生产及技术要点_优质肉牛生产技术要点（下）

　　二、环境条件　　1 生活环境　　清洁卫生、舒适安全的生活环境，是育肥牛健康强壮、增重快、饲料利用率高、饲养成本低的重要条件，也是获得特级牛肉的基础条件之一。牛舍条件具体要求如下：①温湿度适宜。a温度。肉牛在育肥过程中最适宜的温度范围为7～27℃，温度过低或过高都不利于其生长发育，因此，夏天要有防暑降温设备，冬天要有防寒保温措施。b湿度。肉牛喜欢比较干燥的环境，在育肥过程中最适宜的湿度为40%～60%，高温高湿会造成肉牛采食量下降、饲养成本上升、养牛效益降低。②通风良好。牛舍通风良好才能及时排出有毒有害气体，北方冬季的暖棚牛舍要在粪尿沟一侧接近地面处设置强制通风设施，以利排出废气。③光线柔和。牛舍内光线要柔和，避免强光长时间照射牛体。④避免噪声、粉尘污染。牛舍内要避免出现强噪声，安静环境有利于肉牛采食、休息、反刍；在清扫牛舍、粉碎粗饲料以及冬季利用锅炉加温时，也要避免粉尘污染，以免影响肉牛育肥。⑤面积尽量宽敞。设计牛舍时既要有利于肉牛活动，又要节约用地用材。拴系饲养时，每头牛的牛床面积可设计为3米2；围栏饲养时，每头牛的牛床面积为6米2。

2 饲养条件

①饲料条件。饲料是生产优质肉牛的重要物质基础。我国地大物博，幅员辽阔，物产丰富，各地区牛场要因地制宜选用饲料。a能量饲料。玉米是生产优质肉牛不可缺少的饲料，大麦是生产优质肉牛不可多得的饲料。b蛋白质饲料。大豆饼粕虽然质量好，但价格高；带壳棉籽饼与棉仁容易取得且价格较低，是肉牛育肥常用的蛋白质饲料。c干粗饲料。收获籽粒后的干秸秆、人工种植的牧草（如苜蓿）是肉牛常用的粗饲料。d青贮饲料。青贮或黄贮饲料易制作、成本低、易保存，是肉牛每天都需要的饲料。e糠麸、糟渣类饲料。大米糠、小麦麸、酒糟等都是喂牛的好饲料，尤其是白酒糟是育肥牛的上好饲料。f矿物质饲料。东北地区要注意硒的补充。

②饲养技术条件。首先要了解育肥牛不同体重阶段和不同增重量时需要的营养量；其次要懂得肉牛营养需要包含维持生命需要和体重增加需要两方面；再次要明白只有满足维持生命需要后的剩余营养物质才能用于增重，剩余部分越多，增重量也就多；第四要掌握常用饲料的营养成分。

a 肉牛营养需要量的标准。肉牛生长发育期营养需要量的标准有多种，这里介绍的是NRC标准，见表1。

b 常用饲料成分。现将常用饲料的营养成分（以干物质计）简介如下，见表2。

了解了育肥牛每日需要的主要营养物质后，我们要创造条件，尽量满足其营养需要。

c 饲料配方设计方法。饲料配方设计方法有多种，现举例介绍营养需要法。

某育肥牛场设计体重300千克的去势公牛的饲料配方，能提供的饲料品种有玉米全株青贮饲料、黄玉米粉、棉籽饼、白酒糟、小麦秸、食盐、石粉。要求设计的配合饲料配方日增重达900克。

现将设计步骤介绍如下: 第一步，在表1中查出体重300千克育肥牛日增重900克的维持净能为2322兆焦、增重净能为1598兆焦；在表2中查出玉米青贮饲料、黄玉米粉、棉籽饼、白酒糟、小麦秸、食盐、石粉的营养成分，列表并演算：

注：①3080由玉米在拟定中的比例（3377%）乘该饲料绝干重时的维持净能的含量，即（3377%×912）/100=3080；同理2019由（3377%×598）/100而得，其余类推。②382由玉米拟定比例和玉米实际干物质含量相除，即3377/884的结果；2884是244/846的结果，其余类推。③用份额数配制饲料配方非常不方便，因此要换算成百分比。

第二步，拟定配方比例，并分别逐项计算维持静能、增重静能等。

第三步，计算维持净能2322兆焦需要的饲料量为3526千克（2322/6585）；剩余饲料4574千克（81-3526）用于增重，增重静能为4574×3494=1598。

第四步，计算值与需要值比较。增重静能需要量为1598兆焦，计算值为1598兆焦。如果第三步计算值未达目标，可以再微调各种饲料的比例，直到满意为止。同时计算蛋白质、钙、磷在配方饲料中的比例。

