指的是高良姜吧
别名：高凉姜、很姜、蛮姜、小良姜、海良姜
简介：根茎含有高良姜素、山柰、皮素、及挥发油。高良姜的辛辣成分为高良姜酚。
其实炖肉可用的作料丰富多彩：
炖肉用的香辛料，是随地域不同，个人习惯而不同的，最常用的有：大料，花椒皮，桂皮，陈皮，小茴香，孜然，砂仁，豆蔻，草果，丁香，三萘，白芷，高良姜等20余味，配比不一样，效果就会有差异。
配方举例：
生姜75克，肉桂15克，高良姜1克，草果12克，八角2克，荜拨08克，丁香03克，白芷03克，三萘08克，花椒1克。
高良姜的功效与作用
辛，热。归脾、胃经。温胃散寒，消食止痛。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。
如何挑选高良姜
高良姜以肥大、结实、油润、色泽红棕、无沙泥者为佳。
高良姜的制作技巧
凡中焦寒凝，或冷物所伤，脘腹冷痛者，可与干姜同用；若脾胃虚弱而脘腹冷痛者，可与人参、白术配伍，以补虚温中止痛。若痰饮内停而致呕吐清水痰涎者，可与党参、胃肠饮组合。凡肝郁气滞，胃有寒凝，症见脘腹疼痛者可与香附组合
高良姜的食用禁忌
阴虚有热者禁服
高良姜的适合体质
阴虚质、湿热质体质应忌食或少食
1、温胃止呕、散寒止痛。
2、高良姜是一味中药，来源于姜科植物高良姜的干燥根茎，高良姜的性味辛热，归脾经和胃经。高良姜功效与作用有温胃止呕、散寒止痛，用于治疗脘腹冷痛、胃寒呕吐、嗳气吞酸，因为高良姜的药性辛散温通，而且有散寒止痛的作用，主入脾经和胃经，所以能够驱散胃中的寒邪，善于治疗胃寒、脘腹冷痛。
3、同时高良姜药性温热，能够温散寒邪、和胃止呕，所以也可以治疗胃寒呕吐、嗳气吞酸、虚寒呕吐等。它的主要化学成分包括挥发油、桉油精、高良姜酚等，还有黄酮类成分。现代药理学研究也表明高良姜具有调节胃肠运动、抗胃溃疡、保肝、镇痛、抗菌，以及脑保护和抗癌等药理作用。
4、高良姜在中国古代本草中也都有收录，比如《名医别录》、《本草汇言》、《本草新编》等历代本草著作中都有对高良姜的记载，在很多古代的方剂中有应用，在现代中成药中也有使用。
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