海螺好吃吗？

海螺，做为营养美味的食物，它富含蛋白蛋、维生素量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品。海螺是很多人平常非常喜欢吃的一种海鲜，从被搬上餐桌开始，不管是不加任何调料最简单的水煮，还是各种佐料的酱爆做法，都是肉质鲜嫩好吃到根本停不下来。

在吃海螺的时候，不要和啤酒，二者在一块吃有时候会引起我们痛风的症状。如果对海鲜过敏，那么就不要再吃海螺，否则会引起过敏症状。如果海螺已经不新鲜，那么就不要再吃这样的海螺，否则会影响我们的身体健康。一定要把海螺煮熟，否则海螺内的有害菌会影响我们的身体健康。不要和羊肉在一块吃，二者在一块吃有时候会让我们产生腹泻的症状。

大海螺的营养价值

1、维生素A、蛋白质

大海螺里面是含有丰富的蛋白质、维生素A以及铁和钙，含有的蛋白质是要比羊高很多，可以通过食疗来治疗脚气、痔疮、目赤、黄疸。

2、锌

大海螺里面是含有丰富的锌，我们身体补充锌是非常有益于身体健康，促进脑部发育，对皮肤和头发也是有很好的作用。

3、钙、镁、硒

大海螺里面是含有丰富的钙、镁、硒等成分，是可以很好的防治动脉硬化、心血管疾病，对于老年人和儿童来说经常食用一些可以很好的补充身体钙质。

4、碳酸钙

因为大海螺的血液里面含有大量的碳酸钙，所以是补钙的佳品。

5、氨基酸、碳水化合物

我们如果是想要增强身体的免疫功能，也是可以多食用一些大海螺的，因为大海螺里面是含有比较多的蛋白质和氨基酸以及碳水化合物。

目录 1 拼音 2 概述 3 海螺的别名 4 《全国中草药汇编》:海螺 41 拼音名 42 海螺的别名 43 来源 44 性味 45 功能主治 46 海螺的用法用量 47 摘录 5 《中华本草》:海螺 51 出处 52 拼音名 53 英文名 54 海螺的别名 55 来源 56 原形态 57 生境分布 58 化学成份 59 性味 510 归经 511 功能主治 512 海螺的用法用量 513 注意 514 附方 515 各家论述 516 摘录 6 海螺使用提示 7 海螺的营养价值 8 海螺适合的人群 9 海螺的食疗功效 10 与海螺相克的食物 11 海螺的食用建议 附： 1 用到中药海螺的方剂 2 用到中药海螺的中成药 3 古籍中的海螺 1 拼音

hǎi luó

2 概述

海螺属软体动物腹足类。产于我国沿海浅海海底，以山东辽宁、河北居多，产期在5～8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。

螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

3 海螺的别名

红螺

4 《全国中草药汇编》:海螺

41 拼音名

Hǎi Luó

42 海螺的别名

瓷螺、交螺、海窝窝、海牛牛

43 来源

骨螺科动物红螺Rapana thomasiana Crosse的贝壳。洗净晒干。

44 性味

甘，寒。

45 功能主治

制酸，化痰，软坚，止痉。用于胃痛，吐酸，淋巴结结核，手足拘挛。

46 海螺的用法用量

1～3钱，研粉服。

47 摘录

《全国中草药汇编》

5 《中华本草》:海螺

51 出处

出自《本草纲目拾遗》

52 拼音名

Hǎi Luó

53 英文名

Conch as food

54 海螺的别名

假猪螺、瓷螺、交螺、顶头螺、海窝窝、菠螺、红螺

55 来源

药材基源：为骨螺科动物脉红螺、皱红螺或其他类似螺类的鲜肉。

拉丁植物动物矿物名：1Rapana uenosa(Valenciennes)[Rapana thomasiana Crosse]2Rapana bezoar(Linnaeus)

