蘑菇是人们生活中不可缺少的一种食物，它的营养是比较丰富的，而且种类繁多，不同种类的蘑菇的吃法和营养的价值是不一样的。猴头菇大家知道吗，现在还有猴头菇饼干了，可以有养胃的作用，猴头菇是可以治疗疾病的，下面我们就来介绍一下。
食疗功效
用于脾胃虚弱，消化不良。现代又用于神经衰弱;胃和十二指肠溃疡、慢性胃炎;食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤。猴头菇可以煲汤，也可以蹲着吃，是大家都喜欢的一种菌类，最重要的是它具有药理的作用，对于肠胃有很好的保护的作用，
采收与用法
夏、秋季采收;人工培育的子实体待菌龄至3个月左右长成时取下。晒干用，或用鲜品。煎汤，煮食等。所以一般在夏秋季节的时候吃猴头菇是最新鲜的时候，这样的季节可以经常食用。
猴头菇成分
猴头菇含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用;体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用，能抑制其脱氧核酸的合成，所以可以阻止有害的物质侵入人体的作用，而且还可以有抑制癌细胞生长的效果，常吃猴头菇对健康有好处的哦。
猴头菇在蔬菜市场经常出现，猴头菇的功效利于身体的健康保健，随着生活水平的提高和对健康生活的关注，猴头菇的食疗价值和满足身体的营养吸收具有同等重要的价值，而且猴头菇还有很滋补的作用，吃法也有很多的哦，可以对于体弱或者是老年人有很好的滋补的作用。有利五脏，助消化的作用。
关于猴头菇的好处和一些小常识，上面已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出它的好处还真是不少哦，特别是对于养胃，减少肠胃疾病有很好的作用和功效哦，常吃猴头菇可以滋补身体，还可以减少神经衰弱的状态，大家可以适当食用。
猴头菇是一种著名的食用菌｡我国的野生猴头菇数量较少，主要产于东北的大､小兴安岭｡现已能人工培养｡鲜嫩的猴头菇，味道鲜美无比｡因此，历来猴头菇与燕窝､熊掌､海参并列为四大名菜｡食用时，需选择头大､刺短的猴头菇，烹调前将它浸入水中，然后挤压3次，每次挤压后换水1次，配鸡､鸭､火腿肉等菜煮，鲜美无比｡
猴头菇属担子菌纲｡猴头菇的子实，体呈白色块状，表面有复刺｡猴头菇是一种木材腐生菌，在自然界中一般都在八九月份生长｡猴头菇有利于五脏､帮助肠胃消化等功能｡但以往并没有把猴头菇作药用，后经有关医疗单位鉴定，猴头菇正式作为药物｡如市场上的“猴菇菌片”､“猴菇片”等，能治胃窦炎､慢性胃炎､胃闷胀､胃痛等疗效俱佳，并对上腹胀痛､嗳气泛酸､大便隐血､食欲不振有显著的疗效｡
猴头菇的功效与作用及营养价值
猴头菇的功效与作用及营养价值，猴头菇是我们日常生活中常见的食材之一，猴头菇可以用来煲汤，具有一定的营养价值，对人的身体健康有好处，以下分享猴头菇的功效与作用及营养价值。
猴头菇的功效与作用及营养价值1猴头菇的功效与作用
猴头菇具有滋补强身的功效和作用，猴头菇是一种蛋白质含量比较高，而脂肪含量也非常低的一种食物。而且其中还含有非常丰富的矿物质以及维生素，这些物质都可以为我们的身体补充非常多的营养，尤其是对于那些老年人或者是身体相对来说比较虚弱的人来说，非常的适合。
猴头菇还可以帮助提高我们身体的免疫力。有相关研究发现，对于那些经常吃猴头菇的人来说，他们身体的免疫能力非常的高，所以经常吃猴头菇，能够帮助我们非常有效的提高我们身体的抵抗能力。
