炸丸子用什么油呢?

炸丸子用什么油呢?,第1张

炸丸子用花生油。

虽然玉米油炸丸子是可以的,但是有花生油的话,一般建议食用花生油,这是因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定,油炸最不易变性或分解,形成有害物质,所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味,炸出的东西非常吸引人。

炸丸子方法

1、冷锅热油,最好是半锅油,油温升至170℃后,一边捏丸子,一边往锅里丢,每丢进去三四个赶紧用筷子拨一下丸子,主要是为了它成型然后防止丸子之间黏连。

2、在捏丸子时把馅子握在掌心,利用食指、拇指、虎口的位置捏出来个球形,右手再拿一个勺子把球形剜出来立马丢进锅里。

3、炸丸子时候不要说话,不要手忙脚乱,要耳听四面眼观八方,切忌不要忘记拨油锅,这样丸子熟的快,颜色金黄即可以捞出来控油。

“我们这边每年过节肉丸、鱼丸都是家家户户的年食必备品之一,小时候每当过年妈妈炸肉丸的时候我都一直站旁边看着,那香味,直流口水!哈哈!~现炸出来的肉丸子外酥里嫩,一下子能吃好几个,今天凭着记忆,没要妈妈帮忙,自己行动起来!~”

用料

主料

猪肉泥1000克

鸡蛋6个

辅料

生姜

少量

小葱

适量

食盐

9克

料酒

1茶匙

白胡椒粉

适量

玉米淀粉

30克

蚝油

10克

油炸猪肉丸子的做法

1

准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁,我这个是自己剁的

2

生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲

3

搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了

4

倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥

5

倒入色拉油,大火烧热

6

大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅

7

肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了

8

炸好的肉丸子控油,出锅!炸好的肉丸子外酥里嫩,非常鲜美,冷透放冰箱可以保存一周,可以用来做红烧肉圆,也可以做汤的时候放进去,吃法很多呢

油炸猪肉丸子成品图

做肉丸子用玉米淀粉。

主料:猪肉馅500克。

辅料:蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。

做法步骤:

1、准备所需材料。

2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。

3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

4、把它拌匀,然后打搅上劲。

5、锅内加入清水烧开。

6、用虎口挤出肉丸子。

7、将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右。

8、再捞出沥干水分。

9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。

10、烧沸后加入丸子。

11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

12、最后撒上葱花即可出锅。

炸丸子用水淀粉好,做法如下:

准备材料:牛肉泥1000克、鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。

一、准备好所有材料。

二、生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲。

三、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了。

四、倒半碗清水,放入两勺淀粉。

五、倒入色拉油,大火烧热。

六、大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温很合适。

七、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起。

八、炸好的肉丸子控油,出锅即可!

炸豆腐丸子的做法和配方如下:

主料:豆腐500克、猪肉50克、胡萝卜50克。

辅料:盐20克、葱花10克、五香粉5克、酱油30毫升、淀粉20克。

1、将肉、胡萝卜切碎粒,葱切葱花。加入豆腐捣碎,调入盐、五香粉、酱油、水淀粉搅拌均匀。

2、捻成直径约3厘米的丸子。

3、油烧热(下筷子冒泡为准),下油锅炸至金**。

4、捞出装盘即可。

需要用淀粉和鸡蛋,它们的作用都是防止肉丸子松散,而且还可以让肉质更嫩,步骤如下——

食材准备:猪肉泥1000克、鸡蛋6个

辅料准备:生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、淀粉30克、蚝油10克

1、生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐9克、蚝油10克、胡椒粉3克、鸡蛋6个、淀粉30克、料酒10克,一起顺时针方向搅拌上劲。

2、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右即可;

3、倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺备用(待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥);

4、倒入色拉油,大火烧热;

5、油温七成,先挖一个很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅;

6、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了;

7、炸好的肉丸子控油,出锅,炸好的肉丸子外酥里嫩,冷透放冰箱可以保存一周,可以用来做红烧肉圆,也可以做汤的时候放进去;

