摘要：鸡茸酿鸡翅。
原材料：
6只全翅鸡，无骨。
腌鸡翅：
1盐4克，鸡粉8克，糖11克，沙姜粉4克，姜2片，葱3根。
2将腌料搓匀，然后放入鸡翅中拌匀。腌制4小时(中途搅拌，使鸡翅口感均匀)。
鸡水(用于着色):
1白醋188克，浙江红醋75克，绍兴酒38克，清水600克，麦芽糖115克，糖19克。
2将水、糖和麦芽糖一起煮沸，直到它们融化，然后加入其余的原料，冷却后搅拌均匀。
鸡肉馅：
鸡肉600克(捣碎)，香菇75克，鸡腿菇75克，冬笋38克(飞水)。
用切碎的鸡肉调味：
材料A(清水23克，生粉11克，拌匀)
盐8克，鸡粉11克，糖19克，胡椒粉2克，香油5克，清水115克(用于搅拌剁碎的鸡肉)。
1将盐、胡椒粉和切碎的鸡肉混合，搅拌至凝胶状，然后加入清水继续搅拌，再加入鸡粉和糖继续搅拌，然后加入材料A搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀。
2混合1 用香菇、鸡腿菇、冬笋泡好，泡成鸡翅，用竹签封好，稍微过热，然后用鸡水浇均匀，吹干。
3将泡好的鸡翅放入油锅中炸至黄脆。
注意：
剔骨时要注意关节位置。如果你打破鸡皮，你可以不要做填料。
麻辣菊花牛肉丸
原材料：
材料A(鲜金针20g，木耳50g，豆芽50g)，牛肉丸400g，青红椒角少许。
调料：
b(盐3克、鸡精5克、味精各5克)、秘制红油100克、辣椒粉适量。
1A料加水后，调味略炒，放入盘底。
2把牛肉丸换成花刀(花刀要深，但不能断)，焯水使牛肉丸成菊花状，然后把牛肉丸和青红椒角一起上油，倒掉待用。
3将秘制红油放入锅中，然后加入B料调味。将煮好的牛肉丸放入锅中，快速煎一分钟。撒上辣椒面搅拌均匀，然后倒入盛有a料的盘中。
秘密红油：
1锅烧热，放入色拉油15公斤，黄油25公斤，放入葱50克，姜50克，炒香，捞出。
2立即加入临江寺豆瓣酱1kg、二锅头150g、四川泡椒15kg，小火炖30分钟。
3将丁香50克、陈皮40克、罗汉果2个、香果100克、香叶20克、红豆蔻20克、草果20克、肉桂10克、豆蔻10克、茴香30克、豆蔻5克打成碎片，与酒酿100克一起放入锅中煸炒，放入重庆5袋、十三香1袋、冰糖。
牛肉丸：
1将5公斤牛肉和900克肥肉切成小块；虾300克洗净，送去，切碎。
2将100克大蒜、沙茶酱和香油、300克潮式土豆粉、500克鱼露、40克胡椒粉、牛霖、肥肉和虾倒入高速搅拌机中，制成丸子。放入70的水中，用文火煮至熟。
关键：
1牛肉必须去除筋膜，用搅拌机绞三次，才能最大程度地破坏牛肉的肌肉组织，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加保水能力。
2淀粉受热后会吸水、糊化、膨胀，粘度增加。这样会增强牛肉蛋白的粘性(便于肉丸成型)，增加牛肉丸的弹性。但要掌握好淀粉的量，太少，丸子粘度不足，影响弹性；太多了，球容易变硬，浮力小，入口难受。
3搅打牛肉时，一定要顺着一个方向，否则牛肉馅很难形成果冻。
4搅打好的牛肉要在冰箱里冷藏至少4个小时，才能让调料充分入味，防止脱浆。
酸三鲜鳝鱼丸
原始伴侣