猴头菇具有防癌抗癌的功效和作用，由于在猴头菇中含有一些多糖类的物质，这些物质能够有效的抑制癌细胞在我们体内的生长发育，而且还能够防止我们体内细胞出现病变的现象，所以猴头菇具有非常好的防癌抗癌的功效和作用。
猴头菇还具有养胃助消化的功效和作用。古代就有相关的记载，猴头菇可以帮助我们养胃消化，而且现代的相关的医学有相关的研究发现，猴头菇能够非常有效的帮助我们治疗一些胃部的疾病，比如说胃炎胃溃疡等，而且现在很多的商家已经将猴头菇作为一种养胃的早餐。
猴头菇还具有延缓我们身体衰老的功效和作用，经常吃猴头菇能够帮助我们延缓衰老，在民间有一些传说，多吃猴头菇能够返老还童，可以看出猴头菇能够延缓衰老，也能让身体变得更加年轻的功效和作用非常的明显，而且猴头菇还具有治疗我们一些神经衰弱的功效和作用，对于辅助治疗这种疾病具有非常有效的效果，猴头菇还能够帮助我们降血脂，降胆固醇。
由于在猴头菇中含有一些不饱和的脂肪酸，这种这些物质能够有效的帮助降低我们的血脂和血液中的胆固醇含量，而且对于我们体内的血液循环也具有非常多的好处，对于那些患有心脑血管疾病的人来说，可以多吃一些猴头菇。
猴头菇的营养价值
在我们的一些菌类的蔬菜里，猴头菇是属于一种比较少见的菌类，所以来说它是一种相对比较名贵的一种食用菌，而且还会被我们列入了八大山珍之一，猴头菇的使用功效非常的好，而且不仅具有食用的营养价值，还具有一定的药用的价值。
猴头菇的营养价值非常的高，大约在每100克的猴头菇中就含有一半以上的蛋白质，可以看出猴头菇中蛋白质的含量非常的高，大约是香菇中蛋白质含量的二倍，而且猴头菇中还含有将近17多种氨基酸。我们人体所需要的氨基酸，在猴头菇里有八种，而在每100克的猴头菇中含有的脂肪含量仅为四克左右，所以我们可以看出，猴头菇是一种非常名副其实的蛋白质含量非常高，但是脂肪含量又非常低的一种食品，而且猴头菇中含有非常丰富的维生素以及无机盐等营养物质。
猴头菇能够增强我们的食欲，而且还能够增强我们胃粘膜的屏障机能，而且还能够提高我们体内淋巴细胞的转化率，从而能够提升白细胞的质量对于我们身体提高对于疾病的免疫能力来说，猴头菇的效果非常的有效。
猴头菇的功效与作用及营养价值21、降低胆固醇
猴头菇中含有多种天然活性成分和丰富的不饱和脂肪酸，人们食用它以后能保护心血管并能净化血液，降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，它能稳定血压，血脂并能促进血液循环，也能降低动脉硬化的发病率。
2、提高身体免疫力
猴头菇中含有丰富的高质量蛋白，人们食用它以后能促进身体的免疫球蛋白再生，并能调节人体免疫功能，增强人体自身抗病能力。人们食用猴头菇后还能提高身体的抗病毒能力，能阻止病毒对人体产生深海对人类高发的病毒性感冒以及流脑等疾病都有良好预防作用。
3、预防癌症
人们食用猴头菇不但能吸收丰富的高质量蛋白，还能吸收一些多糖和皂甙，这些物质被人体吸收以后能阻止人体内致癌物质生成，并能提高人体的抗病毒能力抑制癌症病毒对人体产生伤害，经常食用能让人体抗癌能力提高也能让癌症患者的病情明显减轻。
4、养护肠胃
保护肠胃提高肠胃消化功能，也是人们吃猴头菇的重要功效，它不但能修复受损的胃肠黏膜，还能消除肠胃中的细菌与病毒，对人类的恶心、呕吐、食欲不振以及消化不良都有明显调理作用。
吃猴头菇的禁忌
猴头菇无毒无副作用，人们食用它时食用禁忌也不多，但大家一定要注意天然猴头菇有明显的苦味，如果处理不当口感会特别差。所以人们在食用猴头菇以后必须经过浸泡和多次换水或者用沸水焯烫以后才能吃。
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