啤酒做鱼的方法大全集

一、啤酒炖鱼

1、把鱼去鳞、去内脏，洗干净之后切成块，用花生油、生抽、盐腌制3分钟。

2、把锅烧热，倒入适量油，油温八成热后开小火，把控干水分的鱼块放入锅内煎。煎到一面微微焦黄之后，翻面再煎。

3、刚刚煎鱼的油别倒，继续用来炒配菜。把红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜、蒜洗净切好，用刚刚煎鱼剩下的油，爆炒出香味。

4、再把刚刚煎好的鱼放入锅内翻炒，加入适量生抽、鱼露调味。

5、将啤酒倒入锅内，能够刚好没过鱼块就可以了，开大火煮沸之后，转成小火慢慢炖。

6、等到汤汁收的差不多了，放入适量盐和大蒜叶就可以了。

二、啤酒鱼

用料

鲫鱼 一条

啤酒 一瓶

小米椒 2个

生姜 一段

大蒜 5瓣

青辣椒 4个

柠檬汁 适量

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

盐 适量

生粉 10克

老抽 几滴

白糖 3克

葱 两根

做法步骤

1、准备食材～

2、鱼买回来已经去了内脏，回来清洗干净，均匀涂抹适量盐、料酒和生粉，滴几滴柠檬汁腌制10分钟左右。

3、辣椒，生姜大蒜和葱全部切好备用。

4、锅里热油，5成热时放入腌制好的鱼，中火慢炸，边炸边用勺子浇，两面炸到金黄捞出，大火继续烧油，再次倒入油锅复炸5秒后立即捞出控油～多余的油倒出。

5、锅中留底油，加入生姜大蒜和葱白，小火爆香，倒入辣椒一起翻炒均匀捞出。

6、锅里倒入少量炸鱼的油，放入炸好的鱼，倒入啤酒，大火烧开改中火。

7、加入盐、胡椒粉、生抽和老抽，中火焖5分钟左右。

8、揭开锅盖，倒入翻炒后的辣椒，继续焖2分钟左右，最后大火收汁剩下1/3的汤汁，按个人口味加入盐调味即可盛。

9、成品！

小贴士

鱼煎好一次后继续复炸一遍，鱼肉更鲜嫩噢。用啤酒焖鱼，可以多焖一会，让啤酒特殊的香味浸透到鱼中，味道更棒哦～ 这次没用不粘锅，鱼破皮了，建议最好用不粘锅煎鱼哈～

别 名 青芋、芋艿等

科 属 天南星科、芋属

异名蹲鸱(《史记》)，芋魁(《汉书》)，芋根(《汉书》颜师古注)，土芝(《别录》)，芋奶(《种芋法》)，芋艿(《中国医学大辞典》)。

特征与特性 多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整个生长期要求充足水分；对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜；种芋在13～15℃开始发芽，生长适温20℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27～30℃。如遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。

主要用途营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达988％，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。

芋头也可作为观赏植物类似蔓绿绒及万年青。芋头大约有100多种不同种类；有些为椭圆形类似甘薯,而其它大多为圆形。芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状。芋头可以长到6呎高而且有宽大的叶子；然而嫩芽在沸水烫过之后是可以食用的。不过叶子及嫩芽在西方市场的用途较少。而块茎部分呈深褐色,外皮是环状的且相当粗糙,上面还有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色,有的还有粉红色或褐色的纹理。

食用建议1芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮,就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮,煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。

2 芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；

3 生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

选购方法选择较结实的芋头,且没有斑点的。可藉由果肉切口检查是否新鲜,然而最佳的方法判断果肉品质是将芋头切半为最佳方法。

槟榔芋的市场辨别：可切开芋头，其断面有大量的咖啡色斑点纹，俗称“槟榔纹”，那么就是槟榔芋了，这是其它芋头品种所没有的。槟榔芋头越靠近根部，质量越好。芋头种植在地里时，其球茎下半部埋在土壤里，上半部则暴露在空气中，其表皮略有区别。因此，购买时要根据表皮选择埋在土壤里的部分越多越好。

