Gian Reserva）

（13）法国卢瓦尔山谷的亨利博卢瓦尔酒庄桑谢尔（Henri Bourgeois Sancerre）

（14）新西兰的金凯福马博罗白苏维翁（Montana Marlborough Sauvignon Blanc）

1、看颜色。

一般来说酒的颜色跟葡萄品种有关系，如果是相同葡萄品种的红酒对比，年轻的酒色深，陈年老酒色浅。瓶底有少许沉淀是允许的，这是由于红酒陈年发酵产生，但酒液应该是清纯的。

2、看品牌。

品牌都是靠口碑相传，以品质取胜的。所以，大品牌的进口红酒肯定会比较好。国外的品牌红酒比较多。所以在选择高档礼品的时候，选择大品牌还是比较可靠，而且显得高贵。如果是送礼，选购红酒可以倾向于品牌红酒。

3、看购酒渠道。

如果只是购买一两支，可以去酒庄或超市购买，现在网上淘也是非常不错。如果是量大，可以到酒行或是专业红酒批发公司，他们的价格便宜、信誉度高、比较专业、服务好，是个不错的选择。

4、注意搭配。

挑选葡萄酒要注意是单独饮用还是用餐配酒。如果是用餐配酒的话，葡萄酒的选择取决于食物的风味，如果是重口味的菜肴，那么应选择酒体稍重的葡萄酒；反之，如果是口味清淡的菜肴，则应该选择酒体轻盈的葡萄酒。在餐酒搭配时，只有两者的风格和谐统一，才能相得益彰，衬托出各自的美味。