猪油有什么营养价值？为何专家不建议吃猪油？

猪油有很多的营养价值，它可以润滑肠道，促进肠胃消化和排便。同时猪油中还含有很多的氨基酸以及维生素，可以补充人体所缺失的营养成分。这还可以使皮肤变得光滑，头发变得有光泽。而且猪肉还可以强健脾胃，同时能够增加人的食欲。一般肠胃不好的人都会吃猪油。

专家不建议吃猪油，主要是对于一些特定人群，因为猪油中含有高是属于高热量食物，其中含有很多的胆固醇，大量的食用猪油，可能会造成高血压，高血脂等情况。一些高血压患者不建议吃植物油，因为是猪油的营养含量过高。

现在人的生活条件比以前要好很多，所以很多人都患有高血压等疾病，这类病都已经成为了常见病，吃猪油是老祖宗所传下来的，但是在那个物资匮乏的年代多是猪油可以对身体有很多好处，现在生活条件已经很好，过量摄入便会造成身体各项机能负担。因为猪油中含有大量的脂肪，长期摄入这一些猪油便会造成血管疾病。

对于一些三高人群是特别不建议吃猪油的，因为猪有可能会造成相关指标发生改变，同时可能会加重病情。还有一些心血管疾病患者也是要禁食猪油的，因为猪油中的脂肪会对血管造成负担，甚至是造成血管堵塞，这都是很危险的。在平时有的家庭会选择吃猪油，但是吃猪油也是要有规律和定量的食用，过量的食用或者一天三顿都会对人体造成影响。现在生活质量提高，不再是那个会物质匮乏，长期吃不到肉的年代，所以我们在平时饮食生活中应该更加注意。猪油可以食用，但是一定要定量。要根据自身的身体条件，判断是否可以食用猪油。

猪油的好处：

1、猪油含有高胆固醇，适合与含有植物甾醇的蔬菜一起使用。它可以减少胆固醇的吸收，蔬菜清淡无味，用猪油可以煮出更香的素菜。

2、猪油解五种疸疾：黄疸，谷疸，酒疸，黑疸，女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。因为猪油能够“利肠胃，通小便，利血脉，散宿血”。

3、经常吃植物油中高温烹调的食物，植物油含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于预防心血管疾病。

猪油的坏处：

三高的人要慎用猪油炒菜，从营养餐饮的角度来看，猪油不仅会造成饱和脂肪酸的积累，还会增加胆固醇的摄入量。

扩展资料：

猪油的注意事项：

1、猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲;

2、夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15，油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味;

3、猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。

参考资料：

人民网：长期食用猪油对健康有好处吗？

人民网：原来猪油是这么厉害，可惜知道的人不多

猪油含有相对较高的胆固醇，所以人们应该注意尽量少吃猪油，特别是对于高胆固醇的人，应该少吃猪油，否则很容易造成血管堵塞，血液循环不畅，容易导致疾病。虽然猪油对人体有一定的好处，但对人体也相对有害。用猪油烹饪，或者把米饭和猪油混合，几乎任何一道菜都离不开猪油，可以吃得很好。这是因为猪油做的美味食物非常美味，即使是在没有食欲的夏天。

与别的油相比，猪油的确更香，但这也是有原因的。猪油之所以味道芬芳，是因为猪油中的高饱和脂肪酸可以达到其营养成分的40%。此外，猪油还具有猪肉的香气，其中含有蛋白质成分和甘油酯的分解物质，也使猪油吃起来更香。不要认为经常食用猪油是一件好事。现在的生活中，健康的饮食却限制了他们的消费，猪油就是其中之一。

常常食用这类食物很容易在很短的时间内增加肥胖的可能性，并成为诱发各种疾病的危险因素。因此，每个人都需要对猪油或由猪油制成的食物保持谨慎，最好少吃点。如果每天用猪油炒食物，它不应该超过30克。此外，在吃的油的选择上，最好别用猪油炒菜，而是用多种食用油代替，这样也可以弥补营养的不足，减少脂肪的摄入。

