牡蛎的营养

牡蛎的营养,第1张

牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素,其含量仅次于薄壳乌蛤。而远高于蚶、蛤、鱿鱼、海参等其他海产品。

密鳞牡蛎具有富含牛磺酸(50µmol/g)、锌、硒的特点;低脂肪、低胆固醇,含有一定量的高度不饱和脂肪酸(EPA+DHA占脂肪总量的204%),无机盐、维生素含量也很丰富。吴成业等进行了太平洋牡蛎、僧帽牡蛎和近江牡蛎中游离氨基酸和牛磺酸的分析。三者中皆含有人体所有8种必需氨基酸,其中含量最高的都是赖氨酸,这对平衡国民膳食中氨基酸比例具有重要意义。三种牡蛎中牛磺酸的含量分别高达7542,4388和3591mg/g,几乎超过其他游离氨基酸含量的总和。同时,发现牡蛎中游离氨基酸的含量随着季节的不同而异。

牡蛎肉中含大量糖原,糖原是细胞进行新陈代谢的能源,补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能,并能增进肝脏的功能且具有保肝作用。牡蛎中的糖原还可直接为机体吸收利用,从而能减轻胰腺负担,故对糖尿病十分有益。

牡蛎中高含量的牛磺酸,颇为营养学家及临床学者所重视。牛磺酸是一种含硫氨基酸,具有多种生理活性。其对婴儿的视网膜和中枢神经的正常发育具有重要的生理作用。

牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类,不仅具有肉味鲜美的食用价值,而且其肉与壳均可入药,具有较高的药用价值。牡蛎肉中含有多种氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物,其壳中含有大量碳酸钙

又称为海洋牛奶,含有丰富的蛋白质,他所含的胆固醇较多,但是被人体吸收的很少

海蛎肉成分(每100克)

能量:

6600

千卡蛋白质:

840

克碳水化合物:

290

克脂肪:

230

克水分:

8560

克灰份:

080

克维生素B1:

003

毫克维生素B2:

007

毫克烟酸:

170

毫克维生素C:

766

毫克维生素E:

614

毫克钾:

19500

毫克钠:

19400

毫克钙:

16700

毫克镁:

1500

毫克铁:

540

毫克锰:

035

毫克锌:

4705

毫克磷:

8600

毫克硒:

4695

微克

1 海蛎干的功效与作用是什么

1、海蛎干所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;

2、海蛎干中所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;

3、海蛎干除了含钙量很高外,含磷也很丰富,钙被体内吸收时需要磷的帮助,补充磷有利于钙的吸收;

4、海蛎干中还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质;

5、海蛎干中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此适量食用可预防动脉硬化。

2 海蛎干有什么营养成分

海蛎干的营养价值很高,其肉质中含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素。其中,蛋白质45-57%,脂肪7-11%,肝糖19-38%。海蛎干的含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍,其含锌量之高,更为其它食物之冠。

3 海蛎干怎么做好吃

材料:海蛎干适量,香菇、虾仁少许,白菜少许,酱油,盐,面条,

1、先将海蛎干、香菇、虾仁洗净泡软,将白菜洗净,切成片状,备用。

2、在炒锅里放入适量的油,将葱姜煸好。倒入海蛎干、香菇、虾仁翻炒,直到有香味溢出。

3、将白菜放入锅里,一起炒熟。这时加入酱油和盐,翻炒均匀,再加入少许清水,把面条放入锅中,翻炒至断生,关火出锅即可。

4 海蛎干不能和什么一起吃

1、吃海蛎干最好不要喝啤酒,否则容易引起痛风;

2、海蛎干不宜与芹菜搭配,这样会降低海蛎干中锌元素的吸收率。

今天给各位分享海蛎功效作用的知识,其中也会对海蛎功效作用与主治进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了收藏本站,现在开始吧!

本文目录一览:1、生蚝具有什么功效作用2、生牡蛎的功效与作用有哪些?3、生蚝的功效和作用生蚝具有什么功效作用生蚝具有什么功效作用

生蚝具有什么功效作用?相信大家对生蚝并不陌生,这是我们常见的一种海鲜,生蚝的营养价值极高,食用它对我们的身体有一定的益处。

接下来就由我带大家一起详细了解下生蚝具有什么功效作用。

生蚝具有什么功效作用1

1、提高性能力

生蚝中含有精子的重要组成部分,精氨酸、微量元素亚铅、锌等,可以促进男性荷尔蒙的分泌,提高性能力,维持男性生殖健康,以及精子的活力,一旦缺锌很可能会导致男性不育,经常食用生蚝可以提高性功能,预防阳痿、前列腺等疾病。