1杀鳝鱼，用刀刮出鱼浆，放入盆中，分五次将材料A加入鱼浆中。每次用手朝一个方向用力搅拌，使鱼冒泡，然后加入淀粉搅拌均匀，直到鱼糊揉成颗粒状，放入水中漂浮。
2虾仁洗净，剁成泥；将猪肉剁成肉末，放入碗中，加入精盐2克、味精15克，搅拌均匀，揉成小馅丸。
3将炒锅放在中火上，放入清水，用左手抓住鱼浆摊在掌心，然后用左手拇指和食指捏紧，用鱼浆裹住馅料，从手指间挤到塞好的鱼丸里，用勺子舀到炒锅里，使鱼丸浮在水面上。然后，用大火把它们煮开，煮熟，舀到汤碗里。
4另起锅，放在大火上，倒入酸汤，加入味精和精盐烧开，撇去泡沫，放入汤碗中，撒上少许韭菜粉、小米椒圈、花椒和香油。
注意：
1做鱼丸的鱼必须是新鲜的。鱼丸的成败主要取决于鱼的新鲜度和鱼的纤维。
2掌握好鱼、盐、水的比例。盐和水太少，鱼浆不粘，汤汁浑浊。反之，鱼丸容易变硬沉入水底，无法漂浮。
3用干淀粉搅拌，鱼丸坚韧有弹性。比如用水淀粉搅拌，水淀粉软嫩，弹性稍差。
炒姬松茸
原材料：
新鲜姬松茸200克，去皮五花肉50克，辣条30克，葱20克。
调料：
酱油3克，橄榄油20克，黑胡椒2克，葱油20克。
1新鲜姬松茸用清水仔细洗净，用刀轻轻刮去根部的泥土，沥干备用。
2将姬松茸放入蒸碗中，在姬松茸表面刷一层橄榄油，烤箱预热至180度，扣上蒸碗，放入烤箱，上下火烤10分钟左右，直到闻到姬松茸的香味。
3将肉丁腌制，用七成油温炸熟，备用。
4、净锅上火，放入有油的炒锅，留少量剩油，放入辣椒条、葱段、肉丁，迅速倒入烤好的松茸中调味炒匀，出锅即可。
香茅牛蛙
原材料：
腌制牛蛙300克(牛蛙切碎，加入适量盐、味精、鸡粉、姜汁、花雕酒，放入保鲜冰箱腌制4小时)，香茅50克，杏鲍菇片50克，芹菜片100克，莲藕片100克。
1在腌制好的牛蛙中加入蛋黄液(两个蛋黄)，撒上少许干淀粉，搅拌均匀，放入六成热的油锅中炸至金**，取出控油。
2、芹菜段、莲藕切片依次放入油盐水中，断水后捞起控水。
3将杏鲍菇切片用五成热炸至切下，然后捞起。
4锅底烧热油，放入蒜末和姜末，炒香，放入自制干酱10克，盐2克，味精2克，鸡粉2克，炒出芹菜、莲藕片、杏鲍菇、香茅，再放入味精3克，盛于容器底部。
4将锅彻底滑开，留少许底油烧热，放入蒜末、姜末、干辣椒炒香，加入自制干锅酱10克、盐1克、味精2克、鸡粉3克，将炒好的牛蛙块快速翻炒，防止变软，再放入味精3克，翻匀，盛入盛有蔬菜的容器中食用。
自制干锅酱：
加入菜籽油和猪油500克，黄油1000克烧至四成热，放入姜末、葱花、大蒜炒香，加入郫县豆瓣600克、红灯笼泡椒250克、红油火锅底料300克、剁椒酱300克、干红辣椒200克、花椒100克，炒香后加入酒。
酸汤脆皮猪脚
主要材料：
整头猪她的脚重约3公斤。
辅助材料：
西红柿，薯片，豆芽，宜州酸笋，大蒜，姜片。
调料：
秘制香料，宜州米醋，宜州spec
2锅中加入清油，依次放入宜州糟酱、秘制香料、西红柿、宜州酸笋、姜片、蒜，煮至香。按比例加入清汤、宜州腐乳、米醋、糖、盐，再加入豆芽、薯片、猪茸上桌前先煮2分钟。
胡椒蒸芋头
原材料：
芋头300克，蒜半个，小米椒2个，葱2根。
调料：
盐3克，剁碎的胡椒粉和玉米油。
1小米椒切段，小葱切段，蒜切段，和剁碎的辣椒拌在一起备用。