第五步，列出饲料配方（饲料绝干重）：黄玉米粉186%，棉籽饼140%，玉米青贮饲料340%，白酒糟250%，小麦秸82%，石粉01%，食盐01%。

第六步，计算每天每头牛饲料采食量（饲料自然重）。计算中饲料的采食量为绝干重（水分含量为0%），在实际工作中不易操作，要把绝干重改为自然重。具体计算方法是：将配方中的各种饲料比例分别乘相应饲料的干物质，得到配方饲料干物质总量，再用81除以干物质总量即得实际的饲料喂量。

d 设计饲料配方时应注意的问题。一是应了解肉牛育肥期最大增重能力。肉牛在肥育过程中的增重能力的表现是我们确定饲料配方设计的基础。如果给肉牛配制的营养需要量高于肉牛增重能力的上限而肉牛用不完造成浪费，或没有达到维持需要量的下限而出现负增重，延误肉牛的育肥期，也造成浪费。我国肉牛在较长育肥期（超过240天）的日增重能力一般为800～900克。二是应充分了解肉牛育肥期。优质肉牛最大特点之一是肌肉中含有非常丰富而且分布均匀的脂肪。肉牛在育肥过程中脂肪在体内的沉积有其规律性，一方面从饲料转变成脂肪速度慢，另一方面脂肪最后才沉积到肌肉纤维之间，决定了肉牛育肥期时间较长；三是育肥前期配方中日粮蛋白含量应高一点。为了使肉牛肥育结束时具有较大的体重，肉牛必须具备较大的骨架。而育肥前期是肉牛骨骼增长的有利时间，饲喂含蛋白质较高的日粮可促使肉牛骨架形成。四是育肥前期避免饲喂高能日粮。在优质肉牛育肥前期切忌为追求高增重而饲喂高能日粮，饲喂高能日粮会使肉牛体重不足400千克时体形就呈短粗圆形，采食量严重减少，增重下降，饲料成本直线上升，最终导致饲养失败。五是设计饲料配方时不忘棉籽粒。整粒棉籽因含有较多的脂肪而能量较高，在育肥后期肉牛采食量下滑时饲喂整粒棉籽，不但能提升日粮的能量水平，而且能改善饲料适口性，提高了采食量，更重要的是提高了牛肉的品质。在育肥结束前150～180天，每头每天棉籽粒的饲喂量为05～075千克。六是设计饲料配方时不忘大麦。大麦成分中脂肪含量低（2%）和富含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸形成的脂肪颜色洁白且硬度好（坚挺）。育肥牛在肥育结束前120～150天，每头每天大麦的饲喂量为10～125千克。七是育肥后期的饲料配方中应避免使用叶黄素含量高的饲料。叶黄素进入牛体内后非常容易和脂肪结合，使脂肪的颜色变黄，也会改变牛肉的正常颜色，并且叶黄素和脂肪一旦结合就不易分离，**脂肪和变色牛肉大大降低了牛肉的等级。因此，肉牛育肥后期的饲料配方中要避免使用叶黄素含量高的饲料，如胡萝卜、**秸秆等。八是进行饲料调制。按照设计的饲料配方，将各种饲料混合调制均匀后才能喂牛。饲料调制有机械（TMR设备）和人工两种方法：用TMR设备调制饲料均匀度好、省劳动力，但一次性投资高；用人工调制时，第一步将各种饲料按配方比例称出，把比例最多的饲料（甲）均匀地铺在底层，把次多的饲料（乙）均匀地铺在甲上，按此方法把各种饲料一层层铺在一起；第二步翻倒饲料，翻倒时要将饲料堆成馒头状，每一铁锨饲料要从馒头顶部向四周抛落，铁锨要旋转360度（铁锨底向上），至少翻倒3次。

3 管理条件

一是饮水充分。在肉牛饲养过程中，水的重要性往往超过饲料：有水无料比无水有料时牛成活的时间长得多；饲料丰富而缺少水，会导致肉牛采食量下降，增重速度明显降低，这足以说明水在肉牛饲养中的重要性。牛每天饮水3～4次，有条件的养牛户应24小时供水（自由饮水）；二是定时免疫，有病时治早治了。除购进牛时进行疫苗免疫外，每年春、秋都要进行疫苗注射；一旦发现病牛，应及早治疗。三是管理工作制度化。定时饲喂饲料、清理牛舍、打扫卫生，要养成良好的习惯；定时检测体重（早晨喂牛前、空腹状态），从体重信息中检查饲料配方、饲料喂量、管理工作等是否正确合理到位，或采取相应改进措施。四是冬季防寒保温，夏季防暑降温。最适宜育肥牛生长发育的环境温度为7～27℃，养牛户应努力创造较好的环境温度。五是及时结束育肥。优质肉牛的育肥后期增重量少、饲养成本高，如不及时出栏，会严重影响养牛效益。育肥达标的肉牛有以下体征表现：体态臃肿，行动迟缓；四肢张开，前胸突出；尾沟消失，宽而平坦；背部平宽，指压松软。

（作者联系地址：北京市海淀区紫竹院路8号楼4-301 邮编：100089）

1 品种选择

肉牛品种的选择是提高经济效益的关键，非肉牛品种所需的营养物质要高于肉牛品种10-20%。纯种肉牛不如杂种牛生长速度快，三元杂种牛生长速度优于二元杂种牛，公牛生长速度快于母牛。

