香皂的成分有多种，一般情况下有动物性脂肪酸、氢氧化钠、合成色素、合成香料、防腐剂、抗氧化剂、发泡剂、硬化剂、粘稠剂、合成界面活性剂。
香皂是由脂肪、油脂及盐组成的pH为95-10的碱盐，是最简单的阴离子表面活性剂，通过形成皂盐乳化皮肤表面物质而去污。与肥皂比较香皂碱性低，脂肪含量高，对皮肤的刺激性小于肥皂。但对于不同的人群，香皂的选择也有所不同。
香皂是被广泛接受的个人清洁用品，清洁能力较强，价格较便宜，已经成为人们生活的必需品。但是使用药物香皂必须选用具备长期去臭、广谱杀菌、对皮肤低刺激性的产品，例如硫磺皂、硼砂皂等。尽量使用近期生产的香皂产品，因为香皂原料中含有的不饱和脂肪酸会被氧、光、微生物等氧化，甚至会出现酸败现象，同时，香皂中的水分也会散失，影响使用效果。
阴离子表面活性剂的亲水基（团）有羧酸基、磺酸基与磷酸基等。
阳离子表面活性剂的亲水基（团）有氨基、季铵基等。非离子表面活性剂的亲水基（团）有由含氧基团组成的醚基和羟基与羧酸酯、嵌段聚醚等。
亲水基团羟基（－OH）、羧基（－COOH）、酰胺基、氨基（－NH2）、醛基（－CHO）、羰基（－CO）高中好像就这些所谓的亲水和疏水，大体上可以理解为亲水就是可以溶解或电离在水中，疏水就是不能在水中电离，会排斥水。
从实质上讲可以从分子的极性来看：
水是极性分子，所以亲水的几乎都是极性分子，而一般的非极性分子都疏水．与亲水相对的就是疏水（也就是亲油基团）基团。
基本上都是非极性分子．我们生活中使用的肥皂，里边的有效成分就是十二烷基苯磺酸钠，结构可以简写为RCOONa，其分子的右边是极性的，所以是亲水基团，左边是非极性的。
疏水（也就是亲油基团）基团，肥皂能够去油污正是利用了它一边能和水相溶，另一边可以溶解在油污中的性质。
1、肥皂的主要成分羧酸的钠盐R-CO2Na。
2、肥皂包括洗衣皂、香皂、金属皂、液体皂等。肥皂之所以能去污，是因为它所含的特殊分子的一端有亲水性，另一端则有亲油脂性，在水与油污的界面上，肥皂使油脂乳化，让油脂溶于肥皂水中。
肥皂的成分：羧酸的钠盐R-CO2Na，合成色素、合成香料、防腐剂、抗氧化剂、发泡剂、硬化剂、粘稠剂、合成界面活性剂。
肥皂的主要成分R-CO2Na，（硬脂酸钠(C17H35COONa)），其中R基团一般是不同的，是各种烃基。R-是憎水基，羧基是亲水基。
在硬水中肥皂与Ca2+，Mg2+等形成了凝乳状物质，脂肪酸钙盐等，即通常说的“钙肥皂”而成为了无用的除垢剂。将软化剂加入硬水中可以除去硬水离子，使肥皂发挥作用。
1、添加物不同
香皂里会添加对肌肤有益的成分，如抗菌、深层清洁、保护、滋润等，有的还能起到清洁后润滑的作用。这是一般的肥皂所没有的。
2、适用范围不同
香皂专为肌肤而设计，一般会考虑到肌肤的接受程度，所以对肌肤的损伤不大，而肥皂都是用来洗衣服的，其注重对衣物的去污性，而衣服与肌肤的差别不同。
3、去污能力不同
香皂对肌肤的去污能力肯定比肥皂强，因为所有的配方都考虑到肌肤的性质，而肥皂能洗净衣服，但不具备香皂有效成分的渗透吸收性。
扩展资料：
肥皂去污原理：
肥皂分子结构可以分成二个部分。一端是带电荷呈极性的COO-(亲水部位) ，另一端为非极性的碳链(亲油部位)。肥皂能破坏水的表面张力，当肥皂分子进入水中时，具有极性的亲水部位，会破坏水分子间的吸引力而使水的表面张力降低，使水分子乎均地分配在待清洗的衣物或皮肤表面。
肥皂的亲油部位，深入油污，而亲水部位溶于水中，此结合物经搅动后形成较小的油滴，其表面布满肥皂的亲水部位，而不会重新聚在一起成大油污。此过程(又称乳化)重复多次，则所有油污均会变成非常微小的油滴溶于水中，可被轻易地冲洗干净。
-肥皂
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