2芋头洗净去皮，切成厚片放入碗中，加入1 、少量盐和玉米油，入锅蒸20分钟至芋头被侵蚀。取出，撒上葱花，淋上热玉米油翻炒，即可出锅。
马蹄鸡焖鸭
主要材料：
绿皮鸭350克，棱角100克，鸡肉(小)100克，蒜50克，姜50克，干葱50克，葱少许，红辣椒少许。
调料：
材料A(白糖10克，蚝油15克，生抽8克，盐5克)
煲仔酱50克，鸡汤500克，色拉油50克，酱油适量。
1菱角洗净蒸熟，取出去壳；鸡在水里飞，炸熟备用。
2锅中放入30克色拉油，烧至五成热。加入一半的蒜、姜、干葱花，使其变香，再加入菱角，使其一起爆炸。然后加入鸡汤，色香味，煨马蹄调味备用。
3另取一个干净的锅，放入色拉油烧至八成热，然后放入鸭子铲至出油，铲出备用。
4烧热底油，放入剩余的蒜、姜、干葱炒香，放入青鸭、鸡肉、菱角(加水)，用材料A和煲仔酱调味，盖上锅盖，炖至鸭s头酥烂，放入热陶罐中，撒上葱段和红辣椒片，再盖上锅盖即可食用。
荣第一排
原材料：
排骨1250克，芋头丸子200克，四季豆5克，豆豉5克，甜椒粒5克。
调料：
八角2克，香叶2克，肉桂2克，山奈素2克，豆蔻2克，香茅10克，盐10克，味精2克，面包糠10克，色拉油15克。
1将排骨焯一下，捞出备用。
2将排骨放入锅中，加入八角、天竺葵、桂皮、山奈酚、豆蔻、香茅、盐8g和水500g，小火腌制5小时。
3将腌制好的排骨放入烤箱(火上150度，火下180度)烤半小时，取出后撒上炸好的面包屑。
4芋头丸子放入四成热油中炸十分钟至金**，捞出，撒上盐、味精、红油各2克，拌匀，放入容器中，上面放上带面包屑的排骨。
5另起一锅，将豆豉炒香，放入四季豆和甜椒，拌匀，撒在排骨上。干腌竹笋
肉蒸豆瓣菜
原材料：
笋干150克，腊肉150克，鲜豆瓣200克，姜片5克。
调料：
鸡汤150克，菜籽油15克，味精3克，糖2克，盐1克。
1将笋干切成细条；培根切片；将新鲜豆瓣菜焯一下备用。
2锅内放菜籽油，爆香姜片，爆香笋干、腊肉片，放入鸡汤3分钟，再放入鲜豆瓣，调味，汤干，放入锅中，笼蒸5分钟。
云凤梨鱼
原材料：
1公斤的草鱼，和几圈洋葱和胡椒。
调料：
白糖200克，白醋100克，米酒20克，盐10克，色拉油2公斤(实际食用200克)，玉米淀粉250克，浓缩橙汁适量。
1将网草鱼肉用刨削法变成十二个菠萝形状的鱼坯，用盐、米酒、姜葱调味。
2锅内放油加热至七成热，将干粉均匀撒在鱼汤上，入锅煎1分钟至金黄熟透，装盘。
3锅洗净，加少许油，加适量水、白糖、白醋、盐、浓缩橙汁调成汁，勾芡，浇在鱼汤上，放在葱、辣椒上即可。
油炸冰淇淋
原材料：
350克面包片(12片)和2个鸡蛋(60克)。
Seasonin
4将准备好的胚胎放入冰箱冷藏15分钟后取出。
5把鸡蛋打成均匀的蛋液，用蛋液把鸡蛋一个一个包起来，然后粘上面包屑煎。
6将油锅烧至七成热，用大火将胚炸至金**，捞出油，装盘。
提示：
先把雪糕从冰箱里拿出来放几分钟，不然又硬又难挖。
蜂蜜酱油烤排骨
原材料：
4块西班牙排骨(约700g)和100g有机土豆。
调料：
冰糖20克，水煮汁20克，蜂蜜30克，高汤50克，花椒3克，大料5克，香叶2克，桂皮5克。