2 年龄选择

试验表明，1岁牛增长速度最快；2岁牛增长速度为1岁牛的75%；3岁牛增长速度为2岁牛的50%。为达到屠宰重量的要求，虽然购买小牛花钱少，但饲养管理时间相对要长，总消耗饲料量多，房舍设备占用时间长，资金周转也慢。鉴于上述原因，除生产高档的鲜嫩“小白牛肉”应选择小牛外，一般以选用2-3岁牛为佳。如果选择老龄淘汰牛育肥，应注意选择体大、健康无病的牛搞短期育肥，千万不要选择病牛育肥。

3 牛舍温度

温度对育肥牛饲料消耗和增重影响较大。牛舍最适宜的温度为10-20℃，牛舍平均温度低于7℃时，牛体产生热量增加，采食量加大，饲料应用效率降低。舍温超过27℃时，牛体温升高，呼吸次数增加，食欲下降，食量减少，影响增重。所以，夏季应注意通风降温，冬季应注意防寒，使牛舍达到冬暖夏凉的要求。

4 育肥天数

试验表明，肉牛育肥以育肥95天效果最好，日增重964克，增重1公斤肉所需饲料费最低，饲料报酬率最高；相反，育肥时间越长，增重1公斤的饲料费用越多，饲料报酬率越低。

5 饲料要求

饲料中蛋白质的含量应占12%，老龄育肥牛应占10%以上，如低于上述含量，会影响牛的增重速度。牛日粮中粗饲料比例应占30-40%。目前农村喂牛的粗

饲料品质太差，消化率极低，应该通过铡短、青贮、氨化、糖化等办法，改善适口性，增加营养成分，提高消化率。饲料粉碎的细度，不仅影响育肥牛适口性、采食

量、日增重，还会影响饲料的转化率和饲料成本。饲料不能粉碎得过细，过细会影响牛反刍和消化，易造成食滞。精饲料一般粉碎成2-3毫米即可。

6 尽量就地购牛

到外地购置肉牛时，夏季运输应注意密度不能过大，途中给足饮水，搞好防暑降温。试验表明，800公里长途运输，用汽车运输牛体重损失率为1045%，火车运输体重损失为2007%。由于地域差异(气候、饲料等)，从外地购入的牛必须经过一段时间，才能适应新环境，一般需经过25-45天才能恢复原来体重，所以买牛时地区差价不大时，不应舍近求远，以免得不偿失。

7 添加剂

使用牛羊壮大素，牛羊育肥专用，快速长肉，结实压秤，肉质好，产肉多，皮毛光亮体型壮！无毒、无味、无副作用，无残留，安全可靠，肉质鲜美。

8 驱虫、健胃与管理

牛育肥前，必须进行驱虫和健胃。日常管理应保持圈舍卫生，不喂发霉腐败饲料，保证充足饮水，环境要安静，实行圈养，减少运动，以达到理想的增重效果。

9 适时屠宰

2-3岁牛育肥期可分成两个阶段，前段是生长发育阶段，主要增重是肌肉、骨骼和内脏器官，要求饲料中蛋白质含量17%左右，能量饲料24兆卡/公斤。后期阶段主要增重是脂肪，要求饲料中蛋白质含量占12%，能量饲料27兆卡/公斤。育肥牛脂肪沉积到一定程度时，牛食欲减退，饲料转化率降低，日增重减少，小牛育肥8-10个月，成年牛为3个月，体重达到400-600公斤开始屠宰，经济效益最佳。

肉牛育肥饲料配方，满足肉牛后去育肥营养所需，提高牛催肥长肉的速度，加快出栏，提高养殖效益，以下配方从浓缩料和预混料两个配料来做的育肥牛的饲料配方。

用英美尔预混料来搭配育肥牛的饲料配方

育肥牛阶段预混料配方：

玉米62斤、麦麸10斤、豆粕23斤、小苏打1斤、预混料5斤，合计精料100斤。

肉牛育肥王，牛育肥后期预混料，搭配玉米、豆粕，完善能量蛋白成分，适用于300kg-出栏的牛，让牛后期育肥催肥长肉快。

用英美尔浓缩料来搭配育肥牛的饲料配方

育肥牛阶段配比：玉米60斤、麦麸10斤、浓缩料30斤，合计精料100斤。

肉牛浓缩料搭配简单，只需要搭配玉米就可以，麦麸降低饲喂成分，同样是用于肉牛后期育肥，增加肉牛的营养吸收，催肥长肉加快出栏。养殖户需要育肥牛的，可以根据当地原料情况，使用预混料或者是浓缩料来选择育肥牛的饲料配方，来满足肉牛后期育肥所需的营养需求，增加养殖的效益。

目前肉牛短期育肥周期短，见效快，收益好，已成为养牛者的一个很好的养殖项目。但是养牛就没那么容易了，不仅靠汗水，还靠头脑；如果想养好肉牛，短期育肥效益高，方法正确有效。养牛要懂得肉牛短期育肥的五个原则，养牛成功是可以保证的。这个问题就是对养牛的重视。牛品种的生产潜力与品种密切相关。肉牛短期育肥选牛非常重要。现在的问题是，选择牛种的诱惑很多，有的过于看重价格而忽视了牛种之间的关系，导致现场牛的生产能力低，很难有效益。

