小苏打的主要成分

小苏打的主要成分是碳酸氢钠。小苏打不是可食用的碱，通常是用于发酵食品。

小苏打的主要化学成分是碳酸氢钠，属于弱碱性，而食用碱的主要成分是氢氧化钠，差异明显，完全不是同一种类型的物质。食用碱的碱度低于纯碱，可以中和胃酸，起到保护胃黏膜的作用，也可碱化尿液，有益于痛风病患者。

碳酸氢钠（sodiumbicarbonate），分子式为NaHCO_，是一种无机化合物，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。

在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解，产生二氧化碳。

小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3，融入水后显弱碱性，是一种结晶的白色固体，但通常表现为细粉末，具有微咸的碱性味道。

碳酸氢钠加热时会释放出二氧化碳，因此可以用来灭火，但不适用于扑灭油锅中的明火，因为其突然释放的气体可能导致油脂飞溅。在中和化学实验室中不需要的酸溶液或酸泄漏时，小苏打也可以派上用场。

小苏打最常见的用武之地是厨房——作为膨松剂用于烘焙。当它与酸反应时二氧化碳会被释放，导致面糊膨胀。可以制作薄饼、蛋糕、快速面包、苏打面包以及油炸食品。不过，在没有酸的情况下，碳酸氢钠的热分解会产生碳酸钠，其强碱性会使烘焙产品产生苦味、肥皂味且呈现出**。

扩展资料：

医学上，碳酸氢钠与水混合可用作抗酸剂来治疗酸性消化不良和胃灼热；可以缓解或减少口服阿司匹林产生的胃刺激症状；也可以用适量的水进行勾兑，将小苏打弄成糊状局部涂抹于皮肤，减轻一些昆虫叮咬以及伴随的肿胀。

此外，据公开文献记载，碳酸氢钠还具有较弱的消毒性能，是控制真菌生长的有效方法，并被美国环境保护局注册为生物农药，可以施用于水疗池和花园池塘以提高其总碱度。

参考资料：

人民网-小苏打无所不能？ 这些网传功能它真没有！

大苏打（又名海波）是硫代硫酸钠

Na2S2O3

是五水合硫代硫酸钠(Na2S2O35H2O)的俗称，为无色透明或半透明的结晶或结晶性细粒,无臭、味凉、余味则苦。有风化性和潮解性,极易溶于水,溶于乙醇。

制取大苏打：

Na2S与SO2作用生成Na2SO3和H2S：Na2S+SO2+H2O=Na2SO3+H2S

H2S是一个强还原剂，遇到SO2时析出硫

在沸腾的温度下使亚硫酸钠溶液与硫粉反应：

Na2SO3+S=Na2S2O3

苏打（纯碱）是碳酸钠

Na2CO3

易溶于水，微溶于无水乙醇，不溶于丙醇。

小苏打是碳酸氢钠

NaHCO3

受热分解

2NaHCO3==Na2CO3+H2O+CO2