处理方法芋头削皮之后,如果没有马上要使用,必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理,因为芋头得黏液会使皮肤过敏。

烹调方法芋头可用水煮的（大约20分钟）、蒸的或者用微波炉,也可用烤的（大约25分钟）,但是果肉会变得较干且味道较强烈。若涂上奶油或调味酱等可使芋头没那么干。

槟榔芋蒸熟；捣烂；调以足够的食油、糖、炒熟的芝麻豆粉等。再蒸10分钟，则是一道香甜可口的闽菜“芋泥”。不论是天南海北；不论何种口味的人，没有人不喜欢芋泥这道菜的。

贮存方法将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。在购买之后尽可能快点将它食用完因为芋头容易变软。芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7摄氏度时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。

芋头药用中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。

编辑本段营养分析

1 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

2 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；

3 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

4 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

5 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

编辑本段适宜人群

一般人群均可食用

1 特别适合身体虚弱者食用；

2 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

编辑本段食物相克

芋头忌于香蕉同食。

编辑本段烹饪指导

1 芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品；

2 芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；

3 芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

编辑本段食疗作用

芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；

具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；

主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

芋头去皮洗净,控去水分炒锅上火,放半斤油烧热,芋头挂糊入锅炸成金**,捞出控油将锅中的油倒出留少许底油,放入白糖,文火慢慢熬 大概一两分钟，糖溶化成金**，用铲子把糖铲起来慢慢倒下有粘稠感后,把炸好的芋头倒入锅中搅拌，芋头都沾上糖后,起锅放入涂好油的盘子中,即可

也可以在炒锅中放少许水,放白糖,文火慢慢熬 大概一两分钟，糖溶化成金**，用铲子把糖铲起来慢慢倒下有粘稠感后,把炸好的芋头倒入锅中搅拌，芋头都沾上糖后,起锅放入涂好油的盘子中,即可

1、狗不理包子

1831年（清道光十一年），“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄（现天津市武清区）。因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。

高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。

来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

2、猫不闻饺子

猫不闻饺子其实是仿造天津狗不理包子而来的，当时的狗不理包子非常的有名，传播速度之快，全国各地的人都知道天津有一个叫狗不理包子，那么各类模仿也就跟着来了就有了这个猫不闻饺子了。

3、耳朵眼炸糕

创始人“炸糕刘”刘万春以卖炸糕谋生，由于精工细做，并逐渐形成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被众食客戏称为耳朵眼炸糕。

4、十八街麻花

桂发祥十八街麻花因店铺曾坐落大沽南路十八街处，人们习惯称其为十八街麻花。

扩展资料：

耳朵炸糕的食品历史：

耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间，由回民刘万春创制，炸糕选料精、制作细，物美价廉，赢得“炸糕刘”的绰号。附近的富户、百姓过生日、办喜宴，借“糕”字谐音，取步步高之吉利，都购买他的炸糕，生意越做越兴隆。

当时，耳朵眼炸糕选用上等黏黄米经水磨后发酵，又选上等红小豆煮烂去皮，加上红糖汁炒制成馅。包好后温油（130℃）下锅，勤翻勤转，炸出的炸糕外皮酥脆不艮，豆馅香甜爽口。

1957年，刘氏耳朵眼炸糕店改为公私合营。1978年，经天津市饮食公司定名为“耳朵眼炸糕店”。

如今，耳朵眼炸糕已改用南方的江米了，炸制时，锅有三口，但只有两口锅在加工，第三口锅是控油用的。但口味仍然不错。

-猫不闻饺子

-天津三绝

李四光，原名李仲揆，1889年出生于湖北省黄冈县一个贫寒人家。他自幼就读于其父李卓侯执教的私塾，14岁那年告别父母，独自一人来到武昌报考高等小学堂。在填写报名单时，他误将姓名栏当成年龄栏，写下了“十四”两个字，随即灵机一动将“十”改成“李”，后面又加了个“光”字，从此便以“李四光”传名于世。

