螃蟹的营养价值及功能，螃蟹有什么营养价值

螃蟹有2只前爪，8只脚，都非常锋利，它的外壳坚硬，上有12星点。

雄蟹脐长，雌蟹脐圆。

腹中的蟹黄随季节而增减。

它的性很躁。

生长在流水中的，色黄而带腥味；生长在死水中的，色黑红而有香气。

霜前的蟹有毒，食用害人，霜后即将冬蛰时味美。

螃蟹的营养价值成分

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

每100克蟹肉的营养成分：能量103千卡，蛋白质175克，脂肪26克，碳水化合物23克，胆固醇267毫克，维生素A389微克，硫胺素006毫克，核黄素028毫克，烟酸17毫克，维生素E609毫克，钙126毫克，磷182毫克，钾181毫克，钠1935毫克，镁23毫克，铁29毫克，锌368毫克，硒5672微克，铜297毫克，锰042毫克。

螃蟹的药用价值及功能

螃蟹性寒、有小毒，主治胸中邪气，热结作痛，口眼歪斜，面部浮肿。

能养精益气，解漆毒。

产后腹痛血不下的，同酒食。

筋伤骨折的，生捣后炒烂贴在患处。

小儿囟门不合，将蟹的前脚同白芨末捣后涂用，直到合为止。

能治疟疾、黄疸。

将汁滴入耳中，治耳聋，且能解药物及鳝鱼毒。

独螯，两目相向，独目，有6足或4足，腹下有毛，腹中有骨，背有星点，足斑目赤的，都有毒，食用害人。

可用冬瓜汁、紫苏汁、蒜汁、豉汁、芦根汁解毒。

孕妇不能吃，易引起难产。

蟹极能动风气，患有风症的人不能吃。

不可同柿子、荆芥食，否则易生霍乱，惟有木香汁能解。

有关螃蟹药用价值的小配方

治骨节离脱：生蟹捣烂，以热酒倾入，连饮数碗，其渣涂之，半日内，骨内谷谷有声即好，干蟹烧灰，酒服亦好。

治跌打骨折筋断：螃蟹焙干研末，每次15-20克，酒送服。

治小儿解颅：蟹螯并白芨烂捣，涂头上。

治湿热黄疸：螃蟹烧存性研末，酒和丸如梧桐子大，每服50丸，白汤下，日服2次。

治妇人产后儿枕疼：山螃蟹不拘多少，用新瓦焙干，热烧酒服，良效。

禁忌外邪未清，脾胃虚寒及宿患风疾者慎服。

清热解毒，养筋活血，强身健体。包括大闸蟹、梭子蟹等。，味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、钙和锌，以及较多的铁和维生素，具有清热解毒、养筋活血、强身健体的功效。1清热解毒:螃蟹性寒咸，归肝胃经。具有清热解毒、散结化瘀、利水退黄、养肝养阴、补胃液等功效。主要是散热，治胃气，调筋通脉，促进消化。螃蟹中含有精氨酸，可以参与体内的能量代谢。适量吃螃蟹可以促进身体的能量平衡，起到很好的排出体内毒素的作用。2养筋活血:螃蟹具有养筋活血、疏通经络、养骨补髓等功效。对损伤、淤血、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的改善作用，适用于跌打损伤、骨折人群。3增强体质:螃蟹含有丰富的蛋白质和人体必需的营养物质，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A和B等。，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复和合成，增强体质。

吃螃蟹一般不会导致发胖。螃蟹的蛋白质含量约15%，脂肪含量低，可食部较少，一只四两的螃蟹提供的能量约100大卡，相当于一颗中等大小苹果的热量，所以正常进食螃蟹，一般不会导致发胖。但是，蟹黄含有大量的脂肪和胆固醇，能量较高，食用过多会增加肥胖及心脑血管疾病的发生率。

螃蟹富含丰富的优质蛋白质，口感鲜嫩、肉质饱满，可以补充机体所需的多种营养素。但螃蟹属于寒凉食物，吃多会导致腹泻的发生，所以不建议与寒性食物一起食用；此外，螃蟹嘌呤含量高，痛风患者不建议食用；螃蟹体内有多微生物，一定要彻底加热制熟。