肉牛短期育肥增重效果与牛饲料营养的正确搭配有关。应根据不同的体重和增重率制定饲养量和营养比例，科学安排牛的饲养管理。肉牛前期育肥的日粮成分可按精料4: 6粗饲料的比例添加，饲养量可根据后期牛的生长速度适当调整。建议注意，总采食量(干物质质量)一般为牛体重的3%左右。在育肥后期，浓缩饲料可占60%-70%，蛋白饲料能量占20%-25%，粗饲料可自由食用；有时，为了提高饲料日粮的适口性，可以添加小苏打或盐等添加剂饲喂牛，效果良好。肉牛短期育肥时间短。为了使育肥牛有良好的效果，在育肥前应清除体内外寄生虫，并在驱虫后三天给牛喂一定量的健胃药物，使牛的育肥期能很好地进行，而不影响最终的育肥效果。

在肉牛养殖中，短期育肥牛应坚持预防为主的理念，加强牛疾病的预防，降低疾病发生的概率。首先，疾病预防控制要加强饲养管理，严格控制饲料质量。从病原体产生的条件出发，对牛的饲养槽和用具要及时消毒清洗，为肉牛提供良好的生长环境，对育肥效果也很有帮助。育肥牛应选自西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛等改良杂交公牛，健康无病，体重250公斤以上，年龄1-2周。应选择眼睛明亮、鼻子湿润、嘴巴大、食欲旺盛、采食量大、四肢粗壮、皮毛光亮、体长、胸深胸宽的牛。

谷仓的温度应该保持在5℃到10℃之间。温度过高或过低都会影响牛的增重，牛就会瘦下来。冬天牛棚要保温，用塑料布覆盖，墙上的漏风要用稻草或泥巴堵住，既保证棚内温度，又方便采光。同时，牛本身散发的热量也不会损失太多，使牛能够正常育肥增重；夏秋季避免日晒雨淋，保持牛舍干净、干燥、通风，冬暖夏凉。育肥牛前，应驱除体内外寄生虫，每10公斤体重皮下注射02毫升虫克星，或口服剂量为每公斤体重01克；驱虫3天后，每头牛口服大黄去火健胃散350-400克。要喝足够的水，饲料要先粗后精，最后喝谁。为了减少能量消耗，不放牧，不运动，居家，定时定量进食，定时饮水。冬天喝温水时，水要干净、新鲜，每顿都要喂牛，尤其是粗饲料，要细，饲草要干净。选择春秋冬季育肥。由于夏季天气炎热，蚊蝇较多，影响肉牛育肥效果。

　　随着人们饮食结构不断调整,对牛肉的消费质和量发生了很大变化同时人们对肉牛的饲养也越来越趋于经济化,因此提高养殖户对育肥牛的饲养管理显得尤为重要。下面是我精心为你整理的，一起来看看。

1 采食

11 饲料搅拌

育肥牛的饲喂中可以把精料、粗料、糟渣料、青贮饲料、干草饲料分开饲喂;也可以混合拌匀后饲喂，将育肥牛日粮组成的各种饲料按比例称量准确全部混合，掺匀后投喂。所谓混合均匀，在有机械混合时，至少开动机器3分钟;在手工操作时，至少应搅拌3次把所有饲料搅拌3次，以看不到饲料堆里有各种饲料层次为准。这样的饲料，牛不会挑食，而且先上槽牛和后上槽牛采食到的饲料比例基本都一样，提高了育肥牛生长发育的整齐度。在饲喂育肥牛时，可以采用干拌料，也可以采用溼拌料。在喂牛前将蛋白饲料棉籽饼、胡麻饼、葵花籽饼、能量饲料玉米粉、大麦粉、青贮饲料、糟渣饲料、矿物质新增剂及其他饲料按比例称量放在一起来回翻倒3次，此时喂牛最好。育肥牛不宜采食干粉状饲料，因为它一边采食，一边呼吸，极容易把粉状料吸进气管。育肥牛在采食半干半溼混合料时要防止混合料发酵产热，影响牛的采食量。因此，应多次拌料，以能满足牛4～6小时的采食量为限，用完再拌;将拌匀的混合料摊放在阴凉处，以10厘米厚为宜。

　　12 饲喂次数

目前在我国大多数育肥牛的饲喂次数是日喂2次或3次，少数实行自由采食。自由采食能满足牛生长发育的营养需要，因此长得快，牛的屠宰率高，出肉多，育肥牛能在较短时间内出栏;而采用限制饲喂时，牛不能根据自身要求采食饲料，限制了生长发育速度。自由采食牛的整齐度也较限制采食牛好。

13 投料方式

将按比例配好的饲粮堆放在牛食槽边，少喂勤添。一般牛的采食规律是早上采食量大，因此早上第一次添料要多一些，太少了容易引起牛争料而顶撞斗架;晚上饲养人员休息前，最后一次添料量要多一些，因为牛在夜间也采食。