采收和储藏：春至秋季捕捉，捕得后取肉，鲜用。

56 原形态

1脉红螺，贝壳略近梨形，质坚厚，一般壳高50120cm，宽4595mm，大者高可达150mm，宽120mm，螺层约6层，每层宽度增加迅速，颖合线浅。壳顶尖细，光滑。螺旋部较低。体螺层的中上部极膨大，基部渐缩小。壳面粗糙，具有排列整齐蝗螺肋和细的生长线。肩角结节突起，在体螺层上结节成三角形，特别突出，有时呈棘状。于肩角的下方还有34条具结节突起的粗肋。壳面黄褐购，具棕褐色斑点。壳口大，长卵形，内面杏红色，有次光。前沟短宽，外唇厚，边缘具有与螺肋相应的缺刻。内唇后方薄，后沟不明显，贴附于体螺层上，前方加厚，向外伸卷，与体螺层前部的螺肋共同形成假脐。厣角质，椭圆形，坚固而厚棕红色，核位于靠外唇的边缘。体柔软，头部前腹面有口，头上有触角1对，各有一黑色小眼。足部宽大，灰黑色。

2皱红螺，贝壳略近梨形，质坚厚，一般壳高7797mm，宽5874mm，螺层约7层缝合线浅，在缝合线下方常形成强的皱褐体螺层极膨大，尤其是体螺层的肩角上部具有显著的薄片状褐叠。在肩角下部有23条带有片状结节的螺肋，壳表黄褐色，或具红褐色斑点。壳口大，卵圆形。周围白以或查红色。厣角质，红褐色。其他形状近似前种。

57 生境分布

生态环境： 1幼螺多生活于低潮线附近的巖石间；成体多栖息于低潮线以下数米至数十米深的细沙或多泥的海底。能捕食其他软体动物。雌雄异体，产卵期约58月，卵产在甲壳质的狭长卵袋中，每一卵袋包含卵子数百至数千个，于水温2326℃时，34星期即可变成面盘幼虫，破袋而出，过一段时间长成幼螺，2年可达性成熟。

2生活于低潮线附近及1941m深的泥沙质海底。

资源分布： 1我国沿海分布很广，以北方沿海为最多。

2我国分布于东海、南海。

58 化学成份

唾液腺含四胺类成分：四甲铵（tetramethylammonium）。

59 性味

味甘；性凉

510 归经

归肝经

511 功能主治

清热明目。主目痛；心腹热痛

512 海螺的用法用量

内服：煮食或煎汤，3060g。外用：适量，取汁合药点眼。

513 注意

《本草求原》：肠胃虚寒者忌。

514 附方

①治目痛累年：取生螺一枚，洗之内燥，抹螺口开，以黄连一枚纳螺口中，令其螺饮黄连汁，以绵注取汁，著眦中。 (《肘后方》)②清热明目，治目痛：鲜海螺肉煎汁外洗，并吃肉。(《山东中草药手册》)