2、美容养颜

生蚝中的微量元素含量非常丰富,女人食用可以滋补气血,改善缺铁性贫血,适量食用可以促进皮肤的新陈代谢,分解黑色度,防止皮肤干燥,爱吃生蚝的女人,皮肤否比较白皙红润有光泽,含有的核酸还能抗氧化,延缓衰老,预防皱纹的生成。

3、提高免疫力

生蚝含有多种氨基酸、蛋白质、牛磺酸、维他命、肝糖元以及微量元素钙、铁、磷、锌、硒等,经常吃能提高机体的免疫力,预防多种疾病的发生,人们吸收足够的磷、钙元素还能促进生长发育,含有的牛磺酸还能益智健脑,提高记忆力,预防老年痴呆。

4、促进血液循环

生蚝中含有的氨基酸、矿物质、维生素,可以有效促进人体的血液循环,对低血压症状有很好的缓解作用。

含有的肝糖元还能提高人类的肝功能,提高肝脏的解毒能力,排毒肝脏中堆积的'毒素。

适量食用能有效消除疲劳,好处还是非常多的。

生蚝具有什么功效作用2

宝宝能吃生蚝吗

生蚝虽然补锌又补钙,对于宝宝的发育有重要作用,但未满12个月的宝宝生蚝,否则容易导致消化不良和身体过敏。

12个月以上的宝宝也要吃熟透的生蚝。

慎吃。

儿童补锌可以吃生蚝

海蛎子又叫生蚝、牡蛎,富含非常丰富的锌,所以适合经常食用。

在购买时尽量选择鲜活的,一般海边很便宜。

海蛎子吃之前先用牙刷刷干净外壳,然后下水煮熟即可,不要煮过了,否则影响口感的。

吃海蛎子要多蘸醋。

此外,鱿鱼干、麦芽、瘦肉、鱼类、牛奶等含锌也很丰富。

小孩吃生蚝怎么做

海蛎子汤

食材:海蛎肉100g,鸡蛋两个,豆腐一块,生菜,西红柿半个,香菜、小香葱

做法:

1、把鸡蛋打碎到碗中,放入牡蛎肉,充分搅拌均匀。

西红柿,香菜,小葱切碎,生菜简单手撕成小片,豆腐切成小块。

2、将锅里的水烧开,放进西红柿碎,等水再次沸腾后,把牡蛎放进打碎的鸡蛋中,简单搅拌即可。

3、拿出一个小勺子,每一个勺子里面盛一个牡蛎和少许蛋液,放入水中,不是直接扔入锅里,而是等勺子里面的鸡蛋充分包裹住牡蛎时,再使其飘入锅内。

4、放入生菜和香菜,香葱,豆腐块,加入一点点盐即可。

煮5分钟左右就可以了。

煮出来的汤呈乳白色,又鲜又香,鲜咸可口。

生牡蛎的功效与作用有哪些?牡蛎又名生蚝,生蚝的功效与作用:

1、生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

2、所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

3、生蚝又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。

4、生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用。

扩展资料:

鲜牡蛎肉呈青白色,质地柔软细嫩。

欧洲人称牡蛎“海中的牛奶”,古罗马人把它誉为“圣鱼”,它是唯一能够生吃的贝类。

生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种,一般是生长在江河与大海交融处,在半咸半淡的内湾浅海上。

由于生长条件的限制,它在数量上比其它品种的少,因此它的经济地位也比较高。

牡蛎营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的8种氨基酸,还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多种维生素和矿物质。

牡蛎以体大肥满、颜色淡黄、光泽新鲜、大小均匀者为上品,冬、春两季最为适用。

所以西方人有句俗语说:“不带字母R的月份,不吃牡蛎。

”这里所谓“不带字母R的月份”,是指英文的五、六、七、八4个月。

到了九月以后,牡蛎体内贮存了大量的糖元,从十月开始到次年三月,牡蛎体内的甜菜碱(三甲胺乙内脂)也在增加,所以滋味更加鲜美。

人民网-常见贝类及营养价值

人民网-生蚝7大营养价值如何清洗最干净?

生蚝的功效和作用生蚝的功效和作用

生蚝的功效和作用,任何食物都有其特别的功效和作用,性价比也是非常高的,食疗是最健康也是最安全的方式,接下来就由我带你了解关于生蚝的功效和作用都有哪些。

希望能够给大家带来帮助。

欢迎阅读分享!