1904年，李四光因学习成绩优异被选派到日本留学。他在日本接受了革命思想，成为孙中山领导的同盟会中年龄最小的会员。孙中山赞赏李四光的志向：“你年纪这样小就要革命，很好，有志气。”还送给他八个字：“努力向学，蔚为国用。”

1910年，李四光从日本学成回国。武昌起义后，他被委任为湖北军政府理财部参议，后又当选为实业部部长。袁世凯上台后，革命党人受到排挤，李四光再次离开祖国，到英国伯明翰大学学习。1918年，获得硕士学位的李四光决意回国效力。途中，为了解十月革命后的俄国，还特地取道莫斯科。

从1920年起，李四光担任北京大学地质系教授、系主任，1928年又到南京担任中央研究院地质研究所所长，后当选为中国地质学会会长。他带领学生和研究人员常年奔波野外，跋山涉水，足迹遍布祖国的山川。他先后数次赴欧美讲学、参加学术会议和考察地质构造。

1949年秋，新中国成立在即，正在国外的李四光被邀请担任政协委员。得到这个消息后，他立即做好了回国准备。这时，伦敦的一位朋友打来电话，告诉他国民党政府驻英大使已接到密令，要他公开发表声明拒绝接受政协委员职务，否则就要被扣留。李四光当机立断，只身离开伦敦来到法国。两星期之后，李夫人许淑彬接到李四光来信，说他已到了瑞士与德国交界的巴塞尔。夫妇二人在巴塞尔买了从意大利开往香港的船票，于1949年12月启程秘密回国。

回到新中国怀抱的李四光被委以重任，先后担任了地质部部长、中国科学院副院长、全国科联主席、全国政协副主席等职。他虽然年事已高，仍奋战在科学研究和国家建设的第一线，为我国的地质、石油勘探和建设事业做出了巨大贡献。1958年，李四光由何长工、张劲夫介绍加入了中国***，由一个民族民主主义者成为共产主义战士。60年代以后，李四光因过度劳累身体越来越差，还是以巨大的热情和精力投入到地震预测、预报以及地热的利用等工作中去。1971年4月29日，李四光因病逝世，享年82岁。

田纳新1，2

（1中国石化石油勘探开发研究院，北京100083；2中国石油大学，北京102220）

摘要 论文应用盆地构造解析、古构造和构造古地貌分析、不整合及油气运聚研究的新理论和新方法，系统研究了孔雀河地区构造演化和构造控藏的特征。将该区原型盆地演化划分为7个阶段，提出了构造控藏的4个特征：①伸展期的原型盆地形成了一套优质烃源岩；②两次关键构造变革期（海西运动和燕山运动）孕育了两个有效成藏时期；③多旋回盆地叠合导致出现了多种成藏模式；④油气分布受控于叠加地质结构，具有有序性与层次性。

关键词 孔雀河地区 构造演化 构造变形 构造控藏

Research of Tectonic and Its Dominating action to Hydrocarbon of Kongquehe Area in Tarim Basin

TIAN Na-xin1，2

（1Exploration and Production Research lnstitute，SlNOPEC，Beijing100083；2China University of Petroleum，Beijing102220）

Abstract With the application of the new theories and ways of basin structural analysis，the analysis of paleostructure and paleogeomorphology，and the research of unconformity and hydrocarbon migration and accumulation，this paper makes a system research on the structural evolution and its dominating action to hydrocarbon，divides into seven evolutional phases of the original basin evolution in Kongquehe regionFour characteristics of“tectonic controlling”are provided，which are the followings：（1）high-quality source rock of prototype basin in extension period；（2）two efficient reservoir forming periods in two key tectonic evolutional periods（Hercynian and Yanshanian）；（3）multiple reservoir forming models according to the tapping interface of polycyclic basin；（4）hydrocarbon distribution is controlled by the tapping of geologic structure and has the characteristics of orderliness and levels

