豆浆有什么营养？

豆浆营养丰富。豆浆不含胆固醇，而蛋白质的含量却较高，是极易被人体吸收的优质蛋白质。豆浆含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子，大豆皂甙具有抗菌作用，能够吸收胆酸，抑制体内脂肪过氧化，促进胆固醇代谢，同时具有延缓衰老的作用。此外，豆浆含有十几种矿物质，还含有胡萝卜素，维生素B1、B2、B6、B12和尼克酸、维生素E等，这些物质对维持人体的神经、脏腑、骨骼和皮肤健康有着重要作用。对高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病等病人有一定的保健作用，长期饮用有增强免疫力等功效。

豆浆尤其对女性有好处。因为鲜豆浆中除含有丰富营养物质外，还有植物雌激素、皂甙、异黄酮、卵磷脂等稀有物质。这些物质可改善潮热、疲劳、晕眩、焦虑、心悸失眠、骨质疏松等更年期症状，是天然的雌激素补充剂。不过豆浆对雌激素的补充作用不是短期内就能体现出来的，故需要长期坚持饮用。豆浆中至少有5种物质具有防癌功效，它们是：蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、植物皂甙、异黄酮。乳腺癌是女性常见多发的恶性肿瘤，女性应当多吃豆制食品代之以肉类食品。

豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。

一，喝豆浆的好处：

1强身健体

每100克豆浆中含有蛋白质45克、脂肪18克、碳水化合物15克、磷45克、铁25克、钙25克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。

2抗衰老

人衰老的原因主要是因为雌性激素水平的下降，而豆浆中所含的硒、维生素E、C及其他营养成分，可以补充植物雌性激素，减缓人衰老的速度。

3防治高血压

豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠也是高血压发生和复发的主要根源之一，如果能适当的控制体内钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

4防治糖尿病

豆浆中含有大量的纤维素，可以有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防治糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

5防治癌症

蛋白质和硒、钼等有着很强的抑癌和治癌能力，对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。而豆浆中含有的蛋白质和硒、钼十分丰富，据调查显示不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人高出50%。

6防治脑中风

豆浆中所含的镁、钙元素，可以降低脑血脂，改善脑血流，防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还可以减少脑细胞的死亡，提高脑功能。

二，喝豆浆作用：

1豆浆中所含的大豆卵磷脂能保护细胞膜，延缓衰老，降低血脂，预防动脉粥样硬化、脂_肝、肝硬化，强化大脑功能，健脾益智，还可以提_人体免疫功能，促进细菌感染后的恢复。

2豆浆中含有钾、钠、镁、钙、铁等多种矿物质，对人体有一定的补充作用，但是含量并不丰富。

3豆浆中含有的大豆低聚糖为可溶性膳食纤维，能促进人体肠道排除毒素；改善胃肠内微生物菌群之间平衡；促进肠道内双歧杆菌合成多种维生素。

4豆浆中含有丰富的大豆异黄酮，可以调节更年期女性体内的激素水平，减少骨钙流失，可缓解更年期综合征症状，延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性。

5豆浆中含有丰富的蛋白质，有利于维持人体的代谢活动、生理功能、抗病毒能力以及遗传信息递等。

扩展资料

食用注意:

1豆浆不宜空腹饮用，且消化不良、腹胀、腹泻、急性胃炎、肾功能不好等患者不宜饮用豆浆。

2豆浆不宜与红霉素等抗生素一起服用。

3胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，所以豆浆制作过程中一定要充分加热。

-豆浆

鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量含量高达256％，比牛奶还要高，已超过奶的标准（2％），并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白；豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的二十五倍；豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。

当然有些人认为比牛奶营养高，我觉的喝豆浆好，因为我们都知道牛奶要加添加剂的。所以说豆浆的营养成分不但高，而且很安全。可以自己做，完全没有添加剂。绿色健康。