1将所有调料混合，小火慢炖，待香味出来，汁浓时离火冷却。
2将煮好的汁加入排骨中，用真空机抽真空，75度加热六小时。
3取出排骨，放入烤箱260度烤熟，勤刷酱汁，至红香为止。
4将小土豆连皮洗净，用盐小火煮熟，放凉后打开，放在烧烤架上烤成网状图案，可作为配菜装饰。
丈八牛肉
原材料：
带皮牛筋500克，白萝卜片150克，红辣椒片10克。
调料：
香料(八角、草果、肉桂各3克，干胡椒5克)
盐、味精、蚝油各5g，生抽、老抽各10g，麻辣少女酱15g，孜然粉3g。
1将整块带皮的蹄筋肉放入沸水中，大火煨3分钟，捞出控干水分，放入带垫的锅中，倒入清水1kg，加入香料、盐、生抽、老抽，大火烧开。烧开后小火焖30分钟，关火，焖30分钟。取出并切下一大块6503厘米
2、白萝卜切片放入开水中，大火煨透，捞出放入干锅底部。
3将卤筋肉原汤250g放入锅中，加入麻辣少女酱、蚝油、孜然粉、味精、牛肉片，小火煮沸，出锅放入干锅，用红辣椒片点缀。上菜后，在干锅下点燃酒精即可上菜。
关键：
1带皮的牛肉一定要选。带皮牛肉腌制后，皮上的胶质完全融入汤汁中。这汤好像被钩住了，可以包装牛肉片上，这使得它很好吃。
2浸泡很重要。为了节省烹饪时间，许多厨师经常将牛肉一次煮熟。做这道菜的时候，牛肉刚煮好，继续在汤里泡一段时间，让肉吸水入味，直到可以用筷子把牛皮插过去。浸泡是这道菜成功的关键。但浸泡时间不宜过长，控制在1小时以内为好。浸泡时间过长，牛肉的肉质会变软，切好后容易碎。
3卤制牛肉时，香料要少放，以体现牛肉的原味。牛肉切片后，要加入原汤，稍微煨一下，可以补充牛肉片的香味。
悦木之源挥别油光蒲葵控油爽肤乳是法国的一个药妆产品，相信很多美眉也都听说过悦木之源家的护肤品的，那么这款悦木之源挥别油光蒲葵控油爽肤乳好用吗？爽肤乳其实就是一种洁面乳产品，只是换了叫法，下面来看看产品测评报告吧！
1、产品测评
悦木之源挥别油光蒲葵控油爽肤乳
参考价格：￥310
产品规格：50ml
所属系列：挥别油光蒲葵控油系列
产品分类：护肤/化妆水
产品功效：控油清洁毛孔滋润
产品简介：
清油水润管理：不含油份（Oil-free）的保湿乳液是平衡油性肌肤不可或缺的重要一环。这款清爽轻盈的保湿乳液能瞬间被肌肤吸收，整天提供长效水份滋润并持续控油，令肌肤回复水油平衡状态，展现无油哑致的效果。水杨酸帮助平滑肌肤及紧致毛孔。肌肤整天保持清爽洁净，水嫩不泛油光。
平衡水油管理：印第安蒲葵、深海阔叶巨藻与芦荟帮助即时去除脸部多余油脂及杂质。
印第安蒲葵SawPalmetto：调节激素变化，调节皮脂分泌，有效控油。
深海阔叶巨藻LaminariaSaccharina：蕴含丰富的维他命及矿物质包括微量元素，维持肌肤健康。
芦荟汁及甘油AloeLeafJuiceGlycerin：舒缓及保湿。
紧致收缩毛孔：水杨酸有效褪去老旧角质及收紧毛孔；添加薄荷成份，使用后_凉爽快，让肌肤倍感清新舒爽；甘露糖磷酸帮助溶解老化角质，使肌肤回复平滑细致。
纯天然理疗精油：蕴含Origins独有的纯天然植物精华油薄荷（舒缓）、柠檬（净化）、甜橙（舒畅）、依兰（平衡抗敏），全方位舒缓身心、缓释压力，减少因压力导致的出油诱因。
