泡椒的做法

泡椒的做法：

准备食材：红辣椒500克，盐5克，冰糖20克，花椒3克，姜3片，高度白酒适量，清水600毫升。

1、首先红辣椒洗净，晾干水分。

2、准备的辅料。

3、锅中放入清水、冰糖、姜片、花椒、盐，大火煮开，煮出花椒的香味。

4、煮好的花椒水彻底放凉。

5、晾干的红辣椒，去掉根蒂。

6、玻璃容器提前沸水消毒，辣椒全部竖着排放何巨在容器中，倒入放凉的花椒水，基本没过辣场暗菊椒。

7、高度白酒倒入瓶中，不用多，大约用了半瓶50毫升。

8、保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，放置阴凉的地方，大约2周左右就光往可以食用，成品图是一个多月之后拍的。

1、北方保护地辣椒主产区。该主产区包括山东、河北、辽宁等华北、华东等地区辣椒种植，品种类型有牛角椒、高品质的大果型黄皮椒、厚皮甜椒等，而且该产区的早熟大果型甜椒种植面积还在增长。

2、华南主产区。该主产区包括四川、重庆、贵州、云南、湖南、江西、湖北等地区，主要品种类型有线椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒等。该主产区的云南辣椒市场较大，甜杂1号、艳红、艳美朝天椒、腊八螺丝椒都是主栽的品种。

3、西北辣椒主产区。主要包括甘肃、新疆、陕西等西北地区，品种类型以加工干椒、大果型螺丝椒、厚皮甜椒为主。新疆干椒主要是铁皮椒、板椒、线椒类型，大果型螺丝椒主要为陇椒、猪大肠类型，陕西线椒主要品种有8819、博辣新红秀，都是市场比较受欢迎的品种。

4、东北露地夏秋辣椒主产区。该主产区包括东北三省、宁夏、内蒙古等种植区域，品种类型以厚皮甜椒和粗黄绿皮尖椒为主。在辽宁地区种植麻辣椒，主要品种为沈椒，吉林等地干椒品种以金塔类型为主。

5、南椒北运主产区。该主产区主要是指广东、广西、海南、云南、福建等地区种植的辣椒，这些地区利用天然气候进行辣椒生产，冬季辣椒主要运往北方供应市场，种植的甜椒主要有中椒105号、中椒0808等。市场比较受欢迎。

6、高山蔬菜主产区。该主产区主要包括内蒙古高原和云贵高原的辣椒生产，其中有内蒙古、河北、甘肃、宁夏、山西、湖北、贵州、云南等地区，栽培的品种为中晚熟甜椒，鲜食品种主要有中椒4号类型；脱水加工品种主要有茄门、北星8号等类型。云南、贵州、湖北地区的红泡椒品种主要有中椒6号，湖北、云南以线椒、螺丝椒、薄皮辣椒为主。适合在背风向阳的地方生长，

2397千克。根据查询新黄河官网得知，先红五号泡椒亩产量为2397千克。泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行。