14 饲料配制

前期30天，青草45%，优质干草15%，玉米面、高粱面、红薯20%，豆饼15%，麦麸5%，加适量食盐;后期30天，青草25%，优质干草10%，玉米面、高粱面、红薯35%、豆饼25%，麦麸5%，并喂适量食盐。

15 饲料更换

很多牛场从育肥牛进栏到出栏都用相同的饲料;随着体重的增加，各种饲料的比例也会有调整，因此在育肥牛的饲养过程中，要及时变更饲料。但饲料的更换应采取逐渐更换的办法，决不可骤然变更，打乱牛原有的采食习惯，应该有3～5天的过渡期，逐渐让牛适应新更换的饲料。在饲料更换期间，要求饲养管理人员勤观察，发现异常应及时采取措施，尽量减少饲料应激。

2 饮水

育肥牛体内水的来源有代谢水、饲料含水及饮水。水是廉价的资源，但常常被人们忽视而影响育肥牛的生长发育。如何满足育肥牛饮水需要，采用自由饮水法最为适宜。在每个牛栏内装有能让牛随意饮到水的装置，此饮水装置的位置最好设在牛栏粪尿沟的一侧或上方，这样供水系统流出的水能很快进入粪尿沟，不会弄溼牛栏。冬季北方天冷，自由饮水有一定困难，只能定时饮水，但每天至少3次。冬季育肥牛饮用凉水即可，不必加温。

3 放牧

在牧区因地制宜，依靠廉价的草原资源，采用一面放牧，一面补料的办法育肥，也能收到良好的效果。

31 时间选择

放牧育肥的时间应选择在每年的7～10月，此时牧区牧草茂盛，尤其要抓好牧草结籽期的育肥。

32 放牧方式

早出牧，午间在牧场休息，晚上到有食槽处补料，每天的放牧距离不要超过4～5千米。

33 放牧补料

采用放牧场补料：在放牧场临时建牛食槽，将混合精料就地补饲，防止牛来回奔走而消耗体能，补料时，1头一个槽，避免抢料顶撞;补料量根据体重大小而异，按干物质计，每100千克体重补料量为体重的1%～15%;补料时要充分饮水。

34 及时出栏

在气温下降到7℃左右时，应及时出售或屠宰。

4 育肥季节的选择

秋季饲草饲料充足，气温适宜，是肉牛育肥的大好时机，利用这个季节到市场上购买淘汰的老、弱、残牛，进行短期育肥后出售，是农家致富的好门路，一头育肥瘦牛可增收1500~2000元。其技术措施是：回买来后准备育肥的牛要让其充分休息，不再使役。

5 健胃与驱虫

健胃用香附75克、陈皮50克、莱菔子75克、枳壳75克、茯苓5克、山楂100克、神曲100克、麦芽100克、槟榔50克、青皮50克、乌药50克、甘草50克，水煎1次服用，每头牛每天1剂，连用2天，可增强牛的食欲。快速催肥的话如壮乐康，也可内服敌百虫，每千克按005克药量内服，每天1次，连用2天。

6 其他

近些年研究表明，2岁前采取公牛肥育，则生长速度快，瘦肉率高，饲料报酬高，2岁以上的公牛，宜去势后肥育，否则不仅不便于管理，而且肉质有羶味，影响胴体品质。肉牛育肥前要驱虫包括体内和体外寄生虫，并严格清扫和消毒房舍。常用驱虫药有丙硫咪唑、敌百虫、螨净。肉牛育肥期间要尽量减少其活动。每次喂完后，每头牛单木桩拴系或圈于休息栏内，缰绳的长度以牛能卧下为好，以减少营养物质的消耗，提高肥育效果。刷拭可增加牛体血液回圈，提高牛的采食量，必须坚持每日1～2次。

育肥牛的饲养管理方法

饲料搭配与混合在育肥牛的饲喂中可以把精料、粗料、糟渣料、青贮饲料、干草饲料分开饲喂;也可以混合拌匀后饲喂，将育肥牛日粮组成的各种饲料，按比例称量准确全部混合，肉牛养殖掺匀后投喂。混合均匀是在有机械混合时，至少开动机器3分钟;在手工操作时，至少应搅拌3次把所有饲料搅拌3次，以看不到饲料堆里有各种饲料层次为准。这样的饲料，牛不会挑食，而且先上槽牛和后上槽牛采食到的饲料比例基本都一样，提高了育肥牛生长发育的整齐度。

干拌料和溼拌料在饲喂育肥牛时，可以采用干拌料，也可以采用溼拌料。理想的育肥牛饲料应常年饲喂全株青贮玉米或糟渣饲料。因此，在喂牛前将蛋白饲料棉籽饼、胡麻饼、葵花籽饼、能量饲料玉米粉、大麦粉、青贮饲料、糟渣饲料、矿物质新增剂及其他饲料按比例称量放在一起来回翻倒3次，此时各种饲料的混合物含水量在40%～50%，属半干半溼状喂牛。育肥牛不宜采食干粉状饲料，因为它一边采食，一边呼吸，极容易把粉状料吹起，也影响牛本身的呼吸。

