鸡翅怎么做好吃又香又嫩

鸡翅怎么做好吃又香又嫩

　鸡翅怎么做好吃又香又嫩，多人都是比较喜欢吃鸡翅的，而鸡翅营养价值高而且做起来也十分的方便。鸡翅也能做成很多花样,并且每一种花样都有不同的口感,下面看看鸡翅怎么做好吃又香又嫩。

鸡翅怎么做好吃又香又嫩1

　 一、可乐鸡翅

　原料

　500克鸡翅，油适量、盐适量、葱适量、冰糖适量、200毫升可乐

　做法

　1、将鸡翅根洗净，用刀在肉上划几刀，可以更入味

　2、够内倒油，放入冰糖

　3、熬制冰糖颜色变成褐色后放入鸡翅根快速翻炒

　4、翻炒上色后放入葱花快炒

　5、然后倒入可乐，可乐没过鸡翅即可

　6、大火将可乐煮沸后改小火，小火煮至可乐收干汤火粘稠即可

　 二、腐乳鸡翅

　原料

　250克鸡翅、半个青椒、半个红椒、油、盐、料酒、腐乳汁、葱、姜、醋、老抽、糖

　做法

　1、鸡翅膀洗净，从中间剁开

　2、放入葱姜，倒入少许料酒和盐腌制半小时

　3、青红椒洗净切块

　4、锅里放油，放鸡翅膀下锅翻炒

　5、加少许料酒，一点醋、适量老抽翻炒

　6、放两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入适量热水炖鸡翅，大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，汤汁收干

　7、将切块的青红椒倒入，快速翻炒后出锅

　 三、鼓香鸡翅

　原料

　10只鸡翅、1大匙辣豆鼓、适量花雕酒、适量生抽、适量葱、适量八角、适量白糖、适量盐

　做法

　1、鸡翅洗净，沥干水分，用刀两面刻划两刀

　2、平底锅烧热，倒入少许油，将鸡翅放入，煎至两面金黄

　3、放入葱、姜、八角，煸炒

　4、砂锅放火上，将鸡翅移入锅内

　5、倒入花雕酒

　6、放入一勺辣豆鼓

　7、放入少许盐

　8、放入一勺白糖

　9、放入生抽

　10、大火烧开，转小火，焖煮至汤汁收干即可

　 四、奥尔良烤翅

　原料

　1斤新鲜鸡翅、35克奥尔良烤肉料

　做法

　1、准备好新鲜的鸡翅和烤肉料

　2、为了更好的腌制入味，用牙签把解冻好的鸡翅插上几个洞

　3、烤肉料比例和水的比例是1：1调配好

　4、把插好的鸡翅用烤肉料腌制数小时以上

　5、将腌制好的鸡翅皮朝下，排平放在平底锅中，用小火慢慢煎

　6、鸡皮表面稍稍变金黄后，在翻面煎，煎至鸡翅两面都呈金**，完全成熟即可

　 五、橙汁烤翅

　原料

　7个鸡翅、50克果真、2克黑胡椒、1克盐、1克辣椒粉、15毫升酱油、4瓣大蒜、半个柠檬

　做法

　1、鸡翅洗净，在鸡翅两边都划几刀方便入味

　2、倒入果真，搅拌均匀

　3、放入切好的蒜末

　4、放入酱油

　5、放入盐、胡椒粉、辣椒粉

　6、鸡翅和所有的调料搅拌均匀，腌制1小时

　7、腌制好的鸡翅和调料一起放入烤盘，中层180度20分钟，中途取出两次翻面，并在每个鸡翅上挤7-8滴柠檬汁

　8、继续放入烤箱烤制，表面金黄，料汁差不多收干即可

　 六、耗油焗鸡翅

　原料

　鸡翅中500克、姜2片、盐1克、黄酒1汤匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、植物油3汤匙、耗油3汤匙

　做法

　1、鸡翅中洗净沥干后放入保鲜盒中，加姜片，盐，生抽和黄酒，盖上盖子腌制30分钟

　2、锅内依次倒入植物油，糖，耗油和鸡翅

　3、用铲子把锅内的所有食材搅匀，盛入盘中，撒一点熟得白芝麻即可

鸡翅怎么做好吃又香又嫩2

　 蒜香鸡翅

　食材

　鸡中翅12只、大蒜5瓣、小红椒2个、长青椒2个、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺黑胡椒、少许盐、少许白糖、半勺玉米淀粉、老抽半勺