对于糖尿病、痛风、高血脂、高血压等慢性病患者。植物油是烹饪的最佳选择，可以更好地控制疾病，避免因猪油中脂肪含量高而造成不必要的健康风险。天天吃猪油会对人的身体造成一定伤害，会变胖、引起一些心脑血管疾病、血液粘稠和糖尿病。对于高血压和痛风患者，尽量少吃猪油，否则，病情很容易恶化。

人油指的是人体分泌的油脂，主要成份是甘油酯三脂，少量含有一定的胆固醇、肌醇和脂肪酸。

猪油就是猪的脂肪，含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

扩展资料：

油脂分泌旺盛，有以下几种原因。

第一，遗传所导致有家族史，多见于男性。

第二，内分泌失调，体内雄激素分泌旺盛，皮脂腺活性增强，导致油脂分泌旺盛。

第三，经常吃油腻的食物，长期熬夜面对电脑、手机时间过长也会导致皮肤油脂分泌旺盛。清洗面部时，水温过高或使用这些劣质的化妆品刺激皮肤，导致油脂分泌旺盛。想要改善这种情况，做好补水工作，选择合适自己的护肤品，保持皮肤水油平衡。用温水清洗皮肤，不要吃油腻，辛辣等刺激性的食物，减少熬夜的次数。面对电脑一小时后要起来运动会减少对皮肤的刺激，定期去角质，清洁毛孔中的垃圾，以及毛孔周围堆积的角质。

猪油作用与用途

主要成分为脂肪酸三甘油酯。其脂肪酸组成(%)：豆蔻酸3，棕榈酸24，硬脂酸18，油酸42，亚油酸9，十六烯酸3。白色或淡**蜡状固体，不溶于水，溶于氯仿、二硫化碳。提炼所得的猪油是近乎白色的油脂。提炼后经脱色或脱色脱臭后的猪油在27℃时转化为半固体，42℃的全部融化。食用猪油质量最好，颜色洁白，有猪油特有的香味，在冬季呈固体状态，夏季呈半固体状，可作为高级白色香皂的原料。甲级工业猪油酸值略高，碘值和凝固点略低，色泽带微**，可作为香皂的原料。乙级工业猪油，一般呈**，酸值高，碘值和凝固点低，气味不纯，精炼后可在香皂中使用。相对密度为0934～0938，脂肪酸凝固点36～42℃，皂化值190～202，碘值46-70。

猪油是由猪的脂肪炼制的油，常温下为白色或浅**固体。具有增进食欲、润肠通便、补肺止咳、御寒、解毒、补虚、润燥等功效。

1、增进食欲

猪油色泽白或黄白，具有特殊香味，深受欢迎，可以增进食欲。

2、御寒

猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供热量，寒冷地区的人常食用猪油，可以起到御寒作用。

3、润肠通便

猪油滑腻，又入大肠经，可以“润滑”肠道，使排便通畅，所以猪油具有润肠通便的功能。

4、解毒

猪油对于斑蝥毒、芫青毒、亭长、野葛、硫磺毒等有一定的缓解作用，还有助于解五种疸疾，如黄疸、谷疸、酒疸、黑疸、女劳疸，还可缓解疸疾带来的水肿症状。

5、补虚

猪油可以滋养五脏，对脾胃和肺的滋养作用较好。猪油味甘，可使脾胃强健，有开胃助消化的功效，所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的人群可用猪油来增肥。

6、润燥

猪油可使皮肤光滑细腻，有弹性，也有助于治疗脱发。肺主皮毛，即人体皮肤，毛发的生长靠肺滋养，猪油能补益肺阴，间接促进皮肤和毛发的修复。

7、补肺止咳

如果肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾，猪油有较好的补肺止咳作用，对于干咳不止症状有较好的治疗效果。

营养价值

猪油的主要成分为脂肪酸，其脂肪酸组成包括豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、十六烯酸。

1、猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。

2、猪油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油。

猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略**半透明液体的食用油。

猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳双键，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。

猪油属于油脂中的"脂"，常温下为白色或浅**固体。

该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃~48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。

猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。