萝卜的营养价值

1、萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。 

2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。

3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

4、萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。

5、萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

-萝卜

青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病!

一、营养分析

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

白萝卜[菜菔]的营养成分列表(每100克中含)成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量

可食部 95 水分(克) 934 能量(千卡) 21

能量(千焦) 88 蛋白质(克) 09 脂肪(克) 01

碳水化合物(克) 5 膳食纤维(克) 1 胆固醇(毫克) 0

灰份(克) 06 维生素A(毫克) 3 胡萝卜素(毫克) 20

视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 002 核黄素(毫克) 003

尼克酸(毫克) 03 维生素C(毫克) 21 维生素E(T)(毫克) 092

a-E 092 (β-γ)-E 0 δ-E 0

钙(毫克) 36 磷(毫克) 26 钾(毫克) 173

钠(毫克) 618 镁(毫克) 16 铁(毫克) 05

锌(毫克) 03 硒(微克) 061 铜(毫克) 004

锰(毫克) 009 碘(毫克) 0

二、性能功效

萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经；

具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；

主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

红萝卜有营养些，具体如下：

青萝卜性微凉，味甘，药用价值是有健胃消食、止咳化痰，顺气利尿、清热解毒等效用，被人们所喜爱。宜生吃，不仅可以清火、治咳嗽，还可以保存更多的维生素，是著名的生食品种，称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。

红萝卜的营养价值

红萝卜就是指胡萝卜红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。患有脂溢性皮炎，皮肤粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃红萝卜这些症状会得到缓解。此外能有效消除生火引起的头昏眼花而安定神经；调养胃部、十二指肠等消化器官而协调营养。红萝卜用油爆炒是最好的食用方式

胡萝卜，素有“士人参”之美称，其外表虽粗而其色其味倍受儿童喜爱。

据有关资料记载，每100克胡萝卜中含钙19毫克，磷23毫克，铁19毫克，维生素C6毫克，尼克酸03毫克，B胡萝卜素3毫克，还含有丰富的蛋白质、丙氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸等九种氨基酸，十多种酶、葡萄糖、果胶、B维素和许多矿物质。

中医学认为，B胡萝卜素是一种维生素A原，对保护视力，促进儿童生长发育，降低血脂，增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用，具有清除氧自由基的抗氧化、抗诱变化性能，增强人体免疫功能，能减少或阻止癌细胞的生成。实践证明，胡萝卜具有降压、强心、利尿、抗炎、抗过敏的自然功效。

胡萝卜洗净削皮剁成块可与鸡或猪骨煲成汤，营养倍增；切成丝可炒肉，味道鲜美，煎成烙咸甜随意；而胡萝卜榨成汁配入水，苹果酸，维生素C等经科学技术加工提炼便可成为一种营养、可口、消渴、老少咸宜的绿色保健饮品，是现代饮品中的一支独秀。

绿萝卜，又称绿皮萝卜或青萝卜、水果萝卜等，在众多萝卜品种中，绿皮萝卜特别适合生吃的一种，它的味道不至于过于辛辣，口感偏甘脆微甜， 春节期间大鱼大肉吃的太多，生吃些绿皮萝卜可以达到很好的解腻去油的效果，让肠道可以更好的得以休息和恢复活力。

生吃这样吃法可以最大限度的保留绿皮萝卜中各种营养素， 特别是那些遇热不太稳定的维生素C、抗氧化物质等，所以如果胃肠道允许，这种吃饭还是值得鼓励的。

常生吃绿皮萝卜，可以从中摄取到很多对机体 健康 有益的营养素，如维生素A、胡萝卜素、维生素C、烟酸、钾、钙、磷、镁以及萝卜等十字花科蔬菜中特有的对抗癌防癌有促进作用硫化物，同时它的热量、脂肪含量很低，含水量较高。

也因此， 常吃绿皮萝卜可以达到帮助控制体重/利尿、缓解水肿/润肠通便/有益预防高血压、高血脂/强健骨骼/生津止渴、缓解身体干燥等好处， 对身体的 健康 起到一定促进作用。