　做法

　1鸡翅洗净对半切开，加蒜末料酒生抽蚝油黑胡椒盐、白糖玉米淀粉抓匀腌制20分钟。

　2热锅放油，放入鸡翅中小火煎至金黄，再放入腌鸡翅的蒜末炒出香味，加青红椒炒熟，加芝麻、老抽翻炒上色即可。

　 孜然香辣鸡翅

　食材：鸡翅9个，姜蒜适量，1勺料酒、2两勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1小勺黑胡椒粉、1小勺孜然粉、少许盐、1勺辣椒粉、1勺孜然、1勺葱花、1勺芝麻

　制作方法

　1鸡翅洗净对半切开，用厨房纸吸掉水分，鸡翅+姜丝蒜片+1勺料酒+2两勺生抽＋半勺老抽＋1勺蚝油＋1小勺黑胡椒粉＋1小勺孜然粉+少许盐，抓匀腌制30分钟以上

　2热锅入油，油温六成热，放入鸡翅，炸至两面金黄熟透即可（大概炸7分钟左右）捞出控油后再把鸡翅倒回锅中+1勺辣椒粉＋1勺孜然粉＋1勺芝麻+1勺葱花，拌匀即可。

　 蜜汁鸡翅

　食材：

　鸡中翅9只、蒜末1勺、蜂蜜2勺、熟芝麻适量、黑胡椒适量

　做法：

　1鸡翅两面花刀+1勺蒜末+适量黑胡椒+1勺生抽+半勺老抽+2勺蜂蜜+半勺白糖+少许盐+1勺食用油，抓匀腌制半小时

　2锅中加油烧热，放入鸡翅，中小火煎至两面金黄，淋入腌制鸡翅的酱汁

　3加一碗清水，大火煮开转中小火炖十分钟，转大火收汁，撒上熟芝麻即可

鸡翅怎么做好吃又香又嫩3

　鸡翅好吃又简单的做法（一）：

　1、首先把姜切块，煮好一锅开水后倒入姜块、料酒和鸡翅。

　2、煮好后把鸡翅捞出放入装有冷水的碗中，再烧好一锅开水并放入调料。

　3、将鸡翅倒入锅中，中火烹煮，待鸡翅完全煮熟后即可关火，捞出食用。

　4、将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。

　5、起锅倒入火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色。

　6、鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒。

　7、倒入辅料之后，翻炒几下，就能够倒入可乐了，要注意，可乐不要到太多，刚好改过鸡翅就能够了。

　8、大火焖10钟后収汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。

　鸡翅好吃又简单的做法（二）：

　准备烧鸡翅的材料：鸡翅、葱、生姜、八角、生抽、老抽、冰糖、米酒、味精

　1、去除血水

　鸡翅放到水龙头下冲洗，将血沫全部清洗干净，再用刀在上头划上几个口子，便于后续入味，在锅中烧水，水热后将处理好的鸡翅放进去焯烫，去除血沫和脏东西，捞出来冷却备用。

　2、煎制鸡翅

　开火热锅，等锅七分热时将鸡翅放到锅里面，转小火慢煎，两面金黄之后捞出来。煎鸡翅主要是为了让鸡翅味道更嫩，口感更佳，在烧的过程中不容易软烂。

　3、制作调料

　葱切段，生姜切片，在锅中倒油，油热后加入葱、生姜、八角爆香，为了让鸡翅颜色更好看，能够加生抽、老抽，同时加入一些冰糖、米酒，让鸡翅的味道能更加丰富。

　4、下入鸡翅

　开大火将材料煮沸，将鸡翅放进去，加入直到没过鸡翅，盖上盖子煮至鸡翅变烂，开盖后放入味精提鲜就能够出锅食用了。

　鸡翅好吃又简单的做法（三）：

　红烧鸡翅

　主料：鸡翅10个

　辅料：生抽2汤匙老抽1汤匙冰糖8粒料酒2汤匙白胡椒12茶匙盐1茶匙蒜1头姜3片洋葱12个

　步骤

　1鸡翅洗净，从中间剁开，放入料酒、盐、胡椒粉用手抓匀，腌制20分钟

　2锅内倒油烧热，放入整粒的蒜头、姜片炒香

　3倒入腌制好的鸡翅，将鸡翅炒干水份

　4炒至鸡翅微微发黄，稍微有点焦焦的感觉

　5放入洋葱、生抽、老抽、冰糖，继续翻炒，使得鸡翅颜色均匀、稍微棕红

　6加入开水，快要没过鸡翅，也就是大概23处

　7盖上锅盖，小火慢慢熬制，差不多15分钟左右

　8然后开盖，用大火收汁，这时要不停的搅拌，以防糊底，等到汤汁浓浓的裹满鸡翅时，关火!

　9用开水焯一下西兰花，放入装了米饭、鸡翅的盘中，这样好吃又漂亮的`红烧鸡翅就大功告成了，美美的开吃吧!

