毛豆的营养功效以及药用价值

　毛豆是夏季的必备食材，可以凉拌，或者是水煮，炒着吃都是不错的选择，吃毛豆的好处还是有很多的，比如说可以有降血脂的作用，含有的纤维素和维生素的含量是比较高的，下面就来具体的介绍关于毛豆的营养价值以及药用效果。

　 毛豆的营养功效

　 降血脂

　毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;毛豆对于有三高疾病，肥胖人体来说有很好的辅助的作用，还能降血脂，对于调理体质起到了很好的效果。

　 缓解倦怠

　毛豆中富含钾，夏季可以适当地多吃，可以缓解炎热带来的疲劳感，还能有很好的促进食欲的作用，具有开胃的作用，还能有缓解体质虚弱的功效。

　 保护心脑血管

　毛豆中富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，这些应用成分不仅可以有保护心血管的作用，还能有很好的控制血压的功效，对于保护心血管有一定的好处。

　 毛豆的药用作用

　毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。毛豆在药用功效上面来说的话，可以有缓解腹胀，还有妊娠中毒的情况，还有疮痈肿毒、外伤出血等。

　毛豆的一些营养价值以及药用的功效，上面介绍了一些相关的内容，毛豆的药用很强大，可以有帮助治疗疾病的作用，还能保护心血管，对于缓解疲劳，促进食欲，健脾胃来说都是不错的选择，大家可以试试这样的食物。

毛豆，就是大豆，参照食物营养成分表，可以得知大豆中蛋白质含量最多，≥35g。其次是碳水化合物2944、脂肪1918。

18种氨基酸中，谷氨酸含量最高，为7576。

以下是大豆营养成分表，供参照。

(1)毛豆的植物性蛋白质是由8种氨基酸所组成，品质优良，并有降低胆固醇的功能。

(2)丰富的油脂，多为不饱和脂肪酸，不但不含胆固醇，并能清除积存在血管壁上的胆固醇，可预防多种老年性疾病。吃毛豆的话可以有降低胆固醇的作用，含有的不饱和脂肪酸，对于预防老年疾病有好处。

(3)天然卵磷脂，能保持细胞年轻，溶化血管壁上的胆固醇，并能使大脑及神经系统的活动激活，可预防老年痴呆症，并可刺激脑部神经增进学习和思考能力。补充丰富的卵磷脂的话可以有预防老年痴呆的效果哦、

(4)皂素，在人体内可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收，并可促进脂肪分解，不但可以预防肝脏机能障碍的疾病，而且有助于保持苗条身材，防止过分肥胖。这样的物质对于分解脂肪有好处，而且也可以有保护肝脏和降脂减肥的作用呢。

(5)蛋白质抑制剂、植酸、植物固醇、皂素、异质素等成分的综合效能，能增强癌免疫系统，可有效防止或减少患癌症的几率。

吃毛豆的好处有很多的哦，可以有预防肥胖的作用，对于分解脂肪有好处，而且也可以有预防老年痴呆作用呢，适合老年人食用，是不错的养生保健的食材类型哦，大家可以试试。吃毛豆的好处多哦。可以促进代谢。

毛豆的营养价值

毛豆是日常生活中经常见到的食材，它属于大豆作物的嫩夹蔬菜豆，也是人们常吃的一种食物，这类食材在生长成熟晒干后，就是所说的黄豆，这是一年生的农作物，由于毛豆的营养价值比较高，因此受到了人们的喜爱，因此大家可以在这类进行简单的了解。

毛豆的营养价值

毛豆中含有卵磷脂，是人体大脑中不可缺少的营养成分，毛豆中的脂肪含量也是比较高的，其中还包括脂肪酸、亚油酸和亚麻酸等，这些营养成分可以改善脂肪代谢，有效的降低人体中的甘油三酯以及胆固醇，在人们食用的毛豆中，含有较多的食物纤维，可以有效的促进排便，由于毛豆中钾的含量非常高，可有效的补充人体中所需的钾元素，有效的提高人们的食欲，改善人体的疲劳状态，同时毛豆中的铁含量也是比较高的，所以是比较有营养的一种食材。

在毛豆的营养成分中，毛豆的营养价值非常高，那么毛豆中含有的大豆异黄酮，具有提高雌激素的作用，有效的改善了妇女更年期的不适，由于毛豆中的营养丰富，包含了许多有有益的活性成分，因此对于女性保持身材来说，具有比较明显的作用。

毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著，毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。

扩展资料：

若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，但烫熟后还剩下很多，这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的场合例外。

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

人民网-毛豆的营养价值有哪些？你吃对了吗