当然啦，虽然绿皮萝卜对 健康 有促进作用，但这并不是它独具的特性，每种蔬菜和食物中所含的营养素都为机体的 健康 做贡献，只是每种食物特点不同， 所以常吃绿皮萝卜的同时，也要注意其他蔬菜和食物的均衡摄入，合理搭配才是营养均衡的王道与根本。

谢谢阅读、希望对您有所帮助。

绿萝卜可能大家见得不多，我们平时更多叫它“青头萝卜”、青萝卜，水果萝卜。老农们很多把它从地里拔出来洗净之后就直接啃起来，因为青头萝卜水分十分饱满，而且相对其他萝卜来说口感微甜，这才有了它的“水果萝卜”之称。绿萝卜切开之后内瓤也泛绿，相比起和它很像的白萝卜来说，绿萝卜的瓤更柔软一些，水分更饱满，生吃、炖汤、清炒都是不错的选择。绿萝卜中的“芥子油”含量没那么多，我们平时吃生的白萝卜会觉得有些辣口，因为白萝卜中富含芥子油，芥子油就是那个辣口的成分。绿萝卜中也含芥子油，但浓度没那么高，芥子油其实是萝卜中一种活性成分，它有除菌效果，传统医学上还介绍说能温中散寒、理气顺痰，萝卜皮、萝卜尾部中的芥子油含量更多，芥子油对胃肠有轻微刺激，如果肠胃虚弱，有肠胃问题的朋友最好是尽量熟吃萝卜。

绿萝卜中富含丰富的膳食纤维、木质素等成分，有助改善便秘，预防肠胃炎症，生吃绿萝卜其中的芥子油有助改善细菌性肠胃炎，润肺清胃。青萝卜中的营养成分也十分丰富，100g青萝卜能提供232mg钾元素，在蔬菜中十分突出，钾元素是人体的“长寿元素”之一，它是维持肌肉、离子浓度的重要成分，同时还能促进钙质吸收，有助改善骨质酥松；高钾食物还十分适合高血压患者食用，重口味食物摄入过多可能会造成钠离子摄入过量，钠离子摄入过量会升高血管外渗透压浓度，压迫血管，加重高血压，高钾食物能够加速钠离子代谢，结合多余钠离子排出体外，维持血管外渗透压平稳，减轻高血压症状。率萝卜中还富含钙元素，100g能提供40mg钙质，另含有一定量的钾元素、镁元素、铜、铁、硒等人体所需微量元素。100g绿萝卜含14mg维生素C、丰富的维生素B族，常吃绿萝卜是不错的选择。

传统医学上，萝卜类食物性温、味甘而辛，有助消积化痰，下气宽中，如果总觉得腹胀不适，肠子里总有气排不出，吃点萝卜是最好的选择。萝卜类食物还有助改善咽喉肿痛、消渴症状、偏头痛。《本草别录》中提到“能利五脏，益气和中”。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，正值吃萝卜的大好时间，冬季常喝肉汤，容易积胃热，我们日常适当吃点萝卜对调和肠胃温寒十分有益。