生蚝的功效和作用1

1、补锌

生蚝是含锌较多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg),也就是每天只吃2-3个,就能提供人体一天所需的锌,适宜缺锌的人群食用。

2、益智健脑

生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。

糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率。

另外药理学试验研究表明,运用生蚝壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。

3、提高性功能

生蚝体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。

精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅促进荷尔蒙的分泌。

所以,食用生蚝可以提高性功能,适宜性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病。

4、滋补强壮

生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,对身体有滋补强壮作用,常吃可以提高机体免疫力。

5、强肝解毒

生蚝所含的糖元可以提高肝功能,恢复疲劳,增强体力。

而且其所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。

6、稳定情绪

生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

而且生蚝中的牛磺酸与肝糖元可以帮助机体恢复疲劳。

7、强筋健骨

生蚝中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齿生长。

8、滋容养颜

生蚝因为含有铁与铜,对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。

另外,生蚝含有的亚铅,可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。

9、提高免疫

生蚝富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有多种氨基酸,在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。

食用生蚝后,在人体内合成谷胱甘肽,除去体内的活性酸素,提高免疫力。

10、吃生蚝的注意事项

1、生蚝性寒,体质虚而有寒者忌食用。

2、急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒,慢性腹泻便池者不宜多吃。

孕妇可以食用。

生蚝含丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

婴幼儿可以食用。

生蚝补锌又能补钙,能促进宝宝的身体发育,适合1岁以上的宝宝食用。

生蚝+牛奶:预防骨质疏松;生蚝+百合:滋阴润肺;生蚝+冬瓜:活血化瘀、软坚散结;生蚝+韭菜:补肾降糖;生蚝+猪肉:滋阴润阳、润肠通便;生蚝+鸡蛋:促进骨骼生长。

生蚝+啤酒:易发痛风;生蚝+玉米:影响吸收;生蚝+柿子:肠胃不适。

11、生蚝的营养价值

1、生蚝里含有丰富的蛋白质,其中里面还含有丰富的氨基酸,而且种类非常多,它们能够起到解毒的功效,将身体里的`许多有毒物质清除出体外,同时它还能够起到降低人体胆固醇水平的作用,所以可以用来对动脉硬化进行预防。

2、生蚝还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。

3、生蚝是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。

4、经常食用生蚝能够对皮肤干燥症状起到改善的作用,同时它还能够加快皮肤的新陈代谢作用,能够分解黑色素,所以对于美容很有效果。

5、吃生蚝还有另外一个作用,就是提高人的免疫力,这也是有赖于生蚝里含有的锌。

人体一旦缺锌,免疫力就会明显下降,通过补锌可以减少感冒、感染的几率,达到强身健体的目的。

即使是艾滋病患者,也可以通过补锌提高他们的免疫力。

生蚝的功效和作用2

宝宝能吃生蚝吗

生蚝虽然补锌又补钙,对于宝宝的发育有重要作用,但未满12个月的宝宝生蚝,否则容易导致消化不良和身体过敏。

12个月以上的宝宝也要吃熟透的生蚝。

慎吃。

儿童补锌可以吃生蚝

海蛎子又叫生蚝、牡蛎,富含非常丰富的锌,所以适合经常食用。

在购买时尽量选择鲜活的,一般海边很便宜。

海蛎子吃之前先用牙刷刷干净外壳,然后下水煮熟即可,不要煮过了,否则影响口感的。

吃海蛎子要多蘸醋。

此外,鱿鱼干、麦芽、瘦肉、鱼类、牛奶等含锌也很丰富。

小孩吃生蚝怎么做

海蛎子汤

食材:海蛎肉100g,鸡蛋两个,豆腐一块,生菜,西红柿半个,香菜、小香葱

做法:

1、把鸡蛋打碎到碗中,放入牡蛎肉,充分搅拌均匀。

西红柿,香菜,小葱切碎,生菜简单手撕成小片,豆腐切成小块。

2、将锅里的水烧开,放进西红柿碎,等水再次沸腾后,把牡蛎放进打碎的鸡蛋中,简单搅拌即可。

3、拿出一个小勺子,每一个勺子里面盛一个牡蛎和少许蛋液,放入水中,不是直接扔入锅里,而是等勺子里面的鸡蛋充分包裹住牡蛎时,再使其飘入锅内。

4、放入生菜和香菜,香葱,豆腐块,加入一点点盐即可。

煮5分钟左右就可以了。

煮出来的汤呈乳白色,又鲜又香,鲜咸可口。

关于海蛎功效作用和海蛎功效作用与主治的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏收藏本站。

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