Key words Kongquehe area structural evolvement structural deformation structural dominating action to reservoir

孔雀河地区位于塔里木盆地东北部的库鲁克塔格山前砾石与戈壁区，构造位置处于天山造山带南缘，其构造演化与天山造山带、库鲁克塔格断隆和阿尔金造山带演化密切相关。由于其特殊的构造位置和近年来该区油气勘探的突破，备受地质学家和油气勘探工作者的关注［1～6］。

由于该区经历了多期次的构造运动，其构造演化历史难以恢复，究竟如何认识构造演化及其对油气运聚的控制作用？各期次的构造运动是如何改造前期形成的油气藏的？油气经过多次改造调整最终在什么构造部位富集？如何选择下步勘探的新领域、扩大勘探成果？这些是摆在石油勘探工作者面前的紧迫任务。本文综合利用地震、钻井及地面露头等资料，应用盆地构造解析、古构造和构造古地貌分析、不整合及油气运聚研究的新理论、新方法，深入系统地开展构造演化史、沉降-反转剥蚀史等的综合研究，在此基础上探讨了构造及其演化对烃源岩分布、储层形成以及圈闭发育及油气运聚等的控制作用。

1 构造演化与盆地原型

孔雀河地区是前寒武系变质基底的沉降带，其现今的构造格局是在古生界长期剥蚀形成的古地貌背景上，经历海西期、印支期、燕山期和喜马拉雅期等多期构造运动而定型的。

11 震旦纪大陆边缘裂谷盆地

震旦系是塔东北地区第一个构造层。早震旦世塔里木统一古大陆板块解体，形成了南天山、阿尔金和库鲁克塔格裂陷槽；晚震旦世裂谷活动减弱，库鲁克塔格裂陷槽向盆地内发展。

12 寒武纪—早奥陶世被动大陆边缘盆地

寒武纪—早奥陶世本区处于伸展环境，发育大陆边缘盆地，盆地沉降中心由东向西逐渐迁移，同时由于天山洋的发展，北缘演化成被动大陆边缘，表现为受正断层控制、由地堑和地垒组成的隆坳相间的构造格局。

研究区主要为欠补偿盆地相，是高有机质丰度烃源岩发育的最佳场所，烃源岩的岩性主要为灰色、黑色泥晶灰岩及灰黑色泥岩、页岩。有机母质主要来源于低等水生生物（藻类及浮游生物），类型主要为腐泥型。

13 中晚奥陶世大陆边缘挤压坳陷盆地

中晚奥陶世，南天山洋开始向中天山-伊犁地块之下俯冲、消减，塔里木陆块北缘的库鲁克塔格裂陷槽发生反转隆起。古水流及蚀源区性质表明，库鲁克塔格以北已具有造山带的活动特点，如塔东北地区中上奥陶统砂岩成分成熟度和结构成熟度普遍偏低，沉积构造玫瑰花图反映自北而南的浊流流动方向，地震剖面可见自NE向SW方向的前积反射结构，均说明库鲁克塔格及以北存在物源区。

14 志留纪—泥盆纪前陆盆地

志留纪，孔雀河断裂开始向南逆冲，库鲁克塔格山前沉积物较粗，沉积中心位于普惠1-满东1井一带，塔东—塔中隆起区处于前陆盆地的前隆带。

早中泥盆世沉积范围逐渐缩小，气候由潮湿转为较干热，沉积背景由海相转变为陆相，最终形成了前陆盆地红色磨拉石相。泥盆纪末的早海西运动使南天山残留洋盆最终封闭，与中天山地块碰撞，形成早古生代南天山褶皱山系。在南天山，石炭系不整合在不同时代的老地层之上，反映早海西运动是一次明显的褶皱造山作用。