常吃绿萝卜有什么好处

1，萝卜，也叫莱菔。有白皮，红皮，青皮(绿皮)及青皮红心，长圆形等不同品种，性能都差不多。

[性味]：甘辛平，凉。绿萝卜多甜，少辣，适合生吃。

[功能]：常吃生绿萝卜能顺气止咳化痰，利尿，解毒，清热消食。

2，绿萝卜内含葡萄糖，维生素A，B，C，碘，钙(因不含草酸，是钙的良好来源)。

1)，手术后的人第一口先喝点生绿萝卜汁，须温热饮用，帮助因麻醉而停止蠕动的胃肠道恢复正常功能，以肠道排气作为可以进食的开始。

2)，煤气中毒，生绿萝卜汁频饮。

3)，消渴口干，生绿萝卜汁饮之。《食医心镜)。

我们平时看见的大部分都是白萝卜、胡萝卜、红萝卜，这绿萝卜倒是见得较少，大家喜欢叫绿萝卜“水果萝卜”、青萝卜。青萝卜和白萝卜长相相似，只是在萝卜头上呈现出青绿颜色，切开后萝卜心成青绿色，为什么叫“水果萝卜”？因为青萝卜拔出来洗洗之后直接啃甘甜又解渴，可当成一种水果来吃，如果是白萝卜的话辣味儿较重，肉质没那么软，白萝卜如果切丝生吃的话，口味有点辣辣的，因为其中含有不少“芥子油”，芥子油有杀灭细菌的效果，不过同时可能对肠胃有轻微刺激，相对来说青萝卜肉质更柔软，不宜切丝，切丝来吃的话口感没那么辣，水分更多，青萝卜适合炖汤、烧菜，口感更佳，味道带有更清新的感觉。在绿萝卜、白萝卜之间选择的话不用太过纠结，喜欢哪一种就可以选择哪一种。

营养价值上，青萝卜和白萝卜稍有区别，青萝卜因为碳水化合物含量更多，所以口感更微甜 ，100g青萝卜含碳水化合物68g，100g白萝卜含碳水化合物26g ，对于需要控糖控脂的人群来说，白萝卜可能多吃一些无妨，不过青萝卜的话不推荐吃得太多，青萝卜的能量略高，白萝卜中的膳食纤维高于青萝卜，两者都是富含钾元素的食物， 100g青萝卜能提供232mg钾元素，100g白萝卜能提供280mg钾元素， 适合高血压患者适当食用，高血压患者如果吃多了重口味，高含盐的食物，很容易出现因钠离子摄入过量而造成的水钠潴留、血管外渗透压升高等情况，会升高血压，萝卜中的高钾元素有助结合过多的钠离子排出体外，维持血管外渗透压平衡，预防高血压加重。

此外，青萝卜中还富含钙元素，100g能提供40mg钙质、34mg磷元素、12mg镁元素、08mg铁元素，有一定的维生素C、丰富的维生素B族、少量微生物E，总体来说，青萝卜还是能提供不少有益成分的。因为萝卜中水分含量尤其丰富，清淡又清新，有助生津止渴，能利尿，。青萝卜低脂低热，三高患者都很适合，青萝卜中膳食纤维含量也不低，适当食用有助预防便秘，提高饱腹感。青萝卜也不要吃得过多，虽然清淡可口，味道也不错，但它水分丰富、膳食纤维丰富，吃多了占据较多胃容量，会忽略其他食物的摄入，萝卜中营养成分不算密集，注意摄入其他蔬菜类取长补短。

萝卜,为十字花科萝卜属的草本植物,根为肉质根。在我国很多地方,尤其是广大农村,流传着“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”、“萝卜小人参"等谚语。这是因为萝卜具有很强的 行气 功能,还能 止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便 。

冬季,尤其是在农村,生火取暖,烟熏火烤,很需要除燥解热之剂,萝卜便成为佳品。故而京津之间又有“萝卜赛梨"的说法。事实上,萝卜的 维生素C 含量也的确比梨要高8倍--10倍。再则萝卜含有 芥子油和淀粉酶 ,能促进新陈代谢,增进食欲,帮助消化。

十分难得的是,萝卜的 养生 、保健效应与茶有着相融之处。冬春之时,吃点萝卜,喝点茶水,对消除由于生火取暖、烟熏火烤等所致的燥热,消除由于多种原因所致的体内郁积的毒热之气,恢复神清所爽,是有医学根据的。

但是要注意的是 ，萝卜和茶水性偏凉，体寒的要注意少用！

公众号

营养佳

通气

萝卜食材之一，含有人体所需营养素，适量摄入，有益 健康 。但人体所需营养素有很多种，食物多样化，才能获得全面营养

上下排气通畅真好受，但是旁观者尴尬啦！[祈祷]

