化学式Na2CO3
分子量10599
俗名纯碱、苏打(Soda)
外观白色粉末 或 细粒结晶(无水纯品)
口味涩
相对密度(水=1)2532
熔点851℃
分类强碱弱酸盐
稳定性高温下可分解，生成氧化钠和二氧化碳。长期暴露在空气中能吸收空气中的水分及二氧化碳，生成碳酸氢钠，并结成硬块。吸湿性很强 ，很容易结成硬块，在高温下也不分解。含有结晶水的碳酸钠有3种：Na2CO3·H2O、Na2CO3·7H2O 和 Na2CO3·10H2O。
溶解性易溶于水，微溶于无水乙醇，不溶于丙醇。
碳酸钠易溶于水，是一种弱酸盐，溶于水后发生水解反应，使溶液显碱性，有一定的腐蚀性，能与酸进行中和反应，生成相应的盐并放出二氧化碳。
制取存在于自然界（如盐湖）的碳酸钠称为天然碱，在古代便被用作洗涤剂和用于印染。1791年开始用食盐、硫酸、煤、石灰石为原料生产碳酸钠，是为吕布兰法，此法原料利用不充分、劳动条件恶劣、产品质量不佳，逐渐为索尔维法代替。1859年比利时索尔维用食盐、氨水、二氧化碳为原料，于室温下从溶液中析出碳酸氢钠，将它加热，即分解为碳酸钠，此法被沿用至今。1943年中国侯德榜结合中国内地缺盐的国情 ，对索尔维法进行改进，将纯碱和合成氨两大工业联合，同时生产碳酸钠和化肥氯化铵，大大地提高了食盐利用率，是为侯氏制碱法。碳酸钠用于肥皂、造纸、洗涤剂生产，用作冶金工业的助熔剂、软水剂。
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食用碱： 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
其主要成分为碳 酸钠 (Na 2CO 3)
“工业碱”是行业内习惯性叫法，涵义比较笼统，它可以是很多种产品，但一般是指三碱：（碳酸钠）、工业烧碱（氢氧化钠）、工业重碱（碳酸氢钠）。
纯碱是许多工业的基础原料 ， 其主要成分为碳 酸钠 (Na 2CO 3) ，普通情况下为白色粉末，为强电解质。
纯减的特性：
无水纯碱为白色粉末，比重为2532,熔点为851摄氏度。有涩味，能溶于水，呈碱性，遇酸起中和反应。
纯碱极易吸潮，结块，发黄变质，并能从潮湿空气中吸收二氧化碳而成碳酸氢钠。
纯碱的保管与养护：
1纯碱最好在干炼的环境中专库储存，不能与酸类、食盐、琉酸铵、氯化铵等共储混运。
2 纯碱有腐蚀性，储存时不能第近其他商品，特别是金属商品更不能沾染纯碱粉末。如果有的商品已经沾染，要及时清扫干净，以防引起锈蚀。
3 在梅雨季节，要注意控制纯碱仓库的温湿度，防止过分吸潮结块，影响质量。
4 纯碱库存时间不宜过长，一般不超过6个月。
用途：
工业碱是重要的化工原料之一，广泛应用于轻工日化、建材、化学工业、食品工业、冶金、纺织、石油、国防、医药等领域， 用作制造其他化学品的原料、清洗剂、洗涤剂，也用于照相术和分析领域。
绝大部分用于工业，一小部分为民用。在工业用纯碱中，主要是轻工、建材、化学工业，约占2/3；其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其它工业。玻璃工业是纯碱的最大消费部门，每吨玻璃消耗纯碱02吨。化学工业用于制水玻璃、重铬酸钠、硝酸钠、氟化钠、小苏打、硼砂、磷酸三钠和污水处理等。冶金工业用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼锑用作脱硫剂。印染工业用作软水剂。制革工业用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。还用于生产合成洗涤剂添加剂三聚磷酸钠和其他磷酸钠盐等。食用级纯碱用于生产味精、面食等。
答：纯碱的化学式：Na2CO3
纯碱的化学学名：碳酸纳
纯碱的类别：强碱弱酸盐
纯碱的俗称：纯碱、苏打
纯碱的物理性质：常温下是固体粉末，而它的结晶水合物是白色晶体，观察到是白色小颗粒。
纯碱的化学性质：水解后水溶液呈碱性，容易和能和碳酸根离子结合产生沉淀的阳离子作用。它的结晶水合物是Na2CO310H2O易风化,风化是化学变化
和纯碱易混淆的物质：NaHCO3，Na2S2O3
化学学名:碳酸氢钠,溜代硫酸钠
它们的俗称：小苏打、海波
食用纯碱能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味；适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲；食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等；此外食用纯碱还可以用来去掉油发干货原料上的多余油脂，以及中和胃酸。
食用纯碱又称苏打，主要成分是碳酸钠，是一种易溶于水的固体白色物质，通常呈粉末状，是一种食品疏松剂，日常生活中经常用到。
食盐：氯化钠 元素 氯和钠
纯碱：碳酸钠 元素 钠 碳 氧
味精：谷氨酸钠 元素 钠 碳 氧 氢
白糖：就是蔗糖 化学式 C12H22O11
白醋：醋酸和水 醋酸元素 碳 氧 氢
白酒：乙醇/酒精和水 乙醇/酒精元素 碳 氧 氢
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