515 各家论述

1《本草求原》：治心腹热痛。

2《随息居饮食谱》：明目。

516 摘录

《中华本草》

6 海螺使用提示

海螺每次3个

7 海螺的营养价值

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

8 海螺适合的人群

一般人群均可食用

1 适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。

2 凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

9 海螺的食疗功效

海螺味甘、性冷、无毒；

具有清热明目、利膈益胃的功效；

对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

10 与海螺相克的食物

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

11 海螺的食用建议

1 螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用；

2 食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染；

3 海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

用到中药海螺的方剂 瘿瘤破结散

净）、昆布（洗净）、海带、海螵蛸、海粉（飞过）、海螺（醋制过）、甘草少。主治：瘿瘤。用法用量：噙化。

缩瘤丸

四：方名：缩瘤丸组成：海藻、昆布、海螵蛸、海粉、海螺（项下摇，用长螺，不摇，用圆螺）各等分，甘草减半

白末眼药

ào处方：朵梯（水飞）1两,碗糖霜（净）5钱,大海螺（火煅，为末）1两（水飞）。制法：上为细末。功能

内府秘传方

净）、昆布（洗净）、海带、海螵蛸、海粉（飞过）、海螺（醋炙。如颈下摇者用长螺，颈不摇者用圆螺）各等分

妇女抽筋丸

拼音：fùnǚchōujīnwán处方：海螺（煅）100两，线麻炭5两，杜仲（炒）2两，红花2两，川

更多用到中药海螺的方剂

用到中药海螺的中成药 五海瘿瘤丸

0g蛤壳100g昆布100g白芷50g木香10g海螺(煅)100g夏枯草100g川芎75g制法：以上

溃疡片

ian标准编号：WS3B369998处方：海螺蛸250g枯矾150g天仙子10g延胡索80g白

消瘿五海丸

90处方：夏枯草500g海藻150g海带150g海螺(煅)150g昆布150g蛤壳(煅)150g木香

更多用到中药海螺的中成药

古籍中的海螺 《外科证治全书》：[卷四发无定处证（计四十证）]瘿瘤

府神效方海藻（洗）昆布（洗）海带海粉（飞）海螵蛸海螺（顶上摇者用长螺，不摇者用海螺）上各等分，研细末

《本草纲目拾遗》：[卷四草部中]山海螺

上，叶五瓣，附茎而生，根如野狼毒，皮有绉旋纹，与海螺相似，而生于山，故名。虽生溪畔，性却喜燥，枝叶繁

《本草蒙筌》：[卷之十一虫鱼部]田螺

主反胃胃寒，涩遗精精滑。卒暴心痛，服下即除。又大海螺，汁亦明目。《本草蒙筌》明陈嘉谟公元13681

《本草纲目》：[石部第十一卷金石之五]附录诸石二十七种

∶周定王《普济方》∶眼科去翳，用水飞朵梯牙、火大海螺、碗糖霜，为末，日点。又方∶用可铁刺一钱，阿飞勇

《普济方》：[卷七十三眼目门]目赤痛

你好！海螺肉的功效与作用是:

1醒酒海螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，对于宿醉不起的人有很好的治疗效果。

2清肺海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

3补钙海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。

4明目海螺含有丰富的维生素A，有助于改善视力，有清热明目、利膈益胃的功效。

5增强免疫力海螺含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有大量的锌，对增强免疫力有很强的作用。

营养价值

海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

海螺的外套膜具有一种特殊的腺细胞，能分泌可形成保护身体柔软部分的钙化物（95%的碳酸钙和少量的壳质素），最外层为黑褐色的角质层（壳皮），薄而透明，有防止碳酸侵蚀的作用，由外套膜边缘分泌的壳质素构成；中层为棱柱层（壳层），较厚，由外套膜边缘分泌的棱柱状的方解石构成，外层和中层可扩大贝壳的面积，但不增加厚度；内层为珍珠层（底层），由外套膜整个表面分泌的叶片状霰石（文石）叠成，具有美丽光泽，可随身体增长而加厚。方解石和霰石的主要化学成分都是CaCO3。贝壳的外层具有多条深浅颜色相间、同心环状的生长线，但它不代表年龄；它的形成是由于外套膜边缘因受某些原因（食物不足、季节不同、生殖期间等）的影响、而不能继续分泌的结果。

1、海螺有如下功效作用：

（1）醒酒：海螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，对于宿醉不起的人有很好的治疗效果。

（2）清肺：海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

（3）补钙：海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。

（4）明目：海螺含有丰富的维生素A，有助于改善视力，有清热明目、利膈益胃的功效。

2、海螺有如下禁忌：

（1）吃海螺必须去头：海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒，因此食用前需去掉头部。吃海螺方式不当可引起人类食物中毒，这是流行病学调查研究早已确认的。但是，引起食物中毒的物质并不在海螺的肉中，脑神经分泌的物质，所以只要在烹制过程中把海螺的头部去掉就可以了。

（2）吃海螺必须煮熟：海螺体内容易隐藏病菌和寄生虫，因此食用前应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

（3）留意与海螺相克的食物：海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。因此，食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物。

（4）这些人不宜吃海螺：海螺性寒凉，正常人也不可过多食用，寒性体质的人，更不宜多吃。此外，凡脾胃虚寒、便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

1 海螺丝的营养价值

海螺丝中主要含有蛋白质，不饱和脂肪酸、碳水化合物，同时还含有不少的维生素、矿物质等营养成分，其中含有钙，磷，钠等，以及赖氨酸，蛋氨酸、胱氨酸等微量元素。具有不错的营养价值，适当食用有利于维持生理功能，有助于身体健康。

2 补充营养

海螺丝中的蛋白质含量比较丰富，以及不少的不饱和脂肪酸，以及多种维生素，不少的钙、锌、磷、镁等微量元素，这些营养物质属于人体必需的营养物质，食用有利于促进人体的生长发育，并且能够维持人体正常的生理功能。