绿萝卜也叫“青萝卜”、“水萝卜”，味道有些辛辣，但味道香浓，适合做很多 美食 。水萝卜主要产自天津和山东，作为一个山东人，父母对水萝卜确实是真爱，炒水萝卜丝，萝卜煮虾，又或者炸水萝卜丸子，一到了冬天都会换着花样做水萝卜。

都说“冬吃萝卜夏吃姜”，尤其到了冬季水青萝上市的季节，家里老人非常喜欢拿它蘸豆瓣酱吃，其实水萝卜也有好几个品种的，有的品种清甜辛辣轻，口感脆水分多；有些就辛辣重口感面。

尤其是潍坊青萝卜在山东当地名气都非常的大，是潍县著名土特产，也是山东省著名萝卜优良品种。当地人喜爱生吃，家中来客常以烟、茶、萝卜招待。经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能。

以前上学的时候需要坐火车，经过潍坊的时候，就看到好多人在火车站买来新鲜的水萝卜，顶部一切四条，人们直接生吃。那时候很新奇，老爸也买了一颗，发现潍坊水萝卜名不虚传，确实香甜，也被称为“水果萝卜”，跟山东其他地方的萝卜味道有着很大的区别。

水萝卜的营养非常丰富，还有着药用价值。青萝卜不一定生吃就更好，只是一些营养会更不易因为高温而得到破坏。但是即便是烹饪也不会破坏的非常夸张，也能制作更多的美味食物。水萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。

而水萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。

萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，品种极多，具有多种药用价值。它含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。

萝卜的营养价值-萝卜的功效与作用

萝卜的营养价值

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

萝卜的功效与作用

萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经

具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效

主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

吃萝卜促进钙吸收

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”

中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。

另外，萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。

近来有研究表明，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生吃效果更好。幼儿怕辣，最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。

萝卜的适宜人群

一般人群均可食用。

萝卜的食用禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。

萝卜烹饪指导

1、萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜除可生食，炒食外，还可做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。

4、萝卜主泻、胡萝卜为补

青萝卜可以炒鸡蛋吗？

可以，鸡蛋和青萝卜的物性并不相克。只是炒起来口感不一定很好。

青萝卜的营养成分

青萝卜的营养价值很高，淀粉酶的含量丰富，被称作“水果萝卜”。青萝卜的热量少，植物纤维的含量多，所以对减肥有一定的帮助。此外，青萝卜中的芥子油和精纤维有着加强肠道蠕动的功效，能够促进人体内的废物顺利的排出。

哪些人不适宜吃青萝卜？

1、气虚体质的人不宜吃青萝卜

气虚体质的人不适宜吃青萝卜，由于青萝卜属于凉性食物，气虚体质的人比如说有肺气虚、心气虚、肾气虚等症状的人，本身就需要补气补血的食物。如果过多的食用青萝卜，容易造成体内的气更虚，非常不利于这些人群的身体健康。因此，气虚体质的人不适宜吃青萝卜。

2、阳虚型便秘患者不宜吃青萝卜

阳虚型便秘患者不宜吃白萝卜，阳虚的主要表现为不管穿多少衣服，把身上裹多少层都感到四肢冰冷、腰膝酸冷，如果你有这样的症状，说明你不适合吃青萝卜。如果阳虚型便秘患者过多的食用青萝卜会导致病情加重，不利于身体健康。

3、腹泻患者不宜吃青萝卜

青萝卜属于凉性食物，并且有着助于消化，促进肠道蠕动等特点。如果正在腹泻的人过多的食用青萝卜会加重腹泻的症状，不利于身体恢复健康。因此，腹泻的患者不适合于食用青萝卜，应当少吃或者不吃青萝卜。

4、正在服中药的人不宜吃青萝卜

正在服中药的人不宜吃青萝卜，由于青萝卜有化瘀和行气的功效，所以在服中药期间过多的食用青萝卜会造成重要在人体内代谢的过快，对中药的疗效会产生不利的影响，所以，在服中药期间应当对饮食更加注意，才能使中药达到最理想的效果。