2、洁面品选购
到底什么样的洁面才是你真正需要的，有的人对于这个问题，并没有给予应有的重视。虽然一千遍一万遍的说着清洁的重要性，还是有不少人在购买洁面品时随意选择不合适子自己的产品。不知道该如何选择的你，应该牢记以下十一条洁面品选购的原则。
1、挑选无色素、无香气的产品。具有香气的产品，即使是天然营养油，也会对皮肤产生刺激。
2、要选择容易溶解于水的水溶性洗脸用品。
3、应该挑选不追加使用其他洗脸用品也足以彻底清除化妆品残留物的产品。
4、使用后，应该不发生皮肤发紧或发干的现象。
5、使用后，面部不应滑腻或者残留油腻物。
6、不应刺激眼睛。眼睛感觉到刺激，是因为产品本身含有刺激性物质。
7、阅读成分说明书，了解是否含有大量的洗洁精类成分。
8、干性皮肤要选择保湿效果显著的洗脸用品。
9、油性皮肤和粉刺性皮肤，要使用不含有堵塞毛孔成分的产品。另外，不能使用含有洗洁精成分的洗脸用品，以免造成皮肤更加干燥。
10、青春痘类皮肤，以使用减少皮肤刺激的，含有镇定成分的产品为佳。
11、即便是含有抗菌、角质清除等成分的用品，如果希望这种成分起作用，几近徒劳。抗菌和角质清除成分要发挥功效，就需要在皮肤表面停留一定时间，而洗面奶即刻就被水冲洗掉，因此，很难期待其真正发挥功效。
爱出油的妹子都有一个伤痛就是毛孔很大，有时候早上一起床毛孔大的能插秧，所以对于油皮来说，除了平时要注重清淡饮食，还要注意清洁，而且收缩毛孔的护肤品要赶紧用上，下面我带大家来看一下收缩毛孔用什么护肤品？
收缩毛孔用什么护肤品
毛孔粗大一年四季都困扰着你吗？事实上，毛孔粗大的原因很多，可能是因为肌肤过干、老化、过度清洁导致毛孔受伤、油脂分泌旺盛、没定期去角质，以及不良的生活习惯等都会影响，因此并不是一昧的控油就能有效缩小毛孔！而哪些是口碑好评的「缩毛孔有感精华」呢？
1、好评不断的「缩毛孔」有感！全系列都必收
毛穴抚子 日本米精华保湿凝霜
毛穴抚子的好，我已经讲过千遍万遍，上次介绍过缩毛孔面膜，但大家都知道要让毛孔变小，除了控油与清洁，保湿更是重要！因此毛穴抚子推出淬链自日本米精华的保湿凝霜，质地尤其适合现在的换季，抹上去清爽且保湿度足，毛孔缩得更有感！
2、网路好评高居不下！价格还超好入手
The Ordinary 杜鹃花酸、水杨酸
性价比超高的The Ordinary讨论度高居不下，不仅保湿的好用，针对缩毛孔的酸类也很不得了！针对毛孔，最被网友广推的是杜鹃花酸与水杨酸，前者（图左）缩毛孔有感，且能提亮肌肤，淡化痘疤也很有感，不过容易缺货；后者（图右）则能改善粉刺状况，但浓度较高，建议一周最多两次！两者搭配使用，毛孔小的很有感。
3、用过就回不去了！熬夜它也罩得住
克兰诗黄金双激萃50ml
前面提过毛孔粗大的原因很多，熬夜也是一个很大的伤害！时常熬夜的我，在用了克兰诗黄金双激萃后，约莫一个多礼拜，毛孔就变小！肌肤也稳定很多，更有时刻保水的感觉～此为双管设计，一次就能挤出精华跟油两种质地，非常好吸收不黏腻！虽然价格偏高，但用了真的会觉得「有值那个钱」。
4、皮肤摸起来很滑顺！网友有感推荐
宝拉珍选 抗老化2%水杨酸紧致毛孔精露
