槟榔是什么味道的？

槟榔味道苦涩，但略有甜味。

槟榔的体态特征：

槟榔（学名：Areca catechu L），单子叶植物纲、初生目、棕榈科、槟榔属常绿乔木，茎直立，乔木状，高10多米，最高可达30米，有明显的环状叶痕，雌雄同株，花序多分枝，子房长圆形，果实长圆形或卵球形，种子卵形，花果期3-4月。

槟榔的价值：

槟榔是重要的中药材，在南方一些少数民族有人将果实作为一种咀嚼的嗜好，但其为世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单1类致癌物 。

扩展资料：

营养

槟榔含有多种人体所需的营养元素和有益物质，槟榔原果的主要成分为311%的酚类、187%的多糖、140%的脂肪、108%的粗纤维、99%的水分、30%的灰分和05%的生物碱。

槟榔还含有20多种微量元素，其中11种为人体必需的微量元素。槟榔种子含总生物碱03%-06%，主要为槟榔碱，并含有少量槟榔次碱、去甲基槟榔碱、异去甲基槟榔次碱、槟榔副碱及高槟榔碱等，均与鞣酸集合存在。

参考资料：

台湾地区传统嚼食槟榔的方法有两种。

一种以新鲜的槟榔子(俗称青仔)中间斜切为二，内夹荖花，然后加入少许用柑仔蜜、石灰及特殊香科配成的红灰，俗称红灰槟榔。

另一种则以整颗槟榔子，外包荖叶，荖叶上里以石灰，然后包起来咀嚼(俗称包叶白灰槟榔)，在台湾主要是嚼食新鲜的槟榔子。

槟榔嚼块主要成分：槟榔子（betel net）、荖花（unriped fruit of piper linn）、荖叶（betel leaf of piper linn）、熟石灰（slaked lime）或红灰等成分。

这些化合物可分为四大类：

一、槟榔子：主要含6种与鞣质结合而存在的生物碱，以槟榔碱（Arecoline,C8H13O2N）含量最多，其次为槟榔次碱（Arecaidine）、去甲基槟榔碱（Guvacoline）、去甲基槟榔次碱（Guvacine）及异去甲基槟榔次碱（Isoguvacine）等。此外尚含有鞣质、脂肪油、粗纤维、脂肪、醣类、铁…等。

槟榔碱（Arecoline），是咀嚼后可产生提神(兴奋性)及保暖感觉的成分。其中主要且含量最高的是槟榔素（Arecin）、其次是槟榔次碱（Arecaidine)。

槟榔之粗纤维是造成嚼食者牙齿咬耗、口腔黏膜破皮与溃疡之重要因素。

二、荖花：指雌性荖藤的花穗。 有7种酚类化合物，主要是黄樟素(safrole)，系致癌物。其次是hydroxychavicol，丁香油(eugenol)，异丁香油(isoeugenol)…等。

单纯嚼荖花时会有辛辣之气味，是嚼食槟榔时芳香气味的主要来源，而约18%之总酚类成分会於咀嚼时释出。

三、荖叶：指雄性荖藤的叶，主要含有挥发性油丁香油(eugenol)，nitrite(荖藤含量较多)，以及少量的醣类，淀粉，单宁，并含有多量之类胡萝卜素和抗坏血酸。

四、熟石灰(或称白灰)， 是由贝壳研磨成粉或由石灰石（Limestone）精制而成。红灰：主要是由氢氧化钙Ca(OH)2、甘草蜜、以及其它中药、香料、调味料等混合而成。

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槟榔属于食品第29类。

加工过的槟榔属于第29类，具体是2904；新鲜的槟郎属于第31类，具体是3105。槟榔原产于马来西亚，中国主要分布在云南、海南及台湾等热带地区。亚洲热带地区广泛栽培。槟榔是重要的中药材，在南方一些少数民族还有将果实作为一种咀嚼嗜好品。

生长习性

槟榔属温湿热型阳性植物，喜高温、雨量充沛湿润的气候环境。常见散生于低山谷底、岭脚、坡麓和平原溪边热带季雨林次生林间，也有成片生长于富含腐殖质的沟谷，山坎、疏林内及微酸性至中性的沙质壤土荒山旷野。

主要分布在南北纬28°之间，最适气温在10-36℃，最低温度不低于10℃、最高温度不高于40℃，海拔0-1000米，年降雨量1700-2000毫米的地区均能生长良好。

据测定，优质槟榔果含糖量为12%~13%。含酸量为05%~11%，富含纤维素、矿物元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。