良姜煮肉的作用

良姜煮肉的作用,第1张

指的是高良姜吧

别名:高凉姜、很姜、蛮姜、小良姜、海良姜

简介:根茎含有高良姜素、山柰、皮素、及挥发油。高良姜的辛辣成分为高良姜酚。

其实炖肉可用的作料丰富多彩:

  炖肉用的香辛料,是随地域不同,个人习惯而不同的,最常用的有:大料,花椒皮,桂皮,陈皮,小茴香,孜然,砂仁,豆蔻,草果,丁香,三萘,白芷,高良姜等20余味,配比不一样,效果就会有差异。

配方举例:

  生姜75克,肉桂15克,高良姜1克,草果12克,八角2克,荜拨08克,丁香03克,白芷03克,三萘08克,花椒1克。

高良姜的功效与作用

辛,热。归脾、胃经。温胃散寒,消食止痛。用于脘腹冷痛,胃寒呕吐,嗳气吞酸。

如何挑选高良姜

  高良姜以肥大、结实、油润、色泽红棕、无沙泥者为佳。

高良姜的制作技巧

  凡中焦寒凝,或冷物所伤,脘腹冷痛者,可与干姜同用;若脾胃虚弱而脘腹冷痛者,可与人参、白术配伍,以补虚温中止痛。若痰饮内停而致呕吐清水痰涎者,可与党参、胃肠饮组合。凡肝郁气滞,胃有寒凝,症见脘腹疼痛者可与香附组合

高良姜的食用禁忌

阴虚有热者禁服

高良姜的适合体质

阴虚质、湿热质体质应忌食或少食

1、温胃止呕、散寒止痛。

2、高良姜是一味中药,来源于姜科植物高良姜的干燥根茎,高良姜的性味辛热,归脾经和胃经。高良姜功效与作用有温胃止呕、散寒止痛,用于治疗脘腹冷痛、胃寒呕吐、嗳气吞酸,因为高良姜的药性辛散温通,而且有散寒止痛的作用,主入脾经和胃经,所以能够驱散胃中的寒邪,善于治疗胃寒、脘腹冷痛。

3、同时高良姜药性温热,能够温散寒邪、和胃止呕,所以也可以治疗胃寒呕吐、嗳气吞酸、虚寒呕吐等。它的主要化学成分包括挥发油、桉油精、高良姜酚等,还有黄酮类成分。现代药理学研究也表明高良姜具有调节胃肠运动、抗胃溃疡、保肝、镇痛、抗菌,以及脑保护和抗癌等药理作用。

4、高良姜在中国古代本草中也都有收录,比如《名医别录》、《本草汇言》、《本草新编》等历代本草著作中都有对高良姜的记载,在很多古代的方剂中有应用,在现代中成药中也有使用。

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