椰子油的主要成分有哪些

摘要：普遍的健康理念认为饱和脂肪酸是一种不健康的成分，而椰子油中的饱和脂肪酸含量非常高，因此很长一段时间内，认为椰子油是有害的。然而，实际上，椰子油中的脂肪酸主要是中链脂肪酸，这种脂肪酸非常容易消化，对人体并无危害。在日常生活中，我们可以尝试挑选一下椰子油来食用，接下来就和小编一起来看看吧。椰子油的主要成分有哪些

日常生活中，我们常见的植物油中主要含不饱和脂肪酸，而椰子油正好相反，它的饱和脂肪酸含量非常高。椰子油之所以受欢迎，是因为其含有的脂肪酸种类有很多，包括游离脂肪酸20%，亚油酸2%，棕榈酸7%，羊脂酸9%，脂蜡酸5%，羊蜡酸10%，油酸2%，月桂酸45%等等。

椰子油中的脂肪酸主要是中链脂肪酸，其中月桂酸的比例接近一半，月桂酸也是母乳中的重要成分，在体内合成的月桂酸甘油酯也有一定的抑制细菌营养体、抑制细菌芽孢萌发、抑制细菌毒力因子的形成等作用，其在抗菌、抗病毒方面的作用已成为研究热点。椰子油中除了月桂酸，还有辛酸、癸酸等多种中链脂肪酸，这些脂肪酸在代谢过程中具有较高的生酮性，酮体也是神经元重要的补充能源，对于缓解脑营养缺失引起的病变也具有一定的改善作用。

如何正确选购椰子油

1、看产地。一般来说，热带、亚热带地区日照比较充足，而从这些地方出来的椰子味道也是更加香甜一些，其营养也会更丰富一些。所以我们在选购椰子油的时候，首先就是要看产地，看它的原料出自于哪里，一般菲律宾、斯里兰卡等国家出产的椰子油会更好一些。

2、看加工方式。加工方式是保证椰子油营养成分极其重要的一环，一般的油加工方式包括有油炸、热压、冷压、是第几道加工等，一般来说冷压和第一道加工是最好的，营养被破坏得很少。因此在购买椰子油的时候，我们需要格外注意标签上的“冷压”和“EXTRAVIRGIN”字样，它表示该椰油是冷压初榨。

3、认证。在产品瓶身或标签上印有“USDA”有机椰园认证的，至少证明了产地的天然少污染和生产技术的正规化。

4、气味和口感。品质好的椰子油，气味闻起来很舒服，吃起来是甜而不腻，口有余香。

5、看包装。好的椰子油是用玻璃瓶盛装的，这样能够避免油脂在接触阳光后发生氧化作用。

椰子油脂肪酸主要成分是什么？让我们一起了解一下吧。

椰子油脂肪酸是椰子油经皂化、酸化、水洗、脱水而制得的产品，其主要成分包括辛酸、癸酸、十二（烷）酸、十四（烷）酸、十六（烷）酸、十八（烷）酸、十八烯酸这几种。

化学品英文名称：Otanoicacid+Decanoicacid+Dodecanoicacid+Tetradecanoicacid+

Hexadecanoicacid+Octadecanoicacid+Octadecenoicacid

化学式：辛酸:C8H16O2/CH3(CH2)6COOH

癸酸:C10H20O2/CH3(CH2)8COOH

十二（烷）酸:C12H24O2/CH3(CH2)10COOH

十四（烷）酸:C14H28O2/CH3(CH2)12COOH

十六（烷）酸:C16H32O2/CH3(CH2)14COOH

十八（烷）酸:C18H36O2/CH3(CH2)16COOH

十八烯酸:C18H34O2/CH3(CH2)7(CH)2(CH2)7COOH

拓展：椰子油安全性好吗

椰子油中含大量的游离月桂酸、辛酸、癸酸。月桂酸相对于棕榈酸、硬脂酸来说分子量要小一些。学过化学的同学应该知道，月桂酸的碳链是由12个碳组成，而棕榈酸，硬脂酸却是分别由16，18个碳组成，因而分子量较小。分子量小的物质容易穿过角质层，进入皮肤，引起皮肤的不良反应。而辛酸（8个碳）、癸酸（10个碳）的分子量更小，更容易进入皮肤内部。

这类短碳链的脂肪酸进入角质层，对皮肤是没有什么益处的（但18个碳的脂肪酸不同）。反而分子量越小越容易刺激皮肤，引起过敏反应。所以，对于敏感肌肤，干性皮肤来说，椰子油不是个好的护肤成分。有可能会因为使用不当伤害皮肤。因此，不建议直接用椰子油按摩、卸妆、混合在乳液或面霜中使用。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

5 抗氧化

椰子油这种饱和脂肪酸能起到抗氧化剂的作用，可以用于治疗儿童的佝偻病、成人的骨质疏松，保护骨骼不受自由基损伤。

6 促消化吸收

椰子油相比其他的食用油更易水解，容易消化吸收，适合消化障碍及虚弱的体质食用；而且像胆囊切除、胆囊炎、胆结石、胰脏炎等人群也是可以食用椰子油的。

7 提高免疫力

椰子油中的主要成分月桂酸，可以提高身体的免疫能力，适合儿童、老人及虚弱抵抗力不足易感染的体质食用。

8 恢复体力

椰子油能快速提供能量营养来源，帮助恢复体力，同时也有使人不易疲劳的作用。缺乏能量或经常疲倦的人，食用椰子油能很有的帮助改善精力。