15 石炭纪—三叠纪克拉通内坳陷盆地

石炭纪，塔里木盆地遭受了广泛的由西向东的海侵，孔雀河西部地区沉积了石炭系。早二叠世晚期，本区大面积隆升，至晚二叠世进入陆相盆地发育阶段，孔雀河-塔东地区成为隆起剥蚀区；晚二叠世末，强烈的海西运动影响本区，使周围造山带和塔里木盆地产生强烈褶皱和抬升，古生界遭受风化剥蚀，中生界角度不整合其上。

三叠纪末期的印支运动是一次非常重要的构造运动［7］，库鲁克塔格断隆的主体是库车前陆盆地的前隆带，没有接受沉积，孔雀河西南部形成类似于沙雅隆起南侧的克拉通内坳陷沉积。

16 侏罗纪陆内前陆盆地

早、中侏罗世，天山造山带内部表现为碰撞造山后的岩石圈伸展垮塌，造山带南北两侧显现为向外伸展的花状逆冲推覆，并在山前形成前陆盆地。从过开屏1号构造的SN向地震剖面上可明显看出孔雀河断裂向南逆冲。孔雀河地区实际上处于天山造山带南侧的前陆位置，因此一方面在前陆盆地内沉积较厚，同时由于盆地相对向造山带下俯冲，其后端造成挤压，使得本区变形加剧。当时的前陆盆地为一箕状，其沉降中心可能位于库鲁克塔格山前。随逆冲推覆的向南推进，沉积中心也逐渐南移。

17 白垩纪—第四纪陆相坳陷盆地

孔雀河地区白垩系—第四系沉积稳定，断裂活动基本停止，表明燕山运动中期之后本区构造运动方式已从古生代和中生代以断裂和褶皱为主的局部小尺度强烈的水平挤压应变转为大面积的整体升降运动。

2 构造变形特征

研究认为［8］，孔雀河地区现今的构造面貌主要源自4期变形作用的共同效应：①早古生代正断层及NE向堑垒相间的隆凹构造的形成；②早奥陶纪末至志留纪加里东运动期鼻隆构造的形成及正断层的反转；③海西运动期NW和近SN向断裂的形成及阿尔金断裂影响下NEE向隆凹构造的出现；④古生代断裂构造的中生代再生长以及EW向褶皱的形成。各期次的构造变形作用又在不同程度上对前期的构造有所改造，造成复合叠加的变形面貌。在东西、南北向和垂向上表现出不同的变形特征。

21 东西向构造变形特征

东西向，孔雀河地区为一复式背斜，核部和两翼均遭断裂破坏，使得复式背斜不易辨认。复式背斜两翼不对称，西翼大而长，延至草湖凹陷，断裂不发育，地层保存较完整；东翼小而短，断层密布、断块较多。

通过区域构造演化和NE向地震剖面分析，认为复式背斜在中晚奥陶世之后就已初步形成，经历海西期构造运动，复式背斜基本定型。侏罗系沉积以复式背斜为基础，在东西方向上变化不大，白垩系—新生界孔雀河斜坡东西方向上呈一斜坡，东高西低。

22 南北向构造变形特征

南北方向上，变形以斜坡加断鼻构造为主，和区域性南北方向的挤压和板块碰撞有极大的联系，NE向剖面上，断裂构造在志留纪以后明显增多，并有再生长和继承性发育的特点。

23 垂向构造变形特征

孔雀河地区不同层次、不同样式的构造在垂向上构造变形具有明显差异，呈“多层楼式”叠置。

231 以下古生界为主体表现为大凹大隆

下古生界构造层表现为剧烈的褶皱变形、隆坳分明，反映了加里东期剧烈的造山运动，呈现出凸凹相间的构造格局。自西而东发育向西南倾没的库尔勒、尉犁、龙口和维马-开屏鼻凸。这些鼻凸构造受控于孔雀河断裂，并与孔雀河断裂右行走滑有关。从库尔勒鼻凸南翼的地震解剖面上可见东河砂岩和石炭系向北东方向的层层超覆，由此推断，这些鼻凸构造形成于加里东期，在侏罗系沉积前进一步加剧。