育肥牛在采食半干半溼混合料时要特别注意，防止混合料发酵产热，发酵产热后饲料的适口性大大下降，影响了牛的采食量。因此，应采取多次拌料，每次拌料量少一些，以能满足牛4～6小时的采食量为限，用完再拌;将拌匀的混合料摊放在阴凉处，10厘米厚为好。

饲喂次数育肥牛的饲喂次数在我国目前大多数是日喂2次或3次，少数实行自由采食。自由采食能满足牛生长发育的营养需要，因此长得快，牛的屠宰率高，出肉多，育肥牛能在较短时间内出栏，而采用限制饲养时，牛不能根据自身要求采食饲料，限制了牛的生长发育速度。

自由采食组牛平均日增重较限制采食组高296克，从牛体重的标准差可以看出，自由采食牛的整齐度较限制采食牛好。自由采食组牛的屠宰率较限制采食组的牛高771%，净肉率高759%，差异非常显著。因此自由采食饲喂育肥牛可多生产牛肉139公斤，按我国年屠宰2000万头的10%计算，仅饲喂方式一项可多增产牛肉278万吨。采用自由采食法饲喂肉牛，其针扒臀肉、大米龙、腰肉的重量均大于限制采食组。

投料方式将按比例配好的饲料堆放在牛食槽边，采用少添勤喂，使牛总有不足之感，争食而不厌食或挑剔。但少添勤喂时要注意牛的采食习惯，一般的规律是早上采食量大，因此早上第一次添料要多一些，太少了容易引起牛争料而顶撞斗架;晚上饲养人员休息前，最后一次添料量要多一些，因为牛在夜间也采食。

饲料更换牛场一般难有均匀的饲料，能够从育肥牛进栏到出栏都用相同的饲料。随着牛体重的增加，各种饲料的比例也会有调整，因此在育肥牛的饲养过程中，饲料的变更是经常发生的，但应采取逐渐更换的办法，决不可骤然变更，打乱牛的原有采食习惯，应该有3～5天的过渡期，逐渐让牛适应新换的饲料。在饲料更换期间，饲养员应勤观察，发现异常，应及时采取措施，尽量减少因更换饲料给养牛场带来的损失。

饮水育肥牛体内含有代谢水、饲料含水及饮水。人们往往容易忽视饮水提供而影响育肥牛的生长发育。若要满足育肥牛饮水需要，采用自由饮水法最为适宜。可在每个牛栏内装有能让牛随意饮水的装置，此饮水装置应设在距牛栏粪尿沟的一侧或上方，其流出的水或供水系统流出的水能很快进入粪尿沟，不会弄溼牛栏。

冬季天寒，自由饮水有一定困难，只能定时饮水，但每天至少饮水3次，饮水的温度，常规水温即可。

由于夏季天气炎热，肉用母牛的发情持续时间比其他季节短，发情表现不十分明显，所以容易出现母肉牛漏配现象。若2～3个情期母肉牛不能妊娠，则今后妊娠会越发困难。因此，夏季要对母肉牛发情情况勤观察，特别是每天早、晚更应注意观察，发现肉用母牛发情应及时配种。夏季经常出现肉用母牛配种后妊娠率低，流产率、难产率高和产死胎、产弱子多，哺乳犊牛的成活率低，断奶犊牛体重小等现象，对养肉牛生产者的危害很大。夏季天气酷热,牛为了抗热，极易掉膘，而且这样高温高湿的环境，容易给肉牛生产造成诸多的不良影响，如热应激、采食量减少、增重减慢等。为了确保肉牛安全度夏，传树建材建议以下几方面的措施。

一、畜舍环境方面

（一）隔热措施

隔热是阻止舍外热量传到舍内，其隔热性能的强弱取决于所用建筑材料的热阻值和蓄热性能，热阻值高、蓄热能力强的外围护栏结构，传入舍内的热量少，外围结构内表面温度低，可减轻内表面对肉牛的热辐射，所以，应选择合适的外围结构材料，保证达到理想的隔热效果。

夏季强烈的太阳辐射屋顶，易将辐射热传到舍内。为了提高屋顶的隔热性能，以防暑为主的地区可采用通风屋顶，即将屋顶建成两层，层间的空气晒热变轻，从排气口排出，冷空气由进气口流进，从而减少传至屋顶底层的热量。浅色和光亮表面的反射能力比深色、粗糙面强得多，故肉牛牛舍屋顶和阳面墙采用浅色光表面。

1、栏舍建设

选址布局合理

栏舍坐北朝南，最好呈阶梯式排列，间距在9米以上；增加场区绿化面积，改善场内小气候；尽量减少水泥地面所占比例，以降低地面温度，夏天可降低牛舍环境温度3℃～4℃，减轻热辐射80%。采用开放式栏舍。

栏舍材料的选择

牛舍屋顶、墙壁和牛栏地面用隔热性能好的材料，如屋顶瓦下面铺垫刨花或泡沫，或用易吸热的草料或绝缘材料隔热，屋顶如能再涂上反光漆，更能减少热量的吸收，目前有效的绝缘材料超强聚酯瓦，秸秆瓦等，墙壁用空心砖，秸秆砖等，牛栏地面用绝缘水泥或漏缝地板。

