白木耳的功效与作用及食疗配方

　白木耳的功效与作用有哪些呢说到白木耳可能大家会觉得很陌生，但是说到白木耳相信大家都耳熟能详了吧。其实白木耳就是白木耳哦，一般都被我们用来熬制汤羹，味道是非常的美味。下面就由我为大家介绍下白木耳的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　白木耳的功效

　白木耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;白木耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;

　白木耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;

　白木耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

　白木耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;白木耳多糖具有抗肿瘤作用。

　白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

　白木耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

　白木耳的作用：

　白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

　它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

　白木耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。白木耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

　白木耳的食疗配方

　1、白木耳汤 白木耳12克，鸡清汤15O0毫升，胡椒适量。白木耳泡胀，将鸡汤倒人无油腻的锅内，入盐、料酒、胡椒烧。开;放入白木耳，上笼以大火蒸，待白木耳发软入味后，再取出适量味精即可。此汤具有补虚益气，益肾缩尿的功效，适用于前列腺肥大所致的尿频、淋漓不尽、尿后胀痛等病症。

　2、鲜莲白木耳汤：干白木耳10克，鲜莲子3O克，鸡清汤1500毫升。将发好的白木耳放人盆内，加鸡清汤150毫升蒸1小时左右，再将白木耳取出，鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去芯，用水氽后，再用开水浸泡备用(鲜莲子要略带脆性，不要煮泡得很烂);烧开鸡清汤，加味精、料酒、盐、糖适量，入莲子、白木耳即成。此汤具有滋阴润肺，健脾安神的功效。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽痛，食少乏力等病症。健康人食用可消除疲劳，增进食欲，增强体质。

　3、冰糖白木耳：白木耳10克，冰糖30克。将白木耳用清水浸泡2小时左右，然后拣去杂质，放入碗内，倒入沸水，加盖炯泡30分钟，使之泡发膨胀，剪去蒂部木梢，用清水洗净，分成片状，与冰糖一同人锅加清水1000毫升，先用武火煮沸，再用文火煮至白木耳熟烂为度。此肴具有滋阴润肺，养血和营的功效。可辅助治疗肺结核、肺癌患者之肺阴亏虚、呛咳无痰、咯血以及高血压症，动脉硬化者之阴虚阳亢头晕耳鸣、面红口干、大便秘结等病症。

1、银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。

2、现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。

3、银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。

扩展资料：

银耳挑选

1、朵形：形似菊花，瓣大而松，质地轻者为上品，朵形小或未长成菊花形的为下品。

2、色泽：色白如银，白中透明，有鲜亮的光泽为上品，色泽发黄或色泽不匀，有黑点、不透明者为下品。

3、组织：个大如碗，朵片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中者为上品，朵片肉质单薄，无弹性，蒂大者为下品。

4、杂质：银耳中无碎片，无杂质为上品，银耳容易破碎，碎片多，杂质多者为下品。

人民网-银耳养胃生津 银耳的功效与作用及吃法

人民网-银耳优劣分5级 鉴别方法有4招

银耳眼霜的做法如下：

　　1、用水将银耳泡开，加纯净水适量，用大火烧开后再用小火熬成浓汁。

　　2、用滤网把银耳过滤出来，只剩浓汁。当浓汁未完全冷却时加入大约1/4钓珍珠粉搅拌均匀。

　　3、等完全冷却后加入蜂蜜、甘油适量并搅拌均匀。这样自制银耳银霜就大功造成了。

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力[6] 。

银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。[2]

古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。

正确的使用银耳汤做眼霜是不会导致脂肪粒的，银耳中富含天然的植物性胶质，能够有效滋养肌肤。它含有的有效成分酸性多糖类物质，能够增强人体免疫力，促进人体的造血功能，起到延缓衰老，增加细胞活性的作用，让肌肤重现年轻的光彩。银耳汤做成的眼霜主要可以起到祛皱抗皱，滋润眼部肌肤，美白保湿的功效。

银耳眼霜的做法：

方法一

1、将银耳弄成小块状洗干净。

2、然后应清水浸泡加工好的银耳。

3、把银耳用水泡到2-3个小时之后，放入锅中，在加如适量的清水慢慢熬。把银耳熬成浓浓的汤汁。

4、将熬好的汁倒出，放冷后装进小瓶中，然后放入冰箱冰镇。眼霜就制作完毕啦。

5、每次洗脸后，取出3-5滴银耳眼霜，涂抹在眼周和眼角处。每天1次。可以起到很好的润色去皱的功能，还能增强眼周皮肤的弹性，让人开起来更加年轻。

方法二

1、将干银耳用开水发好，泡3-4小时，洗净后放入干净锅中。加入纯净水,先用大火烧开后再改用小火慢熬,直至成胶状,熄火

2、过滤银耳，待胶状尚未完全冷却时加入珍珠粉搅拌均匀等完全冷却后加入蜂蜜、甘油。

3、将混合液搅拌均匀后，再装入已消毒的瓶中放入冰箱冷藏即可。

4、为新鲜起见，一次不要多做，做够一周的用量就可以了。