232 以石炭系为主体表现为缓凹缓坡

石炭系主要分布在孔雀河西部地区，表现为在下古生界构造背景上的填平补齐沉积，凹陷中心位于草湖乡以北、小干湖构造以东，发育小型背斜和断背斜构造。

233 以中新生界为主体表现为大型斜坡

中生界总体表现为SW倾的大型斜坡，在斜坡背景上发育两组断裂背斜构造带，一组为呈NW—近EW走向的龙口、群克、普惠构造带；另一组为NEE走向的维马-开屏构造带。所形成的构造多为小面积、低幅度的断背斜、背斜，与下古生界构造层隆坳相间的构造格局有着明显的差异。

新生界构造层表现为地层非常平缓，断层极不发育，基本上没有发生区域上的褶皱、升降运动，全区处在稳定的沉积状态。

3 构造演化与油气

漫长的构造演化历史与该区油气的生成和聚集关系十分密切，主要表现为不同时期构造变形控制着圈闭样式及其展布；盆地构造演化控制着油气的运移、聚集和保存。

31 构造演化和烃源岩

钻探证实，满加尔坳陷是目前塔里木盆地的主力生油（气）坳陷。欠补偿盆地沉积相中形成的寒武系—下奥陶统暗色泥岩和碳酸盐岩在塔东北地区广泛发育，是该区重要的烃源岩。经历了加里东运动、海西运动、印支运动、燕山运动与喜马拉雅运动，烃源岩表现出复杂的演化过程。古生代，随着塔里木克拉通的形成和发展，区内快速沉积了一套海相碎屑岩和碳酸盐岩建造，这一时期地温梯度较高，约为32℃/100m，下古生界烃源岩开始陆续进入生烃阶段并达到生油高峰。

志留纪末期，随着海西早期运动的发生，古塔里木克拉通盆地的演化随之结束，地层遭受强烈的抬升剥蚀，致使下古生界有机质演化停止。

中生代，本区相继沉积了三叠系、侏罗系和白垩系。其中凹陷区由于中新生界沉积厚度较大，古生代末期剥蚀厚度较小，下古生界有机质热演化得以加强。而高隆起区，如尉犁1、群克1和塔东1井区下古生界有机质的热演化仍处于停止状态，并一直延续至今。

因此，孔雀河地区沉积-构造演化过程中，烃源岩演化呈现出成熟早、差异成熟、缺乏形成大规模二次生烃的地质条件等特征。

32 构造演化与油气运聚

古构造形态随构造运动而发生变化，呈现不同的构造格架，伴随烃源岩的演化，生成的油气具有不同的运聚特征。

奥陶纪末，库尔勒鼻凸、尉犁鼻凸和维马克鼻凸已显雏形，塔东大部分地区寒武系—下奥陶统烃源岩已进入生油高峰期，草湖凹陷及孔雀河西部地区形成了库尔勒鼻凸、尉犁鼻凸及维马克鼻凸3个主要的油气运移梁；孔雀河东部地区，由于英南2井一带凹陷的形成，成为油气运移的分隔槽，油气分别向南、向北运移，形成规模较小的龙口（向南西运移）、老开屏等（向北运移）运移梁，东侧罗布泊凹陷也形成向西运移的小规模运移梁。

