每天吃1个煮鸡蛋，对身体有什么好处？_美容护肤

每天吃鸡蛋，对身体有益吗？

首先我们要说，每天吃鸡蛋对身体是有益的，这是因为鸡蛋富含优质蛋白质，而人体离不开蛋白质，我们需要从外界食物中补充蛋白质。在一些偏远的山区，当地政府为了保证当地学生的生长发育，特意在他们的午餐之中添加了鸡蛋。

其实，蛋白质的摄入可以从很多肉类中获取，比如：鸡肉、鸭肉以及猪肉等，并不一定依靠鸡蛋，但是鸡蛋的好处在于廉价易得。

在工业革命之前，人类获取蛋白质其实有一定难度，这是因为在工业革命之前，科学以及技术比较落后，人们没有化肥和农药，也没有现代化管理手段，所以农业的亩产量较低。而农业是牲畜业以及家禽业的基础，如果农业不发达，人们就没有多余的能量饲养鸡鸭牛羊等，所以人们很难获得蛋白质。

在工业革命之后，虽然人类的生产力提高了，但是人口数量也相应增加了。而且我们知道，地球上的面积是有限的，为了能够让地球上有限的土地面积能够供养较多的人口，科学家们开始针对植物种子，以及家禽、家畜进行优化，也就是培育新品种。

其中就培养出了一种专门产蛋的鸡，也就是蛋鸡，它所产的蛋在我国被称为“洋鸡蛋”。蛋鸡在饲养时，它的饲料、饲养方式、接受光照时间等管理方式要比土鸡严苛，所以蛋鸡的产蛋量非常高。

只是很多农场为了提高经济效益，会压缩蛋鸡的生存空间，让它们终生生活在笼子里，因此备受动物保护主义者的谴责。不过也正是因为如此，使得农场主可以集中化养殖，节约土地面积，使得成本变少；再加上蛋鸡的产蛋量高，而且养殖几个月就可以产蛋，因此蛋鸡的投资回报时间短，即使以很低廉的价格出售，农场主仍旧能赚到钱，因此鸡蛋作为一种物美价廉且非常容易购买到的食物就出现在我们面前。

不过要注意的是，我们吃鸡蛋其实是为了获取蛋白质，如果自己不爱吃鸡蛋或者对鸡蛋过敏，那么可以换成其他蛋白质来源，比如：鸭肉，牛肉，猪肉等，不一定非要从鸡蛋中获取，只是鸡蛋相对于其他蛋白质食物而言价格更便宜，所以才提倡人们多食用鸡蛋。

鸡蛋的选择

相比于多吃鸡蛋而言，现如今人们更苦恼的应该是选择什么样的鸡蛋。虽然洋鸡蛋的价格便宜，但是在我们的意识里，土鸡蛋的生长环境更原生态，所以人们认为土鸡蛋的营养价值更高。

但事实上，研究人员介绍说，鸡蛋的主要营养成分是蛋白质、维生素、脂肪以及矿物质等，不同的鸡蛋的营养成分几乎相差无几。

表格数据来源：朱云鹏，崔春利，王兰娇，韩宛君，侯俊财哈尔滨市售鸡蛋品质及营养成分分析[J] 食品工业，2017,38(5):289-292

另外，鸡蛋的口味是可以被控制的，如果想让鸡蛋吃起来更香，饲养员们可以多添加高脂食物，但是这种食物也会导致母鸡长胖，变得不爱下蛋，所以饲养员们没有为蛋鸡添加这些食物，这也是为什么洋鸡蛋吃起来没有土鸡那么香的原因。

另外，还有一些人认为蛋壳的颜色不同，里面所蕴含的营养价值也不同。但研究数据显示，这两者之间的区别也很小。

表格中数据来源：钟志惠，贾洪锋，孙俊秀，徐向波，向露绿壳鸡蛋和普通鸡蛋品质及烘焙制品质构比较[J] 四川旅游学院学报， 2016,35(6):19-20

因此，我们选择鸡蛋时，只用考虑价格就好，没必要太关注鸡蛋的品种。

总结

张文宏医生曾经建议我们要优化早餐，最好要每天多吃牛奶鸡蛋，少喝粥。被很多人认为是崇洋媚外而攻击。

但事实上，之所以提倡我们多喝牛奶多吃鸡蛋，就是因为牛以及鸡蛋可以为我们提供优质蛋白质。粥虽然是我们延续几千年的早餐文化，但粥是由碳水组成，没有蛋白质。为了我们的身体健康，我们应该优化一下早餐结构，多摄入营养含量较高的蛋白质，比如：鸡蛋，或者其他肉类。