如果你同时有粉刺与毛孔粗大困扰，那么绝对要试试PTT版上网友一生推的宝拉珍选水杨酸！不少网友分享：「真的超有感！毛孔不再粗粗的，摸起来很滑顺」且还能同时帮助粉刺的改善，一瓶就能解决两种困扰！
5、用后毛孔变小，且不再冒痘！
HABA 鲨烯美肌清油
先快别被「油」这个字给吓到！它可是清爽到有如精华一样，HABA家的鲨烯是明星商品，我身边朋友用过的都说好用！好用的点在于，虽然是油但很清爽，且你可以感受到它有被吃进肌肤，肌肤变得柔嫩保湿，重点是毛孔真的有变小，且不会让人乱冒痘痘，绝对是必须趁折扣疯狂囤货的好物！
PS首次购入的人，建议可先买旅行组试试看！才不会觉得一次就要花很多钱买陌生产品～
收缩毛孔的技巧
1、冰敷--把冰过的化妆水用化妆棉沾湿，敷在脸上或毛孔粗大的地方，可以起到不错的收敛效果。
2、毛巾冷敷--把干净的专用小毛巾放在冰箱里，洗完脸后，把冰毛巾轻敷在脸上几秒钟。
3、用水果敷脸--西瓜皮、柠檬皮等都可以用来敷脸，它们有很好的收敛柔软毛细孔、抑制油脂分泌及美白等多重功效。 找对原因粗大毛孔易收紧
4、柠檬汁洗脸--油性肌肤的人可以在洗脸时，在清水中滴入几滴柠檬汁，除了可收敛毛孔外，也能减少粉刺和面疱的产生。(但注意浓度不可太浓，且不可将柠檬汁直接涂抹在脸上)
5、化妆棉+化妆水--事先准备1小瓶无油化妆水再装上化妆棉，一小时后，以化妆棉喷上化妆水轻拭出油的部位，对于毛孔粗大的你来说是清爽又有效的。
收缩毛孔的习惯
1、 调整作息
休息不足和熬夜过多都是导致毛孔粗大的元凶，若想源头解决，最重要的就是要调整作息，注意休息，避免熬夜！
2、 控制油脂分泌
很多朋友都认为毛孔粗大是因为油脂分泌过量导致，所以把脸上的“油”洗的越干净越好，而实际上，皮脂是人体必需的物质，其目的是为了滋润自己的皮肤。若皮肤油脂分泌过少就会导致皮肤发干、脱皮，甚至皲裂！所以，脸上的“油”多了也不行，少了也不好，最佳的状态就是让皮肤上的水油达到一个适度的平衡。正确的控油方法是在洁面后，补充适量的水和油，这样皮脂腺分泌的油脂量就会逐渐得到抑制，油脂分泌变少了，收缩毛孔也就水到渠成了！
3、 避免一些不当的做法
不恰当的收缩毛孔方法都会使毛孔越来越大，例如：挤压黑头或贴黑头贴一类的行为，它们会在清除黑头的同时破坏毛囊组织，从而使毛孔情况更加恶化。换肤术、光子嫩肤术也要慎重去做，有些人表示自己做完手术后，皮肤变得更难伺候：夏天很油，毛孔粗大；冬天很干，容易敏感。
毛孔大的原因
1皮脂分泌过于旺盛，为了排出这些油脂，毛孔被迫撑大。如果是这种情况，我们要做好日常的皮肤清洁和控油，并且调理好皮肤的油脂分泌，毛孔就会自然的回缩。
2毛孔被废弃的角质或者化妆品的残留堵住，导致油脂无法顺利排出，油脂长久的堆积导致毛孔变大。此时就要清理堵在毛孔中的废弃角质和油脂，清理干净后慢慢的调理皮肤，毛孔也会自然的收缩。
3痘痘肌和炎症引发毛孔粗大的这一类，情况就比较复杂了，建议去看医生。确定是炎症的类型以及引发痘痘的原因。
4皮肤的衰老导致毛孔问题，这个是无法避免的自然衰老现象。只能说从现在做起，好好的保养皮肤延缓衰老了。
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