印支-燕山期，北部隆起区继续向南推进，至侏罗系沉积前龙口1井-英南2井一带以南基底隆升，形成以龙口1井-英南1井一带为中心的EW向展布的早侏罗世沉积凹陷。下奥陶统顶面在草湖凹陷和孔雀河西部地区仍保持着库尔勒鼻凸、尉犁鼻凸和维马克鼻凸3个主要的油气运移梁；孔雀河东部地区，在铁南2井东侧和英南1井附近形成分流槽，使油气向南向北分流而比较分散。侏罗系沉积后，油气运移基本上保持着这种整体格局。

33 构造演化对储盖组合的控制作用

孔雀河地区的构造演化对储盖组合的形成起了重要的控制作用，以寒武-奥陶系碳酸盐岩储层、志留系和东河砂岩储层最为明显。寒武-奥陶系碳酸盐岩分布主要受库满坳拉槽翼部台地坳陷控制，有效储层的形成主要受后期隆起构造控制。长期隆起一般为应力集中区或断裂发育区，同时往往有多期不整合界面，由于长期的风化淋滤作用，碳酸盐岩溶孔、溶洞和晶间孔较为发育，与断裂、裂缝及其派生的微裂缝相连共同组成碳酸盐岩的缝洞体系，成为有效的储层。

志留纪，库鲁克塔格山前带处于沉降区，沉积了巨厚的粗碎屑砂岩，而沉积中心位于普惠1井—满东1井一带，泥质岩增多，储盖组合变好。

东河砂岩沉积期，古构造格局已经形成，古隆起和不整合界面控制了东河砂岩的展布，围绕泥盆纪末古隆起超覆沉积。

34 构造演化对圈闭构造形成的控制作用

孔雀河地区构造演化对圈闭构造的控制作用主要表现在以下3个方面：

341 盆地构造演化控制了多种圈闭类型的发育

孔雀河地区在长期的构造演化过程中，形成了数量众多、类型丰富的圈闭构造。圈闭形成主要受海西和燕山两期构造运动的影响，在海西期南北向挤压、边界右行走滑作用下，北西向构造带叠加在古低凸起之上，形成挤压潜山、背斜圈闭和非构造圈闭。中新生代由于受阿尔金大断裂左行走滑的影响，形成北东向构造，构成古潜山背景之上的幅度不大的被覆背斜。

多期次构造运动及古隆起、古斜坡构造背景决定了与不整合面和岩性变化引起的各类非构造圈闭。此外，沉积层物性的横向变化决定了各种各样与岩性有关的圈闭。如孔雀河斜坡北部和草湖凹陷东部斜坡带可能发育储集层上倾尖灭型岩性圈闭。

342 构造格局控制了圈闭的分布

不同构造带发育不同的圈闭类型。

尉犁鼻状构造带发育近EW走向的断裂，圈闭类型主要为与断裂有关的圈闭，如断鼻、断块和尉犁古鼻凸。

孔雀河北部斜坡带内古生界剥蚀严重，中侏罗统直接覆盖在奥陶系之上，下侏罗统仅存在于其南部。圈闭发育类型为断块、断鼻和不整合圈闭。

龙口背斜构造带内中、下侏罗统保存较好，断裂发育，以NW向断裂为主控断裂，同时伴生NNE向断裂。圈闭类型以背斜和断鼻为主。

维马克-开屏背斜构造带志留系和中、下侏罗统保存较好，为中、古生代长期发育、整体呈NEE走向的背斜，圈闭类型以背斜和断鼻为主。

343 长期构造演化决定了盆地圈闭构造具纵向叠置分布的特征

孔雀河地区的构造演化具有长期性和阶段性，现今的构造面貌和基本格架在古生代晚期已经奠定，而中生代变形作用是在古生代变形的基础上发生和发展的。因此，各构造层的圈闭构造具有纵向叠置的特点，那些早期就已经形成、后期继承叠置其上进一步发育、定型的构造，有利于油气的聚集成藏。