3 增强体质

海螺丝的锌元素含量较多，这类营养素可以增强内新陈代谢酶的活性，增进肌肉的生长，当中所含的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料；另外，丰富的钙、镁、磷元素，有助于加强骨骼的强度，因此适当吃些海螺丝可以增强自身的体质。

4 保护视力

海螺丝中含的不饱和脂肪酸含量较为丰富，食用利于促进眼睛的健康，由于脂肪酸是眼睛的主要组成成分，加之其中含有不少的维生素A，同样也可以维持视力，能够一定程度起到保护眼睛的作用。

很多内陆的人其实都没怎么见过新鲜的海螺，到了沿海城市旅行就想尝尝这个海螺独特的味道，但是因为没吃过，所以也不知道怎么吃，下面介绍海螺里面的都能吃吗 内脏是不能吃的。

海螺里面的都能吃吗

海螺内脏不能吃。海螺不能吃的部位：

1、在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。

2、海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。

3、需要注意的是，脉红螺和海螺都是食肉性贝类，所以食用的时候，香螺要去除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用时不去除上述部位，容易引起头晕等不适症状。

4、海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上，贝类的内脏不适合食用。

海螺的功效及作用

补钙

海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。

明目

海螺含有丰富的维生素A，有助于改善视力，有清热明目、利膈益胃的功效。

清肺

海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

醒酒

螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。

增强免疫力

海螺含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有大量的锌，对增强免疫力有很强的作用。

酱爆海螺片的做法

海螺因为本身肉质非常鲜嫩所以无论我们用炒的，煮的，焖的，炖的处理出来都是美味。酱爆海螺片是比较常见的做法，下面为大家介绍它的制作方法。

主料辅料：海螺、小米椒、葱、姜、酱、盐、料酒、鸡精、

制作方法：

1、将海螺用刷子一一清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右(目的是叫其吐净肠里的泥沙)，硬皮割掉，去掉内脏，切成薄片，下入沸水中焯烫透，即刻捞出，沥净水分备用。小米椒、葱、姜切丝备用;

2、海螺片放沸水中焯水，迅速捞起备用;

3、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入自己喜欢的酱，带酱炒出香味后下入海螺片翻炒，翻炒过程中可以少淋些料酒，待海螺片的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入小米椒即可。

烹调小贴士：

1、挑选海螺时一定要挑选活的，在摊位上的海螺堆里，海螺的头大多盖子张开的(如果它的头是探出来)，可以用手试一下，一碰头会缩回去的就是活的。

2、酱爆海螺用的酱本身就很咸，所以根据海螺片的量放盐时一定要适量。

大海螺煮多长时间

大海螺是我们生活中接触相当多的食物，煮大海螺则是最为普通的事情了。人人都说煮大海螺简单，那你知道煮大海螺多长时间最好吗

煮大海螺看似简单，却不好把握火候，时间过短会不熟，时间过长会使大海螺变老不好吃。对此，专家介绍，其实煮大海螺的最佳时机很好把握。食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染，煮出来的大海螺既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。

煮熟了的大海螺，在吃用大海螺时要去头。大海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。(大海螺的头部，就是海边人常说的“脑子”，指的是大海螺头部突起两侧内部的两片**米粒状物质，吃大海螺前应将其取出)

掌握烹调大海螺的技巧，以防止大海螺营养流失的同时也可以保证杀灭大海螺的有害病菌。

1、吃海螺的好处为促进肠道蠕动、改善便秘、增加饱腹感等好处，过量食用海螺容易增加胃肠道负担，导致消化不良等坏处。

2、好处：海螺是一种海产品，一般并不具备治疗的功效与作用。海螺含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，由于海螺含有丰富的维生素，适量食用可以促进肠道蠕动，使其肠蠕动功能加快，在一定程度上可以改善消化不良、便秘，由于海螺中含有较多的蛋白质，可以增加其饱腹感。

3、坏处：吃海螺的副作用主要在于不可过量食用，一般不可过量食用海螺，由于海螺中含有较多的蛋白质，当短期内摄入较多的蛋白质时，会使蛋白质堆积在腹部，并增加胃肠道负担，使其肠胃蠕动减慢，导致消化不良，进而引起腹痛、腹胀、腹泻等肠胃不适症状。