　小贴士

　1、喜欢用汁泡饭的，能够不必全部收干汤汁，拌米饭味道也超棒的

　2、在开水里放点盐、几滴香油，把西兰花焯一下捞出，摆盘，搭配鸡翅吃，比较爽口!

　3、配料里的盐是用来腌制鸡翅的，做的时候因为放了生抽和老抽就不用再放盐了!

其实不用那么麻烦的，一个简单的方法，到超市购买一种专门炸鸡翅的“脆炸粉”，然后将洗净的鸡翅控水后放入脆炸粉中包裹均匀，油量要适中，没过鸡翅表面即可，当油温到70度左右下锅，要用中火（油温控制可以用手背测试，感觉比温热高一点即可），炸大约3-4分钟即可，中间不用进行任何操作！如果没有脆炸粉，可以用淀粉代替，方法同上！但需要将鸡翅提前用盐卤10分钟，并将淀粉用水活成粘稠状态！

鸡翅的九种神仙做法，原来鸡翅也可以这么好吃

一、 可乐鸡翅年糕：

1、 鸡翅加姜片八角煎到双面金黄加200ml可乐；

2、 两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油调味小火，炖15分钟后加入年糕，再煮三分钟收汁。

二、 蒜香鸡翅：

1、 鸡翅两面改刀放洋葱，蒜姜片一勺，料酒一勺，生抽一勺蚝油，适量黑胡椒粉和盐拌匀腌制一小时；

2、 一个鸡蛋，两勺淀粉，适量黑胡椒粉和盐，小火慢煎两面金黄捞出复炸三分钟，热油爆香蒜末加一勺生抽一勺蜂蜜，翻炒均匀即可。

三、 板栗鸡翅：

1、 鸡翅对半切，焯水捞出洗净，油热下白糖熬至金黄鸡翅上色下葱段姜片，生抽一勺，少许盐，老抽，五香粉各半勺；

2、 下板栗，两碗开水中火炖煮半小时，收汁撒上青红辣椒炒匀即可。

四、 柠檬烤鸡翅：

1、 鸡翅两面切花刀，两勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺零卡糖，半勺鸡精半勺老抽，半勺辣椒面，腌几个小时或者一晚上；

2、 可以在空气炸锅里垫一层柠檬，烤出来有一点点柠檬香味很清新（空气炸锅170度12分钟，翻面后150度5分钟）。

五、 咸蛋黄脆皮鸡翅：

1、 鸡翅对半切，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺黑胡椒，半勺白糖，一勺生粉搅拌均匀，腌制20分钟，裹上生粉；

2、 油温7成热下锅炸炸至两面金黄，捞出装盘；

3、 30克黄油融化，放入咸蛋黄翻炒均匀冒泡，倒入鸡翅翻炒均匀，出锅开吃。

六、鸡翅煲：

1、鸡翅两面划刀，冷水下锅，加入料酒，焯水捞出，放入锅里煎至两面金黄；

2、蒜泥爆香，加入火锅底料，炒出红油，倒入玉米，胡萝卜，土豆翻炒均匀；

3，加入没过食材的清水，大水煮沸转小火焖煮15分钟，最后收汁撒上白芝麻葱花即可。

七、韩式炸鸡：

1、（韩式酱汁做法）蒜末放入一勺蜂蜜，加入4勺番茄酱，加入4勺韩式辣酱，加入半碗水搅匀；

2、鸡翅加小鸡腿洗净加牛奶，黑胡椒抓匀腌制一小时，倒掉牛奶，加入面粉和鸡蛋抓匀；

3、均匀裹上炸粉油温七成热放入炸至金黄捞出，再复炸一次，锅里放入调好的韩式辣酱，煮至浓稠，放入小鸡腿裹上酱汁即可。

八、椒香鸡翅：

1、鸡翅两面划刀一勺料酒，两勺生抽，少入盐适量黑胡椒抓拌均匀，腌制一小时以上；

2、倒掉腌制多余调料，打入一个鸡蛋，放入两勺淀粉抓均匀；

3、小火慢煎表面金黄，鸡翅熟了即可（大概两面翻动煎了七八分钟）。

九、牛奶炸鸡翅：

1、鸡翅洗净；

2、加入适量黑胡椒粉，一勺盐，一瓶牛奶搅拌均匀，腌制两个小时；

3、加入两个鸡蛋，两勺面粉，两勺玉米淀粉搅拌均匀；

4、再裹上一层生粉，油温六成热，下锅炸至微黄；

5、捞出控油，再复炸金黄捞出；

6、锅底少油，放入蒜末炒香，一勺甜辣酱，半碗水，小火炒酱汁浓稠；

7、倒入炸好的鸡翅，翻炒均匀出锅了。