酸梅汤用的是乌梅，再搭配山楂、甘草和冰糖，酸梅汤并不是只用乌梅熬制，甘草味道微苦，山楂偏酸，再搭配乌梅的独特梅子味熬制。酸梅汤也是中药熬制的过程，需要经过两次加水熬制才能将材料中的物质充分熬煮出来。夏季喝酸梅汤一定要煮开再调小火熬制。
酸梅汤是什么梅
酸梅汤中使用的是乌梅，乌梅别名为酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅， 酸梅汤使用的乌梅并不是直接用新鲜成熟的果实，一般是经过烟火熏制而成的乌梅，其熬制方法与重要熬制方法相同。
首先搭配好材料，选择乌梅、山楂、甘草按照3：2：1的比例搭配好，甘草不可放多，会苦，再加入冰糖后，放入盛满水的锅中煮开，煮开后改小火熬制40分钟。将熬制好的汤汁倒出冷却，继续加入第一次一半的水继续熬制，大约熬制半小时后再和第一次汤汁混合，就完成了酸梅汤的制作。
酸梅汤是有大量酸性成分，夏季喝酸梅汤能够缓解疲劳、解渴生津，但不宜过量饮用，会导致肠胃黏膜的损害，还容易造成脾胃不和，对人体消化系统功能造成一些不良影响。
制作酸梅汤的食材可以去超市购买，也可以去市场卖干调的地方购买。
酸梅汤
做法步骤：
用料：杨梅100克、山楂10克、玫瑰花5克、陈皮10克、冰糖20克。
1、准备好所有食材。
2、煮水壶里除了玫瑰花以外全部加入注入清水18升。
3、按煮花茶菜单先煮一小时。
4、一直煮到剩下15升之后打开加入玫瑰花即可出锅。
5、待凉凉后再饮用。
功效与作用：
杨梅酸梅汤，一听就口水不停流，没错，杨梅酸梅汤就在这一个“酸”字上，人们就爱它的酸，因为它的酸，对人体确是大有裨益，下面为大家介绍杨梅酸梅汤的功效与作用。
第一，酸梅汤有利于身体酸碱平衡：酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。
第二，酸梅汤有抗疲劳的功效：中医介绍酸梅汤从营养成分上来说，有机酸含量非常丰富。如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。
第三，酸梅汤可以降肝火：从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。
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