35 断裂与不整合对油气成藏的控制作用

由于不同盆地发育阶段之间的构造运动使前期盆地发生不同程度的变形和改造，形成多个不整合面和多期褶皱、断裂变形。它们对油气运移、聚集和保存均具有重要的控制作用。

351 断裂对油气藏的控制作用

油气勘探实践表明，孔雀河地区油气藏的形成和分布与断裂有密切关系，即油气藏的形成和分布均受断裂的控制。断裂在油气藏的形成和保存中具有双重作用，既可以作为遮挡物阻止油气运移使之聚集成藏，又可以作为油气运移的通道，使油气发生至地表的散失或引起油气在地下的再分配。综合分析前人研究成果认为，断裂在油气藏形成中具有改善油气储集空间及性能、控制油气运移方向和时间、控制不同类型圈闭形成和控制油气藏的保存与破坏等4种作用。

352 不整合对油气成藏的控制作用

不整合面对非构造圈闭的形成起了重要的控制作用。孔雀河地区包含了鼻凸、斜坡和凹陷等多个构造单元，在古隆起、古斜坡构造及构造单元的结合部位，地层不同程度地倾斜隆升，多次构造运动形成了多个不整合面，并形成与不整合面有关的各类圈闭。在古隆起斜坡区不整合面之上可以形成地层超覆圈闭，在不整合面之下可以形成地层不整合遮挡或地层削蚀圈闭。

不整合面为油气长距离运移提供了通道。区域性不整合面，实际上代表了长期或较长期由于风化、剥蚀、溶蚀所形成的孔、洞、缝集中发育的地质体。这些不整合面在满加尔坳陷区表现为平行不整合或微角度不整合，而在构造隆起区为角度不整合。坳陷区的几个不整合面向隆起区常合并为一个不整合面，例如满加尔坳陷（包括草湖凹陷）加里东中期、海西早、晚期及印支期运动造成的3个不整合面向东至孔雀河斜坡合并为一个不整合面（群克1井揭示侏罗系直接覆盖于奥陶系之上）。不整合面向隆起或前缘隆起带发生几个不整合面的聚合现象增加了聚油强度，不整合面的这种空间叠合与合并关系构成了盆地的油气运移网络，从而控制油气藏的分布。

此外，不整合对油气保存有较大影响。海西-印支期构造运动期间，孔雀河斜坡构造带主体部位一直处于抬升与剥蚀状态，斜坡带大部分地区缺失志留-三叠系。寒武-奥陶系遭受不同程度的剥蚀，侏罗系直接不整合在古生界之上，长期的沉积间断和风化剥蚀使下古生界烃源岩生成的油气散失，也使已形成的油气藏遭受破坏。例如塔东2井加里东期形成的古油藏，由于海西早期运动使该区长期处于隆升状态，其高部位的志留-泥盆系被全部剥蚀而长期暴露，地表水不断渗漏到早期聚集的油藏中，使原油受到生物降解遭受破坏。

4 结论

通过对孔雀河地区成油气地质条件与油气藏特征进行分析，认为该区的构造控油作用非常明显，主要表现为4个方面：

（1）伸展期的原型盆地发育了一套优质烃源岩。寒武纪—早奥陶世伸展期于克拉通边缘坳陷和克拉通内坳陷中发育了有利生烃的有机岩相带，形成了盆地内的主力烃源岩；由于差异成熟作用，在地质历史中有着长期多阶段生排烃的历史。

（2）盆地两大挤压阶段形成了各种各样的圈闭构造类型，孕育了两个主要成藏时期。在遭受志留-泥盆纪、中侏罗世两期挤压时，本区发生隆升或断裂活动，伴随着这两期挤压构造运动形成了古生界和中生界的各类圈闭。

（3）多旋回叠合盆地的形成与演化铸就了时间上成藏的多期次、纵向上成藏的多层次与机理上的多模式。

（4）孔雀河地区盆地形成具有复合与叠合性质，大型断裂带影响盆地结构的特点，区域不整合面为盆地叠合的关键界面，二者相联合制约着油气富集带的展布。

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