8、成品。

炸肉丸子的方法:

1猪上肉剁成肉末,大约为600克。2干香菇泡开洗净切小粒,胡萝卜、香葱也切小粒,姜切蓉。把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀,再加入40ml的水,往一个方向搅匀,让水充分被吸收,再加入40ml的水,再搅匀。4再加入蛋液,再搅匀,然后静置40分钟待用。5热锅放油,大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末挤成丸子,下锅炸至表面金黄,先捞起。

欢迎分享,转载请注明来源:品搜搜测评网

原文地址:https://pinsoso.cn/meirong/1900526.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-10-26
下一篇2023-10-26

随机推荐

  • 大学生电商创业?

    我们一起来分析一下优劣势以及相应的解决方案:优势:1 熟练掌握互联网技术:大学生们在成长过程中接受到更多的互联网知识和技术培训,能够更好地利用网络资源开展电商创业项目。2 具备创意意识:大学生们常常有着敏锐的创意意识,能够思考出一些新颖的商

    2024-04-15
    64400
  • 美白身体乳有哪些牌子是特别好用的?

    精致的女孩子都喜欢使用美白身体乳,它能让我们的皮肤变得更加白皙匀称。不过很多人在挑选身体乳的时候经常会犯纠结症,不知道哪一款美白身体乳比较好用。接下来小编就为大家推荐几款好用的美白身体乳,让大家拥有白皙的皮肤。一、妮维雅美白润肤乳液    

    2024-04-15
    59800
  • 问一问:妮维雅小蓝罐唇膏真假如何鉴别呢?

    妮维雅小蓝罐唇膏的鉴定妮维雅小蓝罐唇膏真假妮维雅小蓝罐唇膏真正的设计:正品上有蜂窝图案,一共8个。假货忽略了这个图标,说明口红含有蜂胶。正品口红底部的图案有花王有限公司、产地、电话、生产批号等信息。下面。仿制假货往往会有疏漏,可以参考鉴别。

    2024-04-15
    57400
  • 精华液有什么作用和功效?

    01精华液,是护肤品中之极品,成分精致、功效强大、效果显著,始终保持着它拥有的高贵和神秘。含有较珍贵的功效成分,如植物提取物、神经酰胺、角鲨烷等,它的作用有防衰老、抗皱、保湿、美白、去斑等等。精华液分水剂,油剂两种,所提取的是高营养

    2024-04-15
    55300
  • 蓝曜石控油细毛孔精华露好不好

    好。1、蓝曜石控油细毛孔精华露添加乳酸糖、冰川水等成分,可改善毛孔粗大、粗糙起皮等问题,帮助肌肤补水保湿,提亮肤色,同时调节水油平衡,使肌肤维持清爽状态。2、采用按压设计,方便使用和取量。想要双眼有神,平时就要注意眼部的护理,不要等到眼部肌

    2024-04-15
    49000
  • 资生堂双11必购清单有哪些?

    双十一一定要买资生堂悦薇珀翡水乳套装亮肤水和资生堂红色蜜露精华化妆水。这两个都非常适合秋冬季节。而且双十一的时候有折扣。先说资生堂悦薇珀翡水乳套装亮肤水,这是一款抗皱效果的护肤品,不是那么的清爽,有些粘,不过个人可以接受,因为秋冬季节皮肤干

    2024-04-15
    52900
  • 伊思水乳怎么样?伊思水乳好用吗?

    伊思水乳是该品牌下销量最好口碑最好的产品之一,这款伊思水乳共有三款不同的类型,包括了1号清爽型、2号滋润型以衣红参水乳,那么这三款伊思水乳效果怎么样呢,以下我们来看看相关的资料的与评价。伊思水乳怎么样 伊思蜗牛水乳怎么样:简介

    2024-04-15
    43600

发表评论

登录后才能评论
保存