避免日光直射

在肉牛舍屋顶及太阳直射的东西两侧拉防晒网遮阳。

加强通风

安装通风设备，如电扇、排风机加强舍内空气流动,经常清除牛舍周围的杂草、灌木，尽可能打开所有门窗和透气孔通风，可以降低室温，使禽畜凉快，减少喘气 。

2、以水降温

栏舍屋顶安装喷水降温设施，室温可马上降低2-3℃；

栏内喷雾系统，可以立即降低舍内温度，每间隔40分钟左右喷水3～5分钟；

滴水降温，对牛颈部滴水降温，最好采取自动控制，每间隔15分钟滴30秒～1分钟；

地面洒水:是传统的降温办法，有一定效果但费水费力，并且易使地面潮湿和舍内湿度过高。

冲洗淋浴降温，每天11时左右和15时左右给牛冲洗淋浴2次，忌用冷水突然喷淋牛头部；

水浴降温，可在运动场上建水池，让牛自由洗浴降温，立即舒解热的感觉。

湿帘:在机械通风的进风口处设一不断加水的湿帘，空气经过湿帘时由于水分蒸发而使空气温度降低，低温空气进入肉牛牛舍而达到降温的目的（一般可降5℃以上），但同时也提高舍内空气湿度。

以水降温必须结合通风才能起到应有的效果，否则会造成高温高湿，适得其反。

3、清理通风设备，脏的风扇、失灵的马达、松弛的皮带均将降低通风效率。

4、增加饮水器数量及增加供水量，天气愈热，水需求愈高，充足的饮水可促进食欲；饮水中添加01-02%的盐或电解质亦可，冰冷的水效果更佳。

5、牛场地面减少水泥地所占比例，尽可能增加绿地以降低地面温度。四周种植高大乔木，以利通风及遮荫。

遮阳与绿化

利用一定的设施遮断太阳辐射，窗户上可加一水平板以遮挡由窗口上方来的阳光；

有运动场的肉牛牛舍或日光温室肉牛牛舍，在夏季应设置凉棚或种植藤蔓植物遮阳，北方加铺遮阳网或加宽屋檐。

绿化除具有净化空气、改善小气候状况、美化环境等作用外，还具有缓和太阳辐射、降低环境温度的作用。

绿化遮阳减少太阳辐射热，当外界环境温度高于舍内时，周围建筑物也可经辐射使舍内温度升高，空气可经门窗及通风孔道将热量带入舍内，植树绿化有助于降低肉牛牛舍周围环境温度。

应加强肉牛养殖场及周围地区的植树种草，以降低环境温度，但高大树木不宜多种，影响通风，也能招来野鸟对防疫不利。

6、不要让种用肉牛或育肥牛直接曝晒在太阳下，否则易引起日射病，并影响生长及繁殖。

7、分娩舍内肉用母牛，可考虑在肩部静脉处或颈部滴水，鼻镜吹风，均为有效的解热方法，但须考虑栏内地面为条状或网状地面，否则易造成地面潮湿，影响到肉用犊牛的生长环境而引起下痢。

二、调整饲粮营养水平（营养方面）

满足肉牛的营养需要

提供足够的粗料，满足瘤胃微生物的活动，然后根据不同类型或同一类型不同生理阶段肉牛的生产目的和经济效益配合日粮。日粮的配合应全价营养，种类多样化，适口性强，易消化，精、粗、青饲料合理搭配。

犊牛要使其及早哺足初乳，确保健康；

哺乳犊牛及早补喂植物饲料，促进瘤胃机能发育，并加强犊牛对外界环境的适应能力；

生长牛日粮以粗料为主，并根据生产目的和粗料品质，合理配比精料；

育肥牛则以高精料日粮为主进行肥育；

繁殖母牛妊娠后期进行补饲以保证胎儿后期正常的生长发育，生产中为了降低劳动强度，提高饲喂效果，一般采用日喂2次，早晚各喂1次的方法。

1、增加营养摄入量

炎热夏季要适量增加日粮养分含量，减少粗纤维的采食量，提高蛋白质和净能量的摄取。日粮中蛋白质含量可增加1%-2%，能量饲料应相对减少，尽可能多饲喂青绿多汁饲料，以减少热量的消耗。

高温环境下哺乳母牛料应保持较高的营养水平，可添加2%～5%脂肪粉、 01%～02%赖氨酸，母牛产前4周的日采食量应达到25kg～32kg, 哺乳高峰期应达到6kg以上。

适当增加日粮中蛋白质和脂肪含量，在高温条件下，肉牛通过增加新陈代谢，加速向体外散热，以保持正常体温。据测定，室温每升高1 ℃，肉牛需要消耗3%的维持能量。因此，夏季要增加营养，而夏季高温又严重影响肉牛食欲，造成采食量下降，所以饲料中能量、粗蛋白质等营养物质浓度应适当提高，而且要有一定数量的粗纤维（15%）。可在配合饲料中适当增加玉米、豆饼含量，使日粮中蛋白质浓度比正常水平提高4%左右，过瘤胃蛋白质占粗蛋白质比例达到35%～38%。试验证实，在肉牛日粮中添加日粮总干物质3%的脂肪酸钙盐，使日粮中脂肪水平达到5%～6%时，其利用率最佳。

2、适当补充电解质和维生素

肉牛发生热应激时，由于呼吸和排汗的增加，常常会引起矿物质不足，对钙、磷、钠、镁等元素及氯化钾、维生素C、E 的需求量明显增加，在饲喂时需适量添加。在日粮中添加氯化钾，添加量为每天每头肉牛60~80克。碳酸氢钠的用量一般占精料的384%，或者每天每头肉牛用340克。

在肉牛饲料中添加004~006%的维生素C、添加正常量3~5倍的维生素E。维生素C可以抑制体温上升，促进食欲，提高抗病力；维生素E可防止奶牛体内脂肪氧化和被破环，阻止体内氧化物的生成，促进维生素A与维生素D在肠道的吸收。

3、饲喂青绿多汁饲料

青绿多汁饲料富含碳水化合物和水分，不但适口性好，而且能解渴，对防暑降温和缓解肉牛热应激十分有利。在保证食入足量干物质的前提下，适量喂些优质青草、胡萝卜等对提高肉牛生产性能有好处。在精饲料可适当增加麸皮、豆粕2%--3%的用量，以提高饲料的适口性。

在饲喂时不能只给牛喂青草，由于青饲料鲜嫩多汁、适口性好，牛常只因进食过饱而胃肠不适或负荷过重，导致水泻病。因此，牛日粮中的青饲料数量应逐渐增加，待牛的胃肠道慢慢适应后再以青饲料饲喂为主，而不能突然给牛全部改喂青饲料。牛是反刍动物，即使是在青饲料充足的时候也要在其日粮中适当饲喂质量较好的干草。

4、空怀母牛实行短期优饲

对断奶母牛或配种前两周的后备母牛实行以哺乳料短期优饲，促进发情排卵，日喂量可保证在22kg～25kg。

5、控制妊娠母牛营养摄入量

配种后的母牛应采用低能低蛋白质水平的妊娠母牛料，过多的饲喂对早期胚胎发育不利，尤其是在高温季节，母牛配种前4周，日喂量在18kg～20kg为宜，使母牛控制在中等体况。

6、提高肉牛采食量

选用优质新鲜原料，采用湿拌料，水料比为1∶1，可提高采食量10%左右，但要现拌现喂，防止酸败变质；同时多喂青绿多汁饲料，保持肉牛较高生长速度。

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母牛的育肥可以从以下三方面入手：1、驱虫。用长效复方伊维菌素注射液（金伊维），皮下注射。2、健胃。健胃的主要目的是利用健胃药物刺激牛味觉感受器，促进消化液的分泌，使其增强食欲，促进对营养物质的吸收。健胃通常在驱虫3天后进行，给每头牛口服人工盐60～100克或口服健胃散450克。再进行短期育肥。3、投入精料，科学饲喂。饲料参考配方：玉米72%、棉籽饼15%、麸皮84%、骨粉06%、食盐06%、尿素1%、添加剂2%。精料日喂量以体重的1%为宜。粗饲料为青贮玉米或氨化秸秆，以及其它各种青粗饲料自由采食。育肥期－般90～120天，平均日增重10kg。

玉米青贮育肥法，主要是通过饲草与饲料的结合，分开时间来达到快速育肥的目的。在育肥初期，使用26kg玉米青贮饲料、6kg混合干草、13kg玉米、005kg盐、006kg磷酸氢钙和50g矿物添加剂。在育肥中期，每种饲料的用量调整为24公斤玉米青贮、65公斤混合干草、22公斤玉米、005公斤盐、006公斤磷酸氢钙和50克矿物添加剂。

在育肥后期，调整了饲料量，饲料种类基本不变，即采用22公斤玉米青贮、5公斤混合干草、35公斤玉米、005公斤盐、006公斤磷酸氢钙和50克矿物添加剂。这种育肥牛养殖方法主要适应于9-11月出生的秋小牛，哺乳期日增重06公斤，断奶时体重为70公斤。断奶后，冬季以粗饲料为主，自由采食青贮饲料或干草，精料日喂量不超过2公斤，平均日增09公斤。六个月大的时候，她的体重为180公斤。然后，日均增长保持在08公斤，12月龄时达到约320公斤。

他们自由地喂食青贮饲料或青干草，每天喂食精料2至5公斤，平均每天的增长量为09公斤。在18月龄时，体重可以达到490公斤。

育肥牛的养殖其实很简单，当时在养殖之前，由于资源有限和技术原因，我们采用的基本上都是挂架育肥，这种育肥方式不仅延长了上市周期，也降低了生产效率，所以我们目前采用的基本上都是直线育肥技术，那么育肥牛如何进行直线育肥呢？首先应该是品种的选择，品种的选择非常重要，要选择肉质好的早熟肉牛来饲养，如利木赞牛、黑白花牛、西门塔尔牛、和牛等，都有各自良好的优势。