1、瓶中为碳酸类饮料，打开瓶子的时候大量气体从水中析出，在倒入杯子的时候，饮料的温度降低，导致倒入杯子里的饮料结冰了。2、饮料的成分是过冷液体，放在冰箱的时间过长，但是没有凝固，倒入杯子是启动凝固的现象，这是典型的过冷现象。相关知识科普：1、液体能够溶解气体的体积与温度有关，即溶解度与液体温度有关，且温度越低溶解度越低。2、在一定压力下，当液体的温度已低于该压力下液体的凝固点，而液体仍不凝固的现象叫液体的过冷现象，此时的液体称为过冷液体。因为瓶子里的液体处于“过冷”状态——液体温度低于冰点，但液体却没有凝固。这是因为它需要一些力量来启动凝固的过程，使少量液体分子能够整齐排列成晶体的样子，而不是像液体中那样。这一过程叫做“成核作用”。这有助于一些液体分子首先形成一个晶体状的凝结核，其他分子可以围绕它排列。开始固化过程的可能是一粒灰尘，容器表面的一个粗糙点，或者当迅速从冰箱中取出瓶子时的一个冲击波。
简介
binary diagram 二元相图
二元相图就是表示物质的状态和温度、压力、成分之间的关系的简明图解。在热力学平衡条件下，各种成分的物质在不同温度、压力下的相组成、各种相的成分、相的相对量。 当存在两个组元时，成分也是变量，通常只考虑在常压下的结晶过程，则取两个变量温度和成分，横坐标用线段表示成分，纵坐标表示温度。平面上按平衡状态下存在的相来分隔。 又称二元系相图，指独立组分数为2的体系的相图。 对二组分体系，至少有一个相，根据相律，该体系的最大自由度为3，即体系的状态由三个独立变量(温度、压力和组分)所决定。其相图为三个坐标的立体图。 对于二组分体系，常常保持一个变量为常量，可得到三种平面图p-X(压力一组分)图，T-X(温度一组分)图和T-p(温度一压力)图。最常用的是前两种。在平面图上最大自由度数是2，同时共存的相数最多是3。[1]
编辑本段相平衡条件
在 二元相图
指定的温度和压力下，若多相体系的各相中每一组元的浓度均不随时间而变，则体系达到平衡。 几何规律 1． 两个单相区之间必定有一个由这两个相组成的两相区，而不能以一条线接界。这个规律被称为相区接触法则。 2在二元相图中，若是三相平衡，则三相区必为一水平线。 3．如果两个恒温转变中有两个相同的相，则这两条水平线之间一定是由这两个相组成的两相区。 4． 当两相区与单相区的分界线与三相等温线相交．则分界线的延长线应进入另一两相区，而不会进入单相区。
编辑本段基本类型
1相图分析 二元相图
由液相结晶出单相固溶体的过程被称为匀晶转变。 2． 固溶体合金的平衡凝固及组织 平衡凝固是指凝固过程中每个阶段都能达到平衡，因此平衡凝固是在极其缓慢的冷速下实现的。 3． 固溶体合金的非平衡凝固及其组织 在实际冷却过程中，凝固常常在几分钟甚至数小时内完成，固溶体成分来不及扩散至均匀。这种凝固过程被称为不平衡凝固。 不平衡凝固的组织，合金内部成分不均匀的现象被称为“偏析”。而晶粒内部成分不均匀的现象被称为“晶内偏折”．树枝晶内的偏析被称为“枝晶偏析”。 设合金的浓度为CO，当合金冷却到温度To时．液相的浓度为CL，固相约浓度为Cs，那么这两种浓度的比值K0被称为平衡分配系数。 K0=Cs/CL 4． 成分过冷 在液态合金的凝固过程中，即使溶液的实际温度分布一定，由于溶液中溶质分布的变化，改变了熔点，此时过冷是由成分变化和实际温度分布两个因素来决定的。这种过冷称为成分过冷。 5．固溶体合金凝固时的生长形态
编辑本段应用相图时要注意的问题
(1)相图只能给出合金在平衡条件下存在的相和相对量，并不表示相的形状、大小和分布。 (2)相图只表示平衡状态的情况，而实际生产条件下，合金很少能达到平衡状态。
我也是醉了 楼上都说的什么玩意 我来告诉你 在正温度梯度下 液固界面中沿液相温度离界面越远 温度越高 过冷度越小 故而金属在正温度梯度下 在液固界面长大偶尔出现局部微小冒出 由于升入过冷度较小的液态 局部就会慢慢停下来 等待周围的赶上来 故而是平面长大形态 而负温度梯度 粗糙界面都是以树枝状长大 这不多说 固溶体为什么在正温度梯度会呈现树枝状长大 主要是由于成分过冷 即液固界面沿液相成分发生改变 导致液相熔点也改变 过冷升入液相改变 假设液固界面不产生成分过冷而只产生热温过冷 变回呈平面状 由于这些因素的影响 液固界面某些地方先深入成分过冷区 液相溶质原子大量富集 即向前扩散 又像两边扩散 所以呈现出负温度梯度的一些趋势 导致正温度梯度 固溶体也呈树枝状长大 即枝晶偏析或者晶内偏析
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