马铃薯的成分有哪些呢

　　土豆中含有大量的维生素和微量元素同时由于土豆中淀粉能够有效的保护各种微量元素和维生素能够很好的被人体吸收，以下为主要成分：

　1、马铃薯的主要成分是碳水化合物，维生素和矿物质的含量也非常的丰富；

　2、马铃薯中维生素C的含量是同样苹果的10倍左右，维生素B的含量大约是同样苹果的四倍；

　3、马铃薯中很有很多的抗性淀粉，抗性淀粉可以有效的促进胆汁分泌从而起到降低胆固醇的功效；

　4、紫色的马铃薯憨豆花青素其抗氧化的作用是维生素C的4倍，**的马铃薯含有β红萝卜素，钾成分很高，红色的马铃薯含有红色色素，维生素C的含量也非常高。

一般新鲜土豆（马铃薯）中所含成分：

淀粉9～20%，蛋白质15～23%，脂肪01～11%，粗纤维06～08%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁04mg～08mg，钾200~340mg，碘08~12，胡萝卜素12~30mg，硫胺素003～008mg，核黄素001～004mg，尼克酸04～11mg。

药用价值：

可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。

中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。

新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右，每次入50克-100克。每100克马铃薯含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。

据国外研究显示，马铃薯中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡，它不仅有抗菌效果功效，同时不会造成抗药性。

你知道土豆中含有哪些成分吗？一起来看看吧。

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首先，土豆中含有很多碳水化合物。这种碳水化合物一般就是相当于我们吃的主食了，所以说很多时候我们也会用土豆来代替主食。

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土豆中含有大量的维生素c，在同等条件下，土豆的维生素c含量是苹果的十倍，所以说，当你身体缺维生素c的时候，也可以多吃一些土豆。

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土豆中还含有不少的淀粉。但是为了减肥，或者说为了不长胖，我们一般在使用的时候都会把土豆切开，然后用水过一遍，这样子也可以去淀粉。

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土豆中还含有不少的抗性淀粉，抗性淀粉可以有效的促进胆汁分